ｏｎ
ｓｋｉｎ
周建烈１综述，林子豪２审校
（Ｉ．罗赛洛中国上海２０００３０；２。第二军医大学长征医院整形外科上海２００００３）
在美国和欧洲水解胶原蛋白一直使用于药物和食品中。 美国ＦＤＡ和其他监管机构认可水解胶原蛋白产品为“普遍认 为安全的”（Ｇｅｎｅｒａｌｌｙ
Ｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄ
ａｓ
水分的能力。胶原蛋白酶解后形成水解胶原蛋白，大量亲水 基团外露，导致吸水性明显增加。水解胶原蛋白含有高剂量 的甘氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、丙氨酸（如Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋 白含甘氨酸２０％、羟脯氨酸１２％、脯氨酸１３％、丙氨酸８％），吸 水性更强口］。２００８年，李卫林等１３ｊ比较胶原蛋白和不同分子量 的胶原蛋白水解产物水解胶原蛋白的吸水性，结果显示：胶 原蛋白吸水性为１６．３７％，水解胶原蛋白随着分子量从（２．７～ ４．５）×１０４降低到（０．６６～０．９５）×１０４，其吸水性从１８．７２％明 显增加到２５．２１％。 ２．２水解胶原蛋白的溶解性好：蛋白质的水溶性取决于其分
【３０１陈风江，杨智荣，张春蕾．加减滋水清肝饮对紫外线辐射小鼠皮肤组 织脂褐质含量的影响叨．中国中西医结合皮肤性病学杂志２００６，５
（３）：１５ｌ－１５２．
【收稿日期］２０ｉ０－０９—０２
【修凹日期１２０１０—１０—２６ 编辑／李阳利
水解胶原蛋白的美容效应研究进展
Ｕｐｄａｔｅ ｔｈｅ ｃｏｓｍｅｔｏｌｏｇｙ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｃｏｌｌａｇｅｎ ｉｎｔａｋｅ
１０９
性、乳化性和乳化稳定性，因此，油性化妆品中要求添加水解 程度较低的分子量较大的水解胶原蛋白；但是保湿型化妆品 中就要求添加水解程度高的分子量小的水解胶原蛋白，其极 性基团能够形成氢键、离子键等极性作用力，有较好的吸水 性、溶解性和保水性。Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白的分子量有２ ０００道尔顿和５ ０００道尔顿的，分别适用于油性化妆品和保 湿型化妆品。水解胶原蛋白对成纤维细胞的趋化性刺激皮肤 的成纤维细胞生长，显著增加成纤维细胞密度、胶原纤维宣 径和密度、以及核心蛋白聚糖的硫酸皮肤素的百分比，使皮 肤的机械强度增加，力学性能改善，柔软度和弹性增加，保湿 能力更强，皮肤细小皱纹和深层皱纹得到改善。 一般的水解胶原蛋白产品不含有所有必需氨基酸，通常 被认为生物效价比较低。法围Ｒｏｕｓｓｅｌｏｔ的Ｐｅｐｔａｎ水解胶 原蛋白有鱼、猪、牛３种水解胶原蛋白，含有９种必需氨基酸 中的８种，其中甘氨酸、羟脯氨酸／脯氨酸和谷氨酸含量非 常高，占氨基酸总量的５０％以上，有ＦＭ（精细）粒度：≤１８０
Ｓａｆｅ，ＧＲＡＳ）［Ｉ】。近年
来的体外实验、动物试验和临床研究显示，来自动物骨骼和 皮肤的胶原蛋白抗原性低，能缓和化妆品中表面活性剂对毛 发和皮肤的刺激作用，水解胶原蛋白（Ｐｅｐｔａｎ）具有明显的皮 肤美容效应（吸水性好、溶解性好、保水性高、对成纤维细胞 的趋化性等），从而增加皮肤的柔软度、弹性和抗皱纹等，现 就其美容效应研究进展综述如下。 １水解胶原蛋白 胶原蛋白经过酶水解可成为水解胶原蛋白（ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｃｏｌｌａｇｅｎ，又称胶原蛋白肽），从而改变了其物理化学性质 （表面电荷、极性、疏水性等）。Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白是从经过 健康检疫的动物骨骼和皮肤中提取的，用食用级稀酸洗脱骨 骼和皮肤中的矿物质，提纯而成的骨或皮肤胶原蛋白：根据 不同的皮肤原料（牛、猪或鱼）用碱或酸处理后，采用高纯度 的反渗透水，在一定温度下提取出大分子的胶原蛋白质，再 通过特殊的酶水解工艺，有效剪切大分子链，最完整地保留 有效的氨基酸基团，而成为分子量在２ ０００～５ ０００道尔顿的 水解胶原蛋白。生产过程通过多次过滤并去除杂质离子，达 到最高级别的生物活性及纯度，并通过包括１４０℃高温的二 次灭菌过程，确保细菌含量达到１００个／ｇ以下（这一微生物 水平远高于１ ０００个／ｇ的欧盟标准），并通过特殊的二次造 粒喷雾干燥，形成高可溶性，可被完全消化的Ｐｅｐｔａｎ水解胶 原蛋白粉。易溶于冷水、易被消化吸收嘲。 ２基础研究 ２．１水解胶原蛋白的吸水性好：吸水性是蛋白质吸附或摄取
