一、选择题(-)A1 型题1. 下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A. Vit AB. VitBC.VitCD.Vit DE. Vit E2. 正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 ~ 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 ~ 4000ml3. 下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A. 钙B. 碘C. 锌D. 铁E. 镁4. 为适应不同病情需要, 医院饮食分为A. 基本饮食、治疗饮食、试验饮食B. 基本饮食、普通饮食、试验饮食C. 治疗饮食、普通饮食、试验饮食D. 普通饮食、流质饮食、软质饮食E. 普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2 型题5. 女性，26 岁, 生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A. 钙B. 碘C. 锌D. 铁E. 镁6. 男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A. 钙B. 碘C. 锌D. 铁E. 镁7. 男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食。
护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1gB.2gC. 3gD. 4gE.5 g8. 女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9. 女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食。
护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A.0.5gB. 0. 7gC. l.Og D l.5g C. 2.Og10. 男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A. 30gB. 40gC. 50gD. 60gE. 70g11. 女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。
该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于A 30 g B. 40g C. 50g D. 60g12. 男性，48 岁，因肝性脑病住院。
住院期间应进食A．高蛋白饮食 B. 低蛋白饮食 C. 低盐饮食 D. 高脂饮食 E. 低脂饮食13. 男性，37 岁，因胆囊结石行 B 超检查，检査前 1 日晚吃的食物最好是A. 牛奶B. 炒豆腐C. 烧牛肉D. 淸汤面E. 油煎鸡蛋14. 女性，42 岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。
护士应告诉患者在试验期 1 天控制全天饮食中，水分总量应为A. 100 ~ 200mlB. 300 -400mlC. 500 - 600mlD.1000 ~ 2000mlE. 2000 - 3000ml15. 一位护士在对患者的饮食护理工作中, 下列不妥的是A. 尊重患者对饮食的选择B. 禁食患者应交班C. 双目失明者可给予喂食D. 鼓励卧床患者自行进食E. 进食前暂停一切治疗及护理工作16. 给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。
护士应A．嘱患者深呼吸 B. 嘱患者做吞咽动作 C. 托起患者头部再插管 D. 立即拔出，休息片刻后重插 E. 稍停片刻继续插17. 男性，32 岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。
护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因A. 影响患者食欲B. 影响消化吸收C. 增加护士工作负担D. 增加营养室工作负担E. 所含热量及营养素不足18. 女性，因肠梗阻住院，治疗 5 天后肠蠕动恢复, 需要进流质饮食。
下列不符合流质饮食原则的是A. 无刺激性B. 每日3-4 餐C. 易吞咽、易消化D. 只能短期使用E. 可辅以肠外营养以补充热能和营养19. 护士为昏迷患者插胃管至15cm 处要将患者头部托起。
护士应明白这样做的目的是A. 加大咽喉部通道的弧度B. 以免损伤食管黏膜C. 减轻患者痛苦D. 避免出现恶心E. 使喉部肌肉放松便于插入20. 给一位36 岁男性患者插胃管，胃管插入深度为A. 20 ~ 30cmB. 35 ? 40cmC. 45 -55cmD. 50 - 60cmE. 55 ~ 65cm21．护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食, 她注入时饮食的温度宜为A. 37 ℃B. 38 -39 ℃C. 39-40 ℃D. 40-41 ℃E. 41~42 ℃22．一位护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水. 她这样做的目的是A. 防止患者呕吐B. 使患者温暖舒适C. 避免食物存积于管道D. 便于测量，记录准确E. 便于防止液体反流，发生窒息23. 患者男.54 岁，不明原因消瘦, 欲行大便隐血试验。
试验期间宜选用的菜谱是A. 菠菜粉丝汤B. 西湖牛肉羹C. 大蒜炒猪肝D. 蛋白炒银鱼E. 蒜苗炒羊血24. 患者，女,25 岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A. 高纤维素饮食B. 低纤维素饮食C. 高蛋白饮食D. 低蛋白饮食E. 低脂肪饮食21. 患者男性50 岁，既往有高血压病史15 年, 护士对其进行饮食指导，其中错误的是A. 低盐、低脂B. 低胆固醇C. 清淡、宜少量多餐D. 富含维生素和蛋白质E. 高热量、高纤维素饮食22. 护士在护理一位长期鼻饲患者时, 应注意更换一般胃管的时间为A. 1 天1 次B.1 周1 次C. 1 周2 次D. 2 周1 次E. 1 月 1 次27．护士为患者提供营养，应使用胃肠外营养的患者是A. 休克患者B. 昏迷患者 C 完全性肠梗阻患者D. 出凝血功能紊乱患者E. 严重水电解质紊乱患者( 三）(28 ~ 30 题共用题干）患者, 女,42 岁，因“消瘦、烦躁 3 月”主诉人院，人院诊断为“甲状腺功能亢进”25. 患者入院后应给予的饮食为A. 低脂肪饮食B. 低热量饮食 c 低蛋白饮食 D. 高热量饮食 E. 高纤维素饮食26. 若患者需要进一步做131 I 试验，则患者在试验前应禁食的食物是A. 蔬菜B. 巧克力及甜食C. 肉类D. 海带E. 动物血30．若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用A. 禁饮食B. 流质饮食 C 半流质饮食 D. 软质饮食E. 普通饮食(31-35 题共用题干）患者，男，35 岁，昏迷 5 天。
