关于番茄你不知道的小秘密来源：搜狐健康论坛 2011年10月12日导读：说到番茄，童鞋们应该都会对它赞不绝口，它的营养，它的美味，是没有人可以拒绝的。

关于番茄还是有很多你们不知道的小秘密哦，今天小编就为你一一讲解。

番茄为什么叫做“长寿果”？番茄，又叫西红柿，在欧洲有两个外号，一个叫“爱情果”，相传英国曾有位在南美洲游历的公爵，将番茄带回献给他的情人伊丽莎白女王，女王非常喜爱，当时伯爵送给女王的红色番茄就好比现在的红玫瑰一样，寄托了伯爵对女王的爱情，于是从此番茄有了"爱情果"的美名……而番茄的另外一个名字，叫做“长寿果”。

番茄之所以能够获得这样的美称，是有其中的道理的：1、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。

其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。

多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。

食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

西红柿用油浇最营养与食用生番茄相比，加工后的番茄，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。

这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

此外，番茄在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

当然，凡事有利必有弊，加热后，番茄中的维生素C会受到损失，但是番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

因此番茄炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。

做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

番茄皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

西红柿营养从哪来？1、番茄颜色越红营养越高。

2、番茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。

黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的番茄则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。

一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄红素含量相对较低。

市场上还有一种粉红色的番茄，番茄红素的含量也不如红色的高。

3、越不甜的西红柿番茄红素含量越高。

番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

此外，夏天生产的番茄中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低。

番茄的家常吃法就是番茄炒蛋了，这两种食物的营养素互补非常成功。

在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

这道看似简单的平常菜，想要炒出美味来也不是那么容易的哦，小编告诉你几个关于番茄炒蛋的烹饪小窍门吧！第1大窍门：鸡蛋和西番茄的比例非常主要，要是番茄少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

通常咱们用两鸡蛋配上微型番茄两个。

不错的原料搭配不仅是美味基础，而且是营养均衡得保障。

第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要用小办法，“要狠狠的打”打鸡蛋，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。

倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘倒入。

鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

第4大窍门：在炒番茄的时候可以加点糖。

这样可以中和番茄的酸味，口感更好。

而且要利用番茄汁水的滋润，在切番茄时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

第5大窍门：番茄炒蛋的密技——先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。

你会发现，当菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!最后小编要告诉童鞋们的是，番茄还有神奇的瘦身功效哦，向各位强烈推荐一下番茄的晚间瘦身法！番茄的晚间瘦身法：1.和晚饭一起吃将生的番茄切成薄片，做成糖拌番茄。

