烘焙证书主要分五个等级，分别是初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)和高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)、参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。

考核内容
初级工需要考核公共知识。

中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。

高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文并答辩。