一、员工档案管理1、每位员工档案管理须保存员工如下资料：⑴求职申请表；⑵员工转正工作评估表；⑶身份证复印件；⑷毕业证（文凭）复印件；⑸健康证；（6）绩效考核记录；（7）奖惩记录……2、人力资源中心行政主管应随时保持档案的真实和完整性。

若员工职务工资等有变动时，应随时更改、补充，以保持员工档案时效性和延续性。

3、案属员工的个人保密资料，人力资源中心行政主管应妥善保管，未经总经理同意，任何人不得私自调阅。

4、离员工工档案须保存一年以上，由人力资源中心行政主管报总经理审批后做销毁处理。

二．文件档案管理1、公司行政文件和外公司传真文件均由人力资源中心行政主管统一收发和管理。

2、公司行政性文件（包括登记内部文件和外发文件）均由人力资源中心行政主管办理。

3、文件发放按照文件密级确定发放范围，受文人均须在发文薄上签字。

4、公司各部须发传真，须由部门经理在发文薄上确认，由人力资源中心行政主管统一发传真。

5、文件档案、资料属于保密性质的，未经总经理同意任何人不得借阅。

6、根椐文件、资料性质，确定保管期限，年终清理登记、凡经签定需销毁的，人力资源中心行政主管编制文件销毁清单，总经理批准后销毁。

公司考勤管理制度一、工作程序1、考勤由人力资源中心人事主管负责准确详细记录员工到、离工作岗位时间和休假时间。

2、考勤记录时间为每月1日—30日的每天早上09：00--13.30，下午14：30--18.00。

3、每月5日由人力资源中心人事主管统计、审核考勤结果，并报财务部计薪。

二、考勤纪律1、员工必须按时上下班，并接受人力资源中心人事主管的监督和检查。

2、员工必须自己签到，委托他人签到，替人签到均被视为违纪行为。

三、请假界定及扣款1、迟到：凡在规定的到岗时间没有到岗并签到的行为被视为迟到。

2、早退：凡在规定的离岗时间未签退，或未到离岗时间，员工已提前离开工作岗位视为早退。

3、旷工：凡事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即私自下班者，计为旷工。

4、迟到5分钟以内，扣款5元；迟到半小时内，扣款10元；迟到半小时以上者，以半天事假计。

5、早退一次扣款5元。

6、早退半小时以上按旷工半天处理。

7、旷工一天按日工资的三倍扣款。

8、病假：员工有病须持医院证明，经部门主管同意后方可休假，但假期一般不超过2天，超过2天，须报人力资源中心人事主管批准备案，并在所在部门办理完交接手续方可休假。

9、事假：员工请事假应事先说明理由，经部门经理审核、上级主管领导批准后方可休假，但假期不超过2天，超过2天须报人力资源中心人事主管备案，并在所在部门办理工作交接手续后方可休假。

因意外情况来不及提前请假，应及时电告部门经理，经同意后方可休假，事后必须补办请假手续。

10、病、事假超过规定期限者，予以辞退。

四、请假批准权限1、直营店/加盟店员工一天（含一天）以下的休假，必须由部门经理审核，上级主管领导批准，并报人力资源中心人事主管备案，2、直营店/加盟店员工二天（含一天）以上的休假，必须由部门经理同意，上级主管领导审核，常务副总经理批准后方可休假，并报人力资源中心人事主管备案，3、经理级（含经理级）员工休假，必须由常务副总经理审核，总经理批准后方可休假，并交人力资源中心人事主管备案。

