国家公共营养师职业资格二级考试轻松过关出题库试题（第一部分）1.（）不是蛋白质——能量营养不良的表现。
A. 体重低于正常的15％以上B. 身高略低C. 腹部皮质厚度减少D. 暗适应时间延长 D2.（）不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。
A. 任一次血糖高于11.1mmol/LB. 空腹血糖高于7.0mmol/LC. 尿糖定性试验呈现阳性D. OGTT试验服糖后2h血糖高于11.1mmol/L C3.【2014年6月真题】（）不属于食源性疾病的行政处理。
A. 责令停产停业B. 行政控制措施C. 依法追究刑事责任D. 停止食用可疑食品 D4.（）可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。
A. PCR技术B. 微胶囊技术C. 生物传感技术D. 膜分离技术 B5.（）能促进铁的吸收，可用于贫血的辅助治疗。
A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素D C6.（）食物是人体所需钾的良好来源。
A. 谷类B. 豆类C. 蔬菜水果类D. 肉类 C7.（）属于道具式开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… C8.（）属于面向个体的材料。
A. 录像B. 招贴画C. 专题讲座用光盘D. 标语 B9.【2014年6月真题】（）属于面向公众的材料。
A. 台历B. 专题讲座的材料C. 公共场所张贴的宣传画D. 图片 C10.（）属于面向群体的材料。
A. 录像B. 招贴画C. 专题讲座用光盘D. 标语 C11.（）属于套近乎开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… A12.（）属于提问式开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… B13.（）属于新闻式开场白。
A. 我曾经遇到过这样一件事……B. 你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？C. 先给大家看一件东西……D. 今天电视里播报一个新闻…… D14.（）运动是承重运动。
A. 跳绳B. 台球C. 快走D. 门球 A15.（储留氮／吸收氮）×100％是蛋白质（）的计算公式。
AA. 生物价B. 消化率C. 表观消化率D. 净利用率16.“公共卫生突发事件”，在以下叙述中不正确的是（）。
A. 突然发生较难预测B. 其发生多与违法行为、责任心不强有关C. 不可避免D. 可以避免 C17.“气壮如牛”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 A18.“笑口常开”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 D19.“站如弓、坐如松”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 C20.《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议孕晚期妇女钙的Al值为（）mg/d。
A. 800B. 1000C. 1200D. 1500 C21.0-6月龄婴儿脂肪摄人量应为总能量的（）。
A. 30％-35%B. 35%-40%C. 40％-45%D. 45％-50% D22.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕期妇女碘的推荐值（RNIs）为（）μg/d。
A. 100B. 150C. 200D. 250 C23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕晚期妇女铁的推荐值为（）mg/d。
A. 15B. 25C. 35D. 45 C24.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕早期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE/d。
A. 600B. 800C. 900D. 1000 B25.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中、晚期妇女维生素A的推荐值（RNIs）为（）μgRE/d。
A. 600B. 800C. 900D. 1000 C26.【2014年6月真题】2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中、晚期妇女维生素C的推荐值（RNIs）为（）mg/d。
A. 100B. 120C. 130D. 150 C27.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中期妇女钙的推荐值为（）mg/d。
A. 800B. 1000C. 1200D. 2000 B28.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中期妇女铁的推荐值为（）mg/d。
A. 15B. 25C. 35D. 45 B29.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议围孕期妇女应多摄人富含叶酸的食物，孕期叶酸的推荐摄人量为（）μg/d。
A. 400B. 500C. 600D. 700 C30.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女钙的推荐值为（）mg/d。
A. 800B. 1000C. 1200D. 2000 A31.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中、晚期能量应在非孕基础上增加（）KJ/d。