将樱桃番茄直接做成蔬菜沙拉，或者与其他蔬菜一起烹饪。

在吃饭的时候喝点番茄汁，也可以通过加点番茄酱、番茄罐头等调节口味。

总之，形式多种多样，怎么吃都不会腻，这就是番茄的魅力。

2.至少坚持3个月，最好是半年很多人急于求成，往往几天，或者几个星期看不到效果就会放弃。

但是医学上来说，皮肤、指甲等新陈代谢的周期平均需要6个月。

而且据说人体能够记住持续了6个月的状态，记住之后就保持这样的状态了。

所以请让自己的身体记住变瘦后的状态吧。

3.尽量生活有规律调整好起床时间、就寝时间，保证充足的睡眠和正常的饮食生活，同样是晚间番茄减肥法的重要内容。

4.一天必须摄取15毫克以上的茄红素生吃番茄、喝番茄汁、用番茄做菜都可以，但要保证一天摄入15毫克以上的茄红素。

番茄减肥法的一票好处1.清爽的血液——番茄里含有的茄红素、食物纤维能够降低胆固醇，让血液变清澈，加快新陈代谢，让你拥有一个能够轻松减肥的体质。

2.润滑的肌肤——茄红素能够清除体内的氧自由基，防止肌肤干燥。

维他命也能够强化肌肤。

“瘦身+美肤”一举两得。

3.美味的口感——番茄含有谷氯酸，可以让味蕾感受到鲜美的感觉，因此它和任何食品都可以搭配，满足你的食欲。

4.轻松享“瘦”——晚上食用番茄补充必须的营养，可以促进睡眠中生长激素的分泌，加快新陈代谢、抑制脂肪增多，最终达到瘦身的目的。

伴侣个性决定你的健康与寿命来源:搜狐健康论坛2011年10月12日导读：你选择了一位的伴侣，打算与他长相厮守共度一生，这也会深深影响你未来的健康水平。

的确，大量研究报道表示，一份长久的亲密关系，不仅影响我们的情绪健康，也影响着我们的身体健康。

而朝夕相处的爱侣，对你影响之深远胜于父母、朋友、医生、保健专家，或者任何一份健康媒体。

生活习惯上我们也会物以类聚大量研究显示，如果伴侣中一方患病，另一方患上同样疾病的风险也会显著增加，这包括癌症、中风、关节炎，哮喘，抑郁和胃溃疡等等。

还有一项研究显示，如果伴侣中一方患有高血压，那么另一方患高血压的风险甚至加倍。

原因之一是那句"门当户对"的老话。

中文说物以类聚，英文说羽毛相同的鸟飞在一起，我们倾向于选择跟自己相像的人做伴侣。

虽然有时,对方与自己截然不同的特质会显得十分迷人，但最终，我们最可能与那些有着相当的社会背景，一致的生活态度，和相同的行为习惯的人保持长久稳定的亲密关系，而这些都会对健康造成直接或间接的影响。

而且，爱侣之间不但个性与思想彼此吸引，生活方式也是这样。

《欲望都市》中凯瑞吸烟，当遇上一个同样吸烟的男子，她觉得倍感亲切，心想，"这么帅还吸烟的男人可不好找。

"然后很容易发展出一段浪漫的恋情。

当两个人组成家庭，共同生活，他们的生活习惯也会越来越接近。

一项对新婚夫妇的研究发现，人们在婚前的健康习惯，会在婚后几年里对伴侣造成影响。

比如，他的饮食习惯，体检习惯，饮酒和吸烟的习惯，都会潜移默化地改变着你。

共同生活不仅意味着同吃同住，分享同一笔经济收入和同一个交往圈子，同时还意味着两人的情绪也会相互传染。

如果一方长期处于压力很大的状态，另一方也会为此付出健康的代价。

研究还显示，如果妻子的职业发展不顺利，长期感到很苦恼，那么丈夫得心脏病的风险会增加3倍。

实行这项研究的纽约大学流行病学家Gregory Homish说，"我们不是生活在真空里。

每一个处于亲密关系当中的人都应该知道，他们做的每项决定，都受到对方的影响，同时也在影响对方。

我们的医生也应该注意到这一点。

通常医生看病人的时候会询问家族中有什么遗传病，而不会问到伴侣有什么生活习惯，但这会遗漏一些很重要的信息。

"你得为他的坏习惯买单相当多的研究显示，婚姻令人更健康，但是，也有很多情况会导致相反的结果。

比如，一方吸烟、酗酒和滥用药物，另一方也容易沾染上同样的恶习。

这样的话你一定不会感到陌生，"我们一起吃饭，聊得很开心，然后我们一起回家，做爱，一起吸了一支烟。

"很多专家认为，治疗物质依赖时，如果夫妻双方能一起参与，会比一方单独参与更容易成功。

这样的影响也可能是隐秘进行的，比如，他在茶几上随手放了一盒已经开包的香烟，就会打破你戒烟的决心。

另一方面，如果伴侣吸烟，即使你不吸烟，也会为此付出健康的代价。

一项对韩国妇女的研究显示，丈夫吸烟，妻子因二手烟的影响，患肺癌和乳癌的风险显著增加。

不容易觉察的健康互动伴侣之间还有一些互动是不那么明显的。

比如丈夫患有失眠，深夜在床上辗转反侧，妻子的睡眠也难免受到影响。

或者妻子必须6点钟匆匆起床去上早班，丈夫也被剥夺了清晨的憩睡。

而睡眠对一个人身心健康的影响，有时甚至超过了饮食和运动。

还有研究显示，如果女性在婚姻中充满对抗和敌意，会比婚姻幸福的女性更容易患冠心病；而男性如果处在不对等的婚姻关系里，无论是控制的一方还是受控制的一方，都会比平等互利的婚姻中的男性更容易患冠心病。

因为在亲密关系中，无论是控制对方还是受对方的控制，心理上都会承担更大的压力，身体的应激反应会被激发，而这是造成冠心病的重要因素之一。

婚姻矛盾与死亡率也有一定关联。

例如，那些与丈夫争执后隐忍愤怒的妻子，比起能较好表达情绪的妻子，10年后死亡率增加4倍。

改变自己，就同时改变了你爱的人好消息是，你可以通过改变自己的行为来让你爱的人更健康。

一项长达4年，有6012人参加的研究发现：当伴侣中一方戒烟，另一方也打算戒烟的可能性增加了6～8倍；一方戒酒，另一方戒酒的可能性增加5倍；一方注射流感疫苗，或做胆固醇筛查，另一方也会考虑进行这些健康防护。

不单妻子影响丈夫，丈夫对妻子也有同样的影响。

一方开始采取某种有益健康的行为，或者，仅仅是营造了一个更健康的生活环境，双方的生活方式都会发生积极的改变。