住院病人饮食种类
饮食种类：
1基本饮食：包括普食、软饭、半流质饮食、流质饮食。

2治疗饮食：包括高蛋白饮食、低蛋白饮食、糖尿病饮食、低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食、少渣饮食、管喂饮食。

3诊断用实验饮食：包括胆囊造影试验饮食、潜血试验饮食等。

一、基本饮食
饮食种类
热量
（kcal/d）
蛋白质
（g/d）
餐
次
适用对象
1、普食1800--240070--903体温正常、消化功能正常、病情较轻及恢复期患者
2、软食1600--220060--803体温正常或略高、消化吸收功能较差、口腔疾患、咀嚼不便、老人和幼儿
3、半流
食1400--160040--605
发热、身体虚弱、胃肠消
化道疾患、某些外科术
后、咀嚼吞咽困难患者
4、流食600--100030--406高热、无力咀嚼、急性消化道炎症、外科大手术后患者（进食天数一般不宜超过3天）、危重患者
二、治疗饮食
饮食种类饮食特点适用对象
1、高能量饮食每日能量供给量比正
常需要量增加500－
1000 kcal，在正餐基
础上可加两餐点心，
并相应补充钙、B族维
生素和维生素C
体重不足、结核病、甲状
腺机能亢进等消耗性疾
病、恢复期的消瘦患者
2、低能量饮食每日能量供给量比正
常需要量减少500－
1000 kcal，在限量范
围内多选用乳、蛋、
瘦肉、大豆等优质蛋
白食物
需要减轻体重的患者
3、高蛋白饮食每日蛋白质营养不良、手术前后处在
100-200g，其中优质蛋白质占1/2分解代谢亢进状态下的患者、结核、癌症及烧伤患者
4、低蛋白饮食每日蛋白质40g以下，
在限量范围内多选用
优质蛋白，减少植物
蛋白
肝肾功能不全患者(尿毒
症、肝硬化等)
5、低脂饮食每日脂肪40g以下，
禁用油炸物、肥肉、
荤油
肝胆胰疾患、高脂血症者、
脂肪吸收障碍以及肥胖患
者
6、高膳食纤维饮食选用含膳食纤维多的
蔬菜、水果及粗粮
便秘、冠心病、高脂血症、
高胆固醇血症患者
7、低膳食纤维饮食
（少渣饮食）忌用含膳食纤维多的
蔬菜、水果及粗粮，
少用油煎炸难于消化
的食物及胀气性食物
肠炎、腹泻、痢疾、溃疡
病恢复期、咽喉部及消化
道手术
8、低盐饮食
每日用盐2-3g或酱油
10－15ml 高血压、心衰、肾炎、肝硬化等有水、钠潴留患者及妊娠水肿者
9、无盐饮食
禁用食盐及一切含盐
食品
如上述的浮肿严重的患者10、低钠饮食除限盐外，还限用含同上
钠高的食物，如加碱的馒头、面条，每日钠供给量不超过
500mg
11、高钾饮食多选用富含钾的蔬
菜、水果、肉、豆类
以及果汁、浓菜汤，
每日钾供给量至少要
超过4000mg
严重呕吐、腹泻，长期使
用利尿剂等导致的低钾血
症以及肝肾功能不全出现
的低钾血症患者
12、低钾饮食多选用细粮及含钾少
的蔬菜、水果和肉，
少用菜汤、果汁及肉
汤，每日钾供给量限
制在2000mg以下
晚期肾功能不全，代谢性
酸中毒等导致的高钾血症
患者
13、低嘌呤饮食每日嘌呤含量150mg
以下，限制蛋白质，
热量也要较正常人低
10－15％
痛风及尿酸结石症患者
14、糖尿病饮食
针对每位糖尿病患者
个体化的称重饮食
糖尿病患者
15、消化性溃疡饮食止血后，宜多采用牛
奶、豆浆以中和胃酸，
胃、十二指肠溃疡及消化
道出血的患者
禁用浓肉汤、浓茶、酒类，少食多餐。

流食－半量少渣半流－少渣半流－少渣软饭
16、低铜饮食选用含铜低的食物，
限制动物性食物及血
制品
肝豆状核变性患者
17、管喂饮食混合奶、匀浆膳
不能自口中进食、需用管
喂方法来维持营养的患者。