的接触面积
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28
给根霉和酵母菌制造适宜的生长环境
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29
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30
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31
课外探究 查阅资料，设计利用乳酸菌制作酸奶的实验
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32
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33
14
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15
毛豆腐
黄
酸菜酒 编辑ppt16编辑ppt
17
毛豆腐
黄
酸菜
酒 编辑ppt
18
黄
酒
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19
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20
醪糟是如何转化而来? 这一转化的生物学原 理又是什么呢？
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21
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22
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23
糖化酶 根霉
葡萄糖
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24
酶
葡萄糖
丙葡酮萄糖酸
酶
酒精
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5
1 直观教学法 2 发现教学法
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6
(1) 导 入 新 课
食 物 图 片
知
识
引调
起 视 觉
动 积 极
冲性
展联 示系 实生 物活
击
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产 生 求 知 欲 望
7
(2)新课展开
酵母菌无氧呼吸 物质转化
醪糟制作过程
学生透彻理解
本节课的重、难点
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8
(3)新课结束
酵母菌 无氧呼吸的应用
酵母菌的无氧呼吸
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1
为细胞的生命 活动提供能量
有氧呼吸
无氧呼吸
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2
酵
母
菌
的
探讨无氧呼吸的有关内容
无.
氧
呼
吸
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3
学生已经明确，对于绝大多数的生物 物来说，有氧呼吸是细胞呼吸的主 要形式，但还不够了解细胞的无氧 呼吸。
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4
大量食物 转化实例
醪糟的制作过程
酵母菌的无氧呼吸
掌握新知识
课后自主探究 知识运用于生活
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9
1
1知识目标 学生能够掌握酵母菌的无氧呼吸 技能目标 尝试制作“醪糟“及“酸奶”
正确认识科学理论与生产实践之间的关 情感目标 系，进一步培养学生的生物科学素养。
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10
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11
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12
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13
毛豆腐
黄
酸菜
酒 编辑ppt
二氧化碳
二氧化碳 二氧化碳 二氧化碳
二氧化碳 二氧化碳
二氧化碳
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酶
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酵母菌无氧呼吸：在无氧条件下，通过酶的催化 作用将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并释放少量 能量的过程。
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26
酵母菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵 产生酒精的发酵叫酒精发酵
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为什么要掏一个酒窝， 增加根霉、酵母菌和空气