台湾美食图片：台南特色美食-棺材板棺材板是台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。

台湾地区的饮食，与祖国内地饮馔一脉相承，但也有其地方特色。

在台湾，各种菜馆无所不有，最富特色当是风味小吃，极受当地人民欢迎，而且吸引无数慕名前往品尝的各地游客。

台湾美食图片：特色小吃-大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

台湾美食图片：台湾具有代表性的饮品-波霸奶茶波霸奶茶可说是台湾相当具有代表性的饮品种类。

位在台南市东宁路上的O-JA 红茶专卖店，便推出了相当少见的紫山药波霸，迷人的粉红色调，让你同时拥有视觉与味觉的双重享受。

台湾美食图片：台湾特色的饮品-爱玉冰爱玉冰，这是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。

它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎，入入水中搅拌成“冻”状，形如闽、粤“石花糕”，再调上冰和蜜。

其色泽晶莹，芳香独特，清凉解暑，为其他饮品所不及，大受欢迎。

它是清代台湾一小商首创，因让女儿爱玉上街叫卖，人称“爱玉冰”。

台湾美食图片：特色小吃-虎咬猪台湾的小吃种类众多，不过其特色能够与美国汉堡相比的，或许就是台湾的割包了。

白面皮割包蒸好后，就像一个张开的虎嘴，里面包满猪五花肉，因此这种食物又被称为“虎咬猪”。

台湾美食图片：台北特色小吃-阿宗面线想零距离体会台湾的平等主义，一定要去台北西门町的“阿宗面线”，并付出排队的代价。

从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。

台湾美食图片：著名小吃-烧仙草烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。

其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。

这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。

据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。

几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。

虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。

配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。

但店员告知，这款食品孕妇忌吃。

台湾美食图片：风味小吃-天妇罗台湾地区的甜不辣或天妇罗则和传统的日本天波罗有些差异，主要是用热油炸鱼浆混合物，不另外裹上淀粉浆。

一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣，或称为“关东煮”，而水煮甜不辣除了薄片外，尚有细条等样式。

至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为天妇罗，只有薄片一种形式，又以基隆庙口夜市、台北士林夜市、台北万年大楼等地的最有名。

台湾美食图片：淡水小吃-阿给阿给是日文“油豆腐”(油扬)发音的直接音译，是台湾淡水镇有名的小吃之一。

阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然後填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。

阿给的由来，是源自1965年杨郑锦文女士所发明，起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位於淡水镇真理街上。

台湾美食图片：淡水小吃-阿婆铁蛋已有三十余年历史的“阿婆铁蛋”，创始人为杨碧云女士。

当初六○年代原是经营自助餐以及面店，那时候正在卤蛋，因为过于忙碌无意间卤得太久，没想到硬硬的卤蛋让许多客人吃了之后都赞不绝口，这就是铁蛋诞生的故事喔！淡水的“阿婆铁蛋”是铁做的吗？答案当然不是，“铁蛋”是淡水特有的名产，又名石头蛋，而当您来到淡水没来吃到阿婆铁蛋，那就太可惜了！“阿婆铁蛋”是淡水真正的铁蛋创始者，其位于中正路老街转往渡船码头的转角处，十分好找，因此除了平时的游客外，每逢假日来往的游客更是络绎不绝。

门前斗大的“阿婆铁蛋”招牌也成为游客来淡水留影的最佳景点之一喔。

台湾美食图片：特色美食-姜汁撞奶“姜汁撞奶”是姜麻园名产。

去年获选为全台十大经典农渔村的姜麻园，以山景和美食闻名，其中，云洞仙居的姜汁撞奶、姜母鸡酒，更是远近驰名的美食。

台湾美食图片：特色小吃-割包割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。

割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜，气味芳香、口感绝佳。

台北著名的圆环小吃街吃，是了解台湾的一种方式，小吃是台湾的一大特色，形形色色的小吃占据了台湾人生活的重要部分。

台湾全省319个乡镇，各地皆有可囗小吃。

欲满口腹之欲，可到每个歇脚处品尝各类香醇美食，闻一闻台湾的味道。

在台湾吃小吃，最好的方法就是逛夜市，吹着海风，边逛边吃。

在台湾，小吃几乎随处可见，经常看见卖小吃的摊位没有凳子，没有桌子，人们排着长队买吃的，买到就在一边的空地上蹲着吃完或者边走边吃，不管是台湾人还是外地的游客，要吃小吃就是这样。

比较著名的小吃：桃园大溪有豆干，台北淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚，基隆有“鼎边锉”，彰化有肉圆，臭豆腐，棺材板，风味肉粽……至于蚵仔面、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等这些我们耳熟能详的吃食，差不多每一个小吃店都有。

下面就介绍几个地方的特色小吃。

可以到以下的“美食街”一饱口福。

基隆庙口的小吃集中在仁三路与爱四路，成L型延伸。

这里的庙建于同治十二年（西元1873年），现已有二、三百个摊位。

许多人到基隆，想一尝鼎边锉的口味，却不知如何称呼而困扰，或到哪一家可吃到正宗的鼎边锉而止步。

在民族西路的中山足球场旁边，有一家经常座无虚席，甚至一位难求的酒泉街。

位于酒泉街约一百公尺的玉门街口，可以看到一个明亮的大招牌─丸林鲁肉饭。

由于其价廉物美，生意红火的很。

这里以鲁肉饭及鸡肉饭为主，鲁肉饭每碗十五元、鸡肉饭每碗二十元。

还有各种新鲜又美味的汤类：有纳鱼汤、红烧香菇排骨汤、清炖的金针排骨汤、苦瓜排骨汤、蛤仔排骨汤等，更让您回味无穷。

高雄美浓一带乡村有许多特产小吃店，烹制各种野味，其中有一种名肴叫“山河肉”（就是大山鼠的肉），是著名的下酒佳肴。

以下是台湾几种有名的美味小吃：淡水阿给阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，这可是淡水名产。