Ｏｎ
Ｙ，Ｍｃｇｕｄ
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ａ１．Ｅｆｆｅｃ－ｔｓ
ｏｆ ｉｎｇｅｓｔｉｏｎ ｏｆ
ｐｅｐｔｉｄｅ
ｃｏｌｌａｇｅｎ ｆｉｂｒｉｌｓ ａｎｄ
ｇｌｙｃｏｓａｍｉｎｏｇｌｙｃａｎｓ ｉｎ
ｔｅｎｄｏｎ田．Ｊ Ｎｕｔｒ Ｓｃｉ Ｖｉｔａｍｉｎｏｌ（Ｔｏｋｙｏ），２００５，５１（３）：
Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白粉的饮料（早上含５９，晚上含５９）
子中可电离基团和亲水基团的多少，胶原蛋白的水解造成肽 键的断裂，导致一些极性亲水基团（如－Ｃ００Ｈ、一ＮＨ：、一０Ｈ）的数 目增加，使蛋白质的疏水性降低，电荷密度增大，亲水性增 加，水溶性提高ｃ３］。李卫林等［３：通过测定氮溶解指数（ＮＳＩ）比 较胶原蛋白和不同分子量的胶原蛋白水解产物水解胶原蛋 白的溶解性，结果提示：胶原蛋白溶解性为９３．８１％。水解胶原 蛋白随着分子量从（２．７～４．５）×１０４降低到（０．６５～０．９５）Ｘ
１０４，其溶解性从９７．６４％明显增加到１００．００％。
２．３水解胶原蛋白的保水性高：蛋白质的保水能力受到蛋白 浓度、分子质量、离子种类、环境因素等的影响，通常用水分 残存率表示。胶原蛋白水解程度的增加，水分残存率也逐渐 增加。由于胶原蚩白中含有大量的极性氨基酸残基，如什氨 酸、丙氨酸等，胶原蛋白水解成水解胶原蛋白，亲水基团暴露 增多，极性键更多的释放，与水分子的结合能力也因此增强， 从而提高了胶原蛋白酶解产物水解胶原蛋白的保水性ｉ３】。李 卫林等［３ｊ通过测定水分残存率比较胶原蛋白和不同分子量的 胶原蛋白水解产物水解胶原蛋白的保水性，结果：在相同的 时间｜－日Ｊ隔内，水解胶原蛋白随着分子量从（２．７～４．５）Ｘ １０４ 降低到（０．６５～０．９５）Ｘ １０４，其水分残存率逐渐增加。
ｐ ｍ
、｝ｍ（高密度）：０．４～Ｏ．５５ ｇ／ｃｍ３和ＬＤ（低密度）：０．２５～Ｏ．３５ ｇ／ｃｍ３，还有药物级Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白，而且有临床研究 证实其皮肤美容效应，值得推荐。 综上所述，水解胶原蛋白（Ｐｅｐｔａｎ）吸水性好、溶解性好、 保水性高、对成纤维细胞的趋化性等，能增加皮肤的柔软度、 弹性和抗铍纹等，具有明显的皮肤美容效应。
【参考文献］ 【Ｉ］ＦＤＡ．Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ ｒｃｙｉｃｗ￥ｏｎ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄ （ＧＲＡＳ）ｆｏｏｄ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．Ｇｅｌａｔｉｎ［Ｍ］．１ｎｆｏｒｍａｔｉｃｓ。ｌａｃ．ＦＤＡ
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ａｓ
ｓａｆｅ
ｃｘｍｔｒａｃｔ，
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或者安慰剂饮料。共１２周，结果：①与安慰剂组比较，Ｐｅｐｔａｎ 水解胶原蛋白组妇女感觉肌肤柔软度更好，弹性更大，肌肤 明亮度更好；（国Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白组没有发现任何不良反 应：③通过临床检查和问卷调查显示Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白 的耐受性好。结论：坚持每日服用Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白１０９， 连续１２周，可以改善皮肤的基本状况和皮肤构造。 ４应用 胶原蛋白酶解后形成水解胶原蛋白，其分子结构和分子 量发生改变，使之吸水性、溶解性、保水性等功能特性发牛变 化。水解胶原蛋白分子质量较大者，相对疏水作用较强，能够 较好的维持分子的构形，因而在两相体系中具有较好的吸油
