关于旋光法测定蔗糖转化反应的实验报告
蔗糖浓度：0.3817
完成下表：=-1.913
表1
蔗糖转化反应旋光度的测定结果
五、作lnt~
t图，求出反应速率常数k及半衰期t1/2
求算过程：
由计算机作图可得斜率=-0.02
既测得反应速率常数k=0.02
t1/2
=ln2/k=34.66min
六、讨论思考：
1．在测量蔗糖转化速率常数的，选用长的旋光管好？还是短的旋光管好？答：选用较长的旋光管好。

根据公式〔α〕＝α×1000/Lc，在其它条件不变情况下，L越长，α越大，则α的相对测量误差越小。

2．如何根据蔗糖、葡萄糖和果糟的比旋光度计算α0和α∞答：α0＝〔α蔗糖〕Dt℃L[蔗糖]0/100
α∞＝〔α葡萄糖〕Dt℃L[葡萄糖]∞/100＋〔α果糖〕Dt℃L[果糖]∞/100
式中：[α蔗糖]Dt℃，[α葡萄糖]Dt℃，[α果糖]Dt℃分别表示
用钠黄光作光源在t℃时蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度，L(用dm 表示)为
旋光管的长度，[蔗糖]0为反应液中蔗糖的初始浓度，[葡萄糖]∞和[果糖]∞表示葡萄糖和果糖在反应完成时的浓度。

设t＝20℃
L=2
dm
[蔗糖]0=10g/100mL
则：
α0＝66.6×2×10/100＝13.32°
α∞＝骸2×10/100×＝－3.94°
3．在旋光度的测量中，为什么要对零点进行校正可否用蒸馏水来进行
校正在本实验中若不进行校正，对结果是否有影响
答：若需要精确测量α的绝对值，则需要对仪器零点进行校正，因为仪器本身有一系统误差；水本身没有旋光性，故可用来校正仪器零
点。

本实验测定k不需要对α进行零点校正，因为αt，α∞是在同一台仪器上测量，而结果是以ln(αt－α∞)对t作图求得的。

4．记录反应开始的时间晚了一些，是否影响k值的测定为什么答：不会影响；因为蔗糖转化反应对蔗糖为一级反应，本实验是以ln(αt－α∞)对t作图求k，不需要α0的数值。

5．如何判断某一旋光物质是左旋还是右旋
答：根据公式[α]t℃D＝α×100/Lc，在其它条件不变的情况下，α与浓度成正比。

配制若干不同浓度的溶液，测定其旋光度。

即可判断。

6．配制蔗糖溶液时称量不够准确或实验所用蔗糖不纯对实验有什么影响答：此反应对蔗糖为一级反应，利用实验数据求k时不需要知道蔗糖的初始浓度。

所以配溶液时可用粗天平称量。

若蔗糖中的不纯物对
反应本身无影影响，则对实验结果也无影响。

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