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2012年食品事件大回顾
• 2012年食品圈10大事件 • /sdbd/sjhg.html • 2012年股市10大食品安全事件
/redian/26682.html
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我国农产品标准的分类
标准化 (Standardization)
标准化是指：为在一定的范围内 获得最佳次序，对现实问题或潜 在问题制定共同使用和重复使用 的条款的活动。
标准的分类
• 国际标准：ISO • 国家标准:GB、GB/T • 行业标准:NY、NY/T • 地方标准:DB • 企业标准:Q/XX
法律约束性 适用范围 标准性质
质检总局:2006年十大食品制假售假典型案件
• 某生物技术开发有限公司生产销售以假充真的“蚕蛹复合氨
基酸”产品案。
• 某米线厂使用吊白块非法加工米线案。 • 某窝点制造假冒知名品牌白酒案。 • 李某某、郑某某加工有毒咸鱼干案。 • 某黑窝点制售假冒知名品牌啤酒案 • 某食用制胶厂违法使用废旧皮革生产食用明胶案。 • 某豆制品加工厂生产、销售伪劣豆制品案。 • 某窝点使用非食品原料硼砂加工凉皮案。 • 某植物油厂使用非食用原料生产加工食用油案。 • 某市质量技监局查获含苏丹红海椒面案。
• 普通农产品 • 无公害农产品 • 绿色农产品 • 有机农产品。
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普通农产品
• 是指传统方法生产和销售的农产品。 • 没有特别规定，符合一般标准的农产品。 • 大量存在的都是普通农产品。
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无公害农产品
• 是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有 关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书 并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初 加工的食用农产品。
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开篇问题
• 你发现国产农产品与进口农产品的区别吗？
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标准
标准 (Standard)
标准是指：为在一定的范围内获得最佳秩序，经
协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和 重复使用的一种规范性文件。
• 标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础， 以促进最佳的共同效益为目的。
•
的初级阶段，有机食品是质量更高的绿
•
色食品。
第八章 农产品标准与分级
本章教学目的
• 了解标准与标准化的概念，熟悉农产品标准 • 掌握无公害食品、绿色食品与有机食品的标准 • 学习粮食、果蔬等主要农产品的分级
目录
• 农产品标准 • 农产品分级 • 农产品标准化管理
第1节 农产品标准
• 标准与标准化 • 农产品标准的涵义 • 农产品标准的类型
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无公害农产品标识及含义
无公害农产品标志图案由麦 穗、对勾和无公害农产品字样 组成，麦穗代表农产品，对勾 表示合格，金色寓意成熟和丰 收。绿色象征环保和安全标志图案直观、简洁、 易于识别，涵义通俗易懂无公害农产品是经过农 业部认可的。
绿色农产品
• 遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、 经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污 染的农产品。可持续发展原则的要求是，生产的 投入量和产出量保持平衡，即要满足当代人的需 要，又要满足后代人同等发展的需要。绿色农产 品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限 制，以更多地发挥生态功能的作用。
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有机产品标识及含义
无公害食品、绿色食品、有机食品之间区别
这三类食品像一个金字塔，塔基是无公
•
害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有
•
机食品，越往上要求越严格。当代农
•
产品生产需要由普通农产品发展到无公
•
害农产品，再发展至绿色食品或有机食
•
品，绿色食品跨接在无公害食品和有机
•
食品之间，无公害食品是绿色食品发展
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2012年食品安全大盘点
• /2012foodsafe/
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我们还能吃什么？
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有机农产品
• 根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出 来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业的原 则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农 业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂 和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是 利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打 破生物循环链的生产方式。有机农产品是纯天然、无污染、安 全营养的食品，也可称为"生态食品"。
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绿色食品的标志
它由三部分构成，即上方的太阳、下 方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生 态；颜色为绿色，象征着生命，农业 、环保；图形为正圆形，意为保护。 AA级绿色食品标志与字体为绿色， 底色为白色，A级绿色食品标志与字 体为白色，底色为绿色。整个图形描 绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机 ，告诉人们绿色食品是出自纯净、良 好生态环境的安全、无污染食品，能 给人们带来蓬勃的生命力。
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绿色食品
• 我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级 绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料， AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中 不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加 剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等 同于有机食品。
对象与作用
强制性标 准
推荐性标 准
国家标准 行业标准 地方标准 企业标准
技术标准 管理标准 工作标准
四种分类方法组合图
基础标准 产品标准 方法标准 安全标准 卫ຫໍສະໝຸດ 标准 环境保护标 准农产品标准
• 农产品标准是对农产品质量、规格以及与质量有 关的各个方面所作的技术规定、准则。
资料
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