4、总监级以上高级管理由总经理审核、董事长批准后方可休假；总经理休假，应获得董事长批准后方可休假，并报人力资源中心人事主管备案。

五、员工休假必须填写《请假申请单》。

员工培训管理制度第一条本规定实施的宗旨与目的：(一) 加强人力资源员工及培训管理，提高员工素质。

(二) 激发员工求知欲、创造心，奠定公司/各直营店、加盟店的人才基础。

(三) 合格的管理者必须是合格的培训者。

第二条公司/各直营店、加盟店所属员工均应接受本规定所规定的培训考核，不得故意规避。

第三条公司/各直营店、加盟店所属员工经培训后，由人力资源中心人事培训主管造册备案。

第四条人力资源中心人事培训主管为培训工作主管部门，各部门负责制订培训计划课程，人力资源中心人事培训主管监督、检查执行。

第五条员工调换工作岗位，必须经过岗位培训后才能上岗。

第六条培训课程设置安全与质量意识教育的专业课，专业课根据各部门和各工种设置。

第七条公司/各店人力资源中心人事培训主管有权组织有关部门定期对员工岗位技能进行培训考核，每年至少考核一次，考核结果存档。

第八条本规定所指培训除另有规定外一律在本公司/各直营店、加盟店内实施。

第九条员工培训期间，不给预其他津贴。

第十条本规定所指新进人员系指临时员工、试用人员及其他应接受培训的员工而言。

第十一条新进人员培训的宗旨与目的：(一) 了解公司/各店组织概况及管理模式。

(二) 统一思想、规范行为，使新员工尽快达到上岗的条件要求。

第十二条新招聘的员工必须进行入职前的岗位培训。

第十三条新员工必须经过三级培训（公司/各直营店、加盟店、部门、班组）培训、考核合格后才能上岗。

第十四条培训内容（一）领班级（不含领班）以下员工培训内容1、企业文化与组织机构、管理模式；2、员工手册；3、岗位职责、权限与岗位安全教育；4、礼仪礼貌与服务语言；5、服务技能技巧；6、面客营销技巧与营销用语（二）领班级（含领班）以上员工培训内容1、企业文化、组织机构、经营管理理念与沟通技巧；；2、员工手册；3、岗位职责、权限；4、组织与计划、计划执行与监督检查、错误纠正与改进；5、员工管理、与员工的沟通技能；6、营销企划制定与组织执行、营销管理；7、财务管理知识。

