清洗不彻 底，农药 残留 劣质饭盒， 含毒不环 保
材料
人
经营者不自律
经营者在食品安全 投入不高
公司审核机 制不完善
第三方监管不到位
降低门槛
外卖餐品不 卫生
材料不新鲜
商家为了降 低成本，购 买廉价食材
环境
商家投入少
加工环境卫生 差
改善办法
1严格监督检查。 2店主的诚信自律。 3加强学校食品卫生安全知识宣传。 4开展消费者教育，提高消费者卫生安全意
餐品外卖中的问题
案例
近期，各大外卖APP如饿了么、美团外卖强 势来袭，席卷各大高校。据了解，饿了么 和美团外卖搞价格优惠大战，吸引了越来 越多的大学生进入网上订餐的行列。但是， 外卖畅销校园的同时，也隐藏着不少隐患， 前段时间，从央视新闻爆出《外卖APP订的 餐，你敢吃吗》消息了解到，不少送外卖 的小店卫生条件比较差，有的更是墙上蟑 螂“横行霸道”，而有的甚至没有店铺， 只是自己挂一个招牌，在家里做好再送出
识。原因Biblioteka 析引起外卖不卫生，不安全的原因： 1.大原因：材料 中原因：原料不新鲜（小原因：商家为了
降低成本，购买低廉食材） 清洗不彻底，农药残留 使用劣质饭盒，不环保，含毒性（小原
因：商家压缩成本） 2.大原因：环境 中原因：加工环境卫生差（小原因：商家
外卖食品不卫生的鱼刺图
消费者 关注度 不高