阿给是将四方形豆腐做成袋状，填入事先炒过的粉丝，以鱼浆把开口糊上，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱，令人垂涎三尺。

台南市的小吃不只花样繁多，而且历史悠久，早已在全省享有盛名。

其中要首推“度小月担仔面”和“黑桥香肠”，这两种小吃在当地深受食客们的偏爱。

有人说，没有吃到担仔面就不算真正吃过台湾小吃，而最好的担仔面就是度小月担仔面。

度小月担仔面是100多年前由洪芋头先生创立的。

当初洪芋头靠打鱼为生，每年的清明到中秋间是打鱼的淡季，生意人称为“小月”。

为了度过这清淡的小月，洪芋头就靠着从福建漳州某师傅那里学来的肉臊做法，用“担子”挑着面摊沿街叫卖，后来固定在水仙庙前，生意逐日兴隆，“度小月担仔面”的名气因而传开。

营业时间： 11：30 —翌日00：30 (休假日：每月休一日，日期不定，如需确认营业时间请电洽)停车状况：公十一立体停车场(忠义国小正对面)营业地址：台南市中正路16号营业方式：现场进食、外带洽询电话：06-2231744西门町“老天禄”听说天王歌星刘德华来台湾，都必吃西门町的“老天禄”，还大包小包带回香港，老天禄的名声也不胫而走了。

别看这些鸭舌头、鸡爪、鸭翅、鸡心、鸭胗等并不特别，只有尝试过让卤汁渗入齿颊间，你才能肯定口感的厚实！基隆“鼎边锉”许多人基隆，都想一尝鼎边锉的口味。

鼎边锉是福州小吃，是在福州人家里常可吃到的汤食，里面有肉羹、虾仁羹、金针菇、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，真是标准的汤好料多，然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片，称之为“鼎边锉”。

“锉”在台湾方言中为“爬滚”的意思，其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫“锉”，所成白白一片，就是鼎边锉。

鼎边锉以邢家最有名。

彰化肉圆彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋，配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。

放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的作料——糯米、花生、芝麻糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。

吃起来感觉皮Ｑ馅香，味道可口。

“棺材板”“棺材板”为“老赤崁”创始人许一六先生由西餐研发出来的独特小吃。

“老赤崁”最初做的是鸡肝板，即以鸡肝和番茄酱夹在吐司中。

许一六先生尝过后将其改良，以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花椒，再将挖去的面包皮盖上。

由于食客戏称其形状似棺材，因此老板干脆便命之为“棺材板”。

地点：台南市中正路康乐市场沙卡里巴内180号沙卡里巴【盛场老赤崁】点心店负责人【许宗哲】台湾卤肉饭台北的小吃台北市位於台北盆地中部，是台湾的政治、经济、文化中心，也是台湾岛上的第一大城市。

台北地区，原来是一片沼泽密林。

郑成功驱逐荷兰殖民者後，实行"寓兵於农"的政策，派兵到这一带垦荒。

1708年，福建人到此建立了村庄，15年後出现了城镇。

清光络元年，钦差大臣沈葆桢在此建立了台北府，统管台湾行政，从此有了“台北”这个名称。

台北市还是台湾北部的游览中心。

距台北市16公里的阳明山，是台湾著名风景区之一，一年四季，阴晴两雾，景象万千。

阳明山温泉，同北投温泉和台南关于岭温泉、洹春半岛的四重溪温泉，并称为自湾四大温泉。

台北市又是台湾的饮食中心。

单讲小吃，可谓精华营萃，多彩多姿。

兹举几例：大桥肉棕台北市延平北路三段，“仙乐斯”舞厅一旁，每当华灯初上，就可以看到由兄妹三人经营的"大桥肉棕"。

小摊前食客不断，大箩筐里上千个肉棕，一晚上必定售光。

大桥肉棕有三十多年的历史，它馅香米懦，既不硬生，也不软斓如泥，蒸制约火候恰到好处。

一个肉棕售价是台币80元，制作时要五花肉一块，栗子一个，蛋黄半个。

主要是靠五花肉提味，精选的肉料经过作料腌渍，再经炸、卤等工序，肥腴酥香。

再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒，待半熟时再包上棕叶扎好蒸热。

棕叶分两层，内层是竹叶，外层是做斗笠的桂竹争籀，通常可以连续使用数次，并有特殊的香气和保温效果。

棕于用的甜辣酱是独家配制，咸甜适度，麻而不辣，在热腾腾的内棕上淋明汁，立即散发出诱人的香气，连吃两个，再来碗贡丸场，就顶上一顿夜餐了。

排骨汤位於台北市长沙街和贵阳街之间的祖师庙并不很出名，可"排骨大王"郑有进在庙口出售的排骨汤，却名间遐尔，近悦远来。