长增殖的影响们．中医药信息，２００９，２６（６）＇７６－７９． 【２８】苑光军，姜醒，刘斌，等．当归芍药散对黄褐斑模型ＳＯＤ、ＭＤＡ及 病理形态学影响的研究【Ｊ】．中医药信息，２００８，２５（６）：８１—８２． ［２９］ｔ，ＪＰ建桥，陈德宇，先德海．参苓白术搽荆治疗色素增加性皮肤病的
研究现状【Ｊ】冲国临床康复，２００６．１０（４３）：１８０・１８２．
ｈｕｍａｎ ｆｉｂｒｏｂｌａｓｔｓ
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ＡＨ．Ｃｈｅｍｏｔａｃｔｉｃ
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ａｔｔｒａｃｔｉｏｎ
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ｔｙｐｅ ＬⅡ，ａｎｄ
ｃｏｌｌａｇｅｎｓ ａｎｄ ｃｏｌｌａｇｅｎ－ｄｅｒｉｖｅｄ
ｐｅｐａｄｅｓｐ］．ＰｒｏｃＮａｔｌＡｃａｄＳｃｉＵＳＡ，１９７８，７５（２）：８７１・８７５． ［５］Ｍｉｎａｇｕｃｈｉ
ｃｏｌｌａｇｅｎ Ａｃｈｉｌｌｅｓ １６９．１７４． Ｊ，Ｋｏｙａｍａ
万方数据
中国美容医学２０１０年１１月第１９卷第ｌｌ期Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｅｓｔｈｅｔｉｃ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ．Ｎｏｖ．２０１０．Ｖ０１．１９．Ｎｏ．１ｌ
１７３１
２．４水解胶原蛋白对成纤维细胞的趋化性：１９７８年， Ｐｏｓｔｌｅｔｈｗａｉｔｅ等㈨定量测定人皮肤的成纤维细胞对Ｉ、ＩＩ、 ｍ璀人胶原蛋白和水解胶原蛋白的趋化反应。结果显示，胶 原蛋白和水解胶原蛋白可能在体内对成纤维细胞有趋化刺 激功能，吸引成纤维细胞，加速受损组织修复。２００５年，Ｍ卜 ｎａｇｕｃｈｉ等”ｌ研究显示，摄入５６天水解胶原蛋白（１．Ｏｇ／ｋｇ／ 天）可引起胶原纤维直径显著增加到１６０～１８０ ｎｍ，且平均纤 维束直径也显著增加，硫酸皮肤素增加，透明质酸减少，从而 改善力学性能．增加皮肤的柔软度和弹性。２００６年，Ｍａｔｓｕｄａ 等…】研究显示，摄入６２天水解胶原蛋自（０．２９／ｋｇ／天）可显著 增加成纤维细胞密度、胶原纤维直径和密度以及核心蛋白聚 糖的硫酸皮肤素的百分比，提高真皮的胶原纤维形成，增加皮 肤的机械强度，皮肤皱纹得到改善。Ｓｈｉｇｅｍｕｒａ等肼研究指出， 人摄入水解胶原蛋白后外周血中会出现脯氨酰一羟脯氨酸， 脯氨酰一羟脯氨酸可能刺激皮肤的成纤维细胞牛长，增加皮 肤迁移的成纤维细胞数目，提高表皮细胞转换，加速水分透过 肌肤层流动，增强皮肤保湿能力，预防深层皱纹的生成。 ３临床研究 ２００９年，Ｔａｎａｋａ等暗】研究每日摄取水解胶原蛋白对重复 紫外线Ｂ辐射引起的皮肤损伤的影响。结果：摄食水解胶原 蛋白（Ｏ．２ ｇ／ｋｇ／ｄ）能抑制紫外线Ｂ诱导的损伤（皮肤水合减 少、表皮增生和可溶性Ｉ型胶原蛋白减少）。结论：水解胶原 蛋白作为营养素补充剂可有助于抑制紫外线Ｂ引起的皮肤 损伤和光老化作用。 ２００８年，日本东京的Ｓｏｕｋｅｎ等评估３３名４０～５９岁妇 女在冬季口服补充Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白对皮肤健康改善作 用的双盲、安慰剂对照研究，受试者每天喝一次含ｌＯｇ Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白的饮料或者安慰剂饮料，共８周，结果： （！）Ｐｅｐｔａｎ组的妇女感觉肌肤的持水性显著提升：（墓）Ｐｅｐｔａｎ 组有６８％妇女感觉皮肤干燥状况改善，没有感到洗脸后和化 妆时皮肤那么紧绷干燥。结论：每日皮肤护理时常规口服 Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白可以明显有效滋润皮肤，减少因皮肤干 燥缺水引起的其他问题。２００８年，法国里昂的Ｄｅｒｍｓｃａｎ评估 ４７名３５～５５岁的妇女在冬季口服Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白对 改善皮肤健康的安慰剂对照研究，受试者每天分２次喝含有