A. 627.6B. 836.8C. 1046D. 1255.2 B32.2002年全国营养调查发现，大城市3~12岁儿童血浆维生素A含量为（35.3+8.1）μg/dL，这个数据是（）。
A. 定性资料B. 定量资料C. 半定量资料D. 等级资料 B33.2002年全国营养调查结果显示，我国居民摄人量普遍不足的营养素是（）。
A. 钙、铁、维生素AB. 钙、碘、维生素CC. 铁、锌、维生素DD. 铁、维生素B1、维生素残 A34.2-3个月婴儿可以添加的辅食有（）。
A. 鱼肝油B. 米粉C. 蛋黄D. 肝泥 A35.2岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是（）。
A. 维生素CB. 钙C. 必需脂肪酸D. 蛋白质 D36.4h负荷尿中核黄素排出量（）μg为机体营养状况正常。
A. 1000B. 1100C. 1200D. 1300 D37.DRIs的各项参考值在膳食评价中的应用错误的是（）。
A. EAR用以检查个体日常摄入量不足的频率B. RNI用以评价群体营养素摄人不足的概率C. UL用以估测人群中可能有过量摄人健康风险的人所占的比例D. 人群平均摄人量达到或超过Al，表明该人群摄人不足的概率很低 B38.DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中（）可用于评估群体中摄人不足个体所占的比例。
A. EARB. RNIC. AlD. UL A39.EPA和DHA可由（）转变而来。
A. 亚油酸B. α-亚麻酸C. γ-亚麻酸D. 花生四烯酸 B40.FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的（）。
A. 3%B. 4%C. 5%D. 6% A41.HACCP管理体系更注重于（）。
A. 对终末产品的检验B. 对原料的检验C. 对生产过程的管理D. 对销售环节的管理 C42.KYN是近年来国内外推崇的健康管理项目，它属于（）。
A. 一般健康状况的评估B. 慢性病风险评估C. 健康功能评估D. 以上都不是 B43.NRV正确的意思是（）。
A. 营养素参考摄人量B. 营养素推荐摄人量C. 营养素参考值D. 营养素最高限量 C44.WHO推荐的成人每日碘摄人量为（）μg/dA. 90~120B. 150C. 200D. 300 B45.WHO推荐的儿童每日碘摄人量为（）μg/dA. 90~120B. 150C. 200D. 300 A46.β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。
A. 着色剂B. 抗氧化剂C. 调味剂D. 补充维生素A C47.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。
A. 氨基酸B. 必需氨基酸C. 非必需氨基酸D. 条件必需氨基酸 B48.暗适应时间延长是由于缺乏（）。
A. 维牛素CB. 维生素B1C. 维生素PPD. 维生素A D49.把肝脏比做“人体化工厂”是属于（）。
A. 夸张性语言B. 比喻性语言C. 排比性语言D. 谚语的使用 B50.被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较，相差在（）之内可认为合乎要求。
A. 10%B. 15%C. 20%D. 25% A51.编写小册子时的注意事项不包括（）。
A. 画面清晰B. 结构简单C. 主题鲜明D. 语言简洁 A52.哺乳后孩子吐奶是因为（）。
A. 孩子吃奶过饱B. 孩子胃不适C. 吸入了空气D. 吸奶过快 C53.不仅适用于儿童生长发育指标呈正态分布，也适用于非正态分布的评价方法是（）。
A. 均值标准差法B. 等级评价法C. 百分位数法D. 曲线图法 C54.【2014年6月真题】不能得到食物摄入量的精确信息的调查方法是（）。
A. 称重法B. 回顾法C. 记账法D. 食物频率法 D55.不属于营养监测主要功能的是（）。
A. 监测变化B. 发现趋势C. 预测变化D. 营养治疗 D56.不用收集食物量资料的膳食调查方法是（）。
A. 称重法B. 回顾法C. 定性食物频率法D. 定量食物频率法 C57.材料的预实验一般是请（）来评议和修改材料的过程。
A. 专家B. 设计人员C. 同行D. 目标人群 D58.材料的预试验一般采用的方法是（）。
A. 定量研究方法B. 定性研究方法C. 半定性研究方法D. 半定量研究方法 B59.参与经化反应的维生素是（）。
A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素D C60.参与式培训的方法不包括（）。
A. 分组讨论B. 录像讲座C. 案例分析D. 操作 B61.成功演讲的标志是（）。
A. 信息传达给听众B. 听众给予反馈C. 激发听众情感上的共鸣D. 信息吸引听众 C62.出现牙酿浮肿、出血或萎缩症状，很可能是因为缺乏（）。
A. 维生素AB. 铁C. 维生素B1D. 维生素C D63.初次演讲者在准备完讲稿后，首先应（）。
A. 请同事对演讲进行讲评B. 请专家对演讲进行讲评C. 请亲友对演讲进行讲评D. 先由自己演练自己听 D64.初乳中富含的营养物质是（）。
A. 脂肪B. 蛋白质C. 维生素D. 矿物质 B65.从功能上分，营养补充剂主要有哪几类（）。
A. 多功能营养素B. 单一营养素C. 保健营养素D. A和B都是 D66.大豆富含（），对高血压和动脉粥样硬化患者有益。
A. 寡糖B. 植酸C. 卵磷脂D. 蛋白酶抑制剂 C67.大米和大豆混合食用时，主要是（）发挥了互补作用。
A. 亮氨酸和赖氨酸B. 赖氨酸和色氨酸C. 蛋氨酸和赖氨酸D. 赖氨酸和苯丙氨酸 C68.碘的良好食物来源是（）。
A. 蔬菜和水果B. 海带和紫菜C. 油脂类D. 奶类 B69.碘的主要排泄途径是（）。