需鼻饲饮食以维持其营养需要23. 鼻饲插胃管前, 应将患者体位摆放为A. 坐位B. 半坐位C. 左侧卧位D. 右侧卧位E. 去枕平卧位24. 标记胃管时，插入长度的测量方法为A. 前额发际至胸骨柄B. 前额发际至胸骨剑突C. 鼻尖至胸骨柄D. 鼻尖至胸骨剑突E. 耳垂至胸骨柄25. 插管至15~20cm 时，应注意A. 嘱患者做吞咽动作B. 使患者头向后仰C. 使患者头偏一侧D. 使患者下颌靠近胸部E. 嘱患者张嘴哈气26. 灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为A. 36 -38 ℃B. 37~39 ℃ C 38 -40 ℃D. 39 -41 ℃E.40-42 ℃27. 下列鼻饲时的注意事项中不妥的是A. 间隔时间应大于4hB. 每次鼻饲世不超过200mlC. 药片应研碎溶解后再注入D. 新鲜果汁与奶液应分别注入E. 每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食二、填空题27. 人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素和（）。
28. 属于热能营养素的有:( ) 、脂肪、（）29. 碳水化合物的供给量应占总热能的( ) 。
30. 合理的饮食能够（）、构成机体组织、提供能量及（）。
31. 在日常生活饮食中，应该注意: 食物要（），饥饱要适当，粗细要（）. 饮酒要节制, 三餐要合理, 活动与饮食要( ) 。
28. 医院饮食分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类。
29. 医院基本饮食包括普通饮食、（）饮食、（）饮食和（）饮食四种。
30. 流质饮食应每日（）餐, 每（）h—次，每次（）ml 。
31. 半流质饮食每日供应的蛋白质为（）g，总热能是（）kcal ，每日（）餐。
32. 高热量饮食应该在基本饮食的基础上加餐（）次，总热量约为（）kcal/d 。
33. 应用低蛋白饮食患者应多补充（）和（）的食物，以维持正常热量。
34. 低胆固醇饮食的胆固醇摄入量少于（）mg／d。
35. 伤寒、痢疾、腹泻、肠炎的患者应进食（）饮食。
36. 试验饮食是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来（）和（）的一种饮食37. 隐血试验饮食实验前（）天起禁食易造成（）结果的食物。
38. 尿浓缩功能试验饮食又称为（），用于检查（）。
39. 131 I 试验饮食检査试验期为（）周，试验期间禁用（）食物40. 应用B超检査胆囊收缩功能时，若第一次B超检查胆囊显影良好，则进食( ) ，（）min 后进行第二次检查19．影响饮食与营养的生理因素包括（），（）及（）。
32. 体重指数即（）的比值。
WHO标准中（）为肥胖, （）为消瘦。
33. WHO推荐的测量皮褶厚度的常用部位有: （),( ) 和（）。
34. 患者进食的环境应（）、整齐、（）、气氛轻松愉快。
.35. 管饲饮食可根据导管插人的途径可以分为（）、鼻胃管、鼻肠管、（）和（）。
36. 要素饮食的特点是无需经过（）过程, 可直接被肠道（）和利用，为人体提供热能及营养。
41. 要素饮食的营养成分包括: （）、（）、重要脂肪酸、（）、无机盐类和微量元素等。
42. 要素饮食的应用原则是由（）开始，逐步增加，待患者耐受后, 再稳定配餐标准、( ) 和（）。
43. 骤然停用要素饮食可发生（）反应。
44. 给患者下胃管前应首先评估患者的（）。
45. 一般成人鼻饲管插人深度相当于患者前额（）到胸骨（）的长度。
46. 鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过（）ml ，间隔时间应大于（）h。
47. 护士给一患者插入胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，表明胃管( ) ，应（）。
48. 应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行（）口腔护理，并（）更换胃管一次。
49. 根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（）胃肠外营养和（）胃肠外营养。
50. 胃肠外营养可能发生的并发症包括:() 如气胸，感染性并发症如穿刺部位感染及（）如肝功能损害。
51. 配制好的胃肠外营养液应储存于（）℃保存，若存放超过（）h 则不宜使用。
三、名词解释37. 热能2. 营养素3. 治疗饮食 4 试验饮食5. 鼻饲法6. 要素饮食7. 胃肠外营养四、简答题1. 简述合理饮食与健康的关系。
2．简述影响饮食及营养的因素。
3. 简述进食环境的准备。
4. 简述鼻饲法的注意事项。
5. 简述要素饮食的注意事项。
52. 简述胃肠外营养的并发症。
五、论述题护理。
行论述临床护理中如何对进食患者进【参考答案】一、1-10CDAAB DBBAC 11-20 BBDCE DEBAC 21-30ECDAE BCDDC 31-35EBDCA二、填空题38. 蛋白质水39. 蛋白质碳水化合物40. 60% -70%41. 促进生长发育调节机体功能42. 多样搭配平衡43. 基本治疗试验44.软质半流质流质45. 6-7 2-3 200-30046. 50-70 1500 -2000 5 ~66. 30002. 蔬菜含糖高3. 3004. 少渣5. 协助诊断疾病确保实验室检查结果正确性6. 试验假阳性16. 干饮食肾小管的浓缩功能17.2 含碘18. 髙脂肪餐30~4519. 年龄活动量特殊生理状况20. 体重（kg)/[ 身髙（m）] 2 ≥30 <18.521. 肱三头肌部肩胛下部腹部53. 清洁空气新鲜54. 口胃管胃造瘘管空肠造瘘管55. 消化吸收56. 游离氨基酸单糖维生素57. 低少慢用量速度58. 低血糖59. 鼻腔是否通畅60. 发际剑突47. 27. 误入气管立即拔出胃管6. 次每周7. 部分全8. 机械性并发症代谢性并发症17. 24三、名词解释17.3 热能: 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必需的能量，由食物内的化学潜能转化而来。