第十五条各部门经理、万能工、驾驶人员等特殊工种的员工培训按有关规定和要求执行。

第十六条新进人员经培训后，视其能力给予调派适当部门工作。

第十七条培训讲授人员以部门经理为主体，人力资源中心人事培训主管协助。

第十八条根据新进人员报到人数的多寡合理排订培训时间。

第十九条培训课程的编排及时间，由人力资源中心人事培训主管依实际需要另行制订。

第二十条在职人员培训注重专业知识培训，其目的是提高员工处理专业能力和技术水平。

第二十一条在职人员培训由部门负责人拟定培训计划，会同人力资源中心行政主管安排日程并邀请有关部门负责人或外聘专家协助讲课，以期达到效果。

第二十二条各部门实施培训考核的效果均列为平时业绩考核纪录，以作考绩的资料。

第二十三条行政管理人员培训：培训内容包括公共课程及国家现行的有关法规、政策、文件，财务、税务知识，以及先进的管理经验。

第二十四条培训方法采取内外结合的方式。

公司每月由人力资源中心人事培训主管组织，安排学习有关公共课以及了解现行的法规、政策、同行业、相关企业的先进经验等。

根据工作需要和实际情况，采取不定期的集中培训和分散培训相结合，原则上每季度不少于一次培训。

第二十五条后厨管理人员培训内容包括：菜品制作质量标准、菜品储藏方法、原材料质量标准及验收方法、厨房安全管理、厨房电器设备的使用与维护。

第二十六条培训时间：每月一次，每次不少于3小时。

第二十七条经营管理人员培训内容包括：质量技术标准、经营管理专业知识（组织经营管理人员相互交流经营管理方面的经验）等。

第二十八条培训时间：每月一次，每次不少于1.5小时。

第二十九条采购人员培训：培训内容包括原材料的种类，质量标准及对原材料的要求、原材料采购合同的签订及合同管理的有关内容、交流原材料采购的经验、与原材料有关的信息。

第三十条培训时间：每月一次，每次不少于二小时。

第三十一条行政管理人员培训内容包括：管理制度执行、员工管理与安全、卫生管理，食宿管理的有关内容。

第三十二条培训时间：每两周一次，每次1.5小时以上。

第三十三条服务人员培训：采用每月集中培训相的办法。

培训内容包括：本岗位服务操作技能、各种管理制度、卫生知识，服务规范。

第三十四条培训时间：平时业务学习每周一次，每次1.5小时以上。

集中培训由人力资源中心人事培训主管制订培训计划，安排培训时间，也可安排各部门自己培训。

培训期间要严格考勤，其结果存入档案。

员工宿舍管理制度第一条为使员工宿舍保持一个良好、清洁、整齐的环境，保证员工在工作之余得到充分的休息，并提高工作效益，特制订本制度。

第二条住宿条件1、在市区内无住所或者交通不便的员工均可申请住宿。

2、凡有以下情形之一者，不得住宿：（1）患有传染病者。

（2）有吸毒、赌博等不良嗜好者。

3、保证不携带家属住宿。

4、员工保证遵守直营店/加盟店《宿舍管理制度》。

第三条员工离职（包括自动辞职、解职等），应于办理离职时同一时间搬离宿舍，不得拖延。

第四条宿舍设立值班管理员，其工作任务如下：1、监督管理一切内务。

2、监督维护环境清洁及关闭门窗。

3、有下列情形之一者，应通知店长和部门经理处理：（1）违反宿舍管理制度，情节严重；（2）留宿亲友或者异性；（3）宿舍内有不法行为或外来人员；（4）员工病重，应及时送医院并通知其亲友和店经理。

第五条员工所居住的宿舍床铺禁止随意变更。

第六条禁止员工将宿舍床铺出借他人住宿，一经发现，即停止其居住权利，并处300元罚款。

第七条直营店/加盟店店长和各部门经理应不定期视察宿舍。

第八条宿舍所有器具设备（如电视、玻璃、卫浴设备、门窗、床铺等），员工有责任维护其完好。

如疏于管理或恶意破坏者，由其负担修理费或赔偿。

第九条住宿员工应遵守下列规定：1、服从管理人员管理与监督；2、室内禁止烧煮、烹饪或私配电线及装接电器；3、室内禁止使用或存放危险及违禁物品；4、住宿员工起床后应将棉被衣服叠放整齐；5、换洗衣物不得堆积在室内，洗完衣物应在指定位置晾晒；6、使用电视、收音机不得妨碍他人休息，就寝后严禁影响他人睡眠；7、亲友和外来拜访人员必须登记姓名、与员工的关系及进出时间；21.30点后宿舍禁止外来人员拜访，严禁留宿异性。

8、不值班员工夜间最迟应于22.30时前返回宿舍，否则应向值班管理人员报告；9、贵重物品应避免携入，违反规定放入室内而致丢失者责任自负；10、禁止在墙壁、橱柜、门窗上随意张贴字画或钉挂物品；11、废物、垃圾等应集中倾倒在指定场所；12、宿舍房间清洁由住宿员工轮流负责；13、节约用水，节约用电，人离灯灭、水关；14、禁止员工在宿舍内及床上抽烟；15、不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。

第十条住宿人员必须轮流值班，负责公共地区的清洁，公共设施的修缮，水、电、门窗等的安全巡视，发现问题时立即采取措施并报告直营店/加盟店店长或者值班管理人员。

第十一条住宿员工发生下列行为之一者，直营店/加盟店店长有权取消其住宿资格，并处300—500元罚款。

1、不服从宿舍值班监督、管理；2、在宿舍内赌博、打麻将、斗殴、喝（酗）酒；3、蓄意毁坏宿舍内物品或设施；4、在宿舍内留宿异性或外来人员；5、在宿舍内妨碍他人休息，屡教不改；6、严重违反宿舍安全规定，有偷窃行为。

第十二条住宿员工需要迁出宿舍时应将床位、物品等处理干净，属于自己的物品应交值班保安人员检查后，方可带出。