餐饮部员工绩效考核表
1
15.将服务做到位,所盯区域无客人呼叫服务员
1
工作成绩
(30)
1.本月盯台业绩(完成月初预算个人平均值比例得分)
2.推销会员卡业绩(完成月初预算个人平均值比例得分)
15
15
业务技能
1、分别为:上菜报对菜名、及时撤空盘、结账核对、无买错单,无差错
6
2、分别为:台号、菜名、数量,要求内容正确、字迹清楚,差错率为0
1
本项内容员工必须掌握10项(含)以上否则本项不得分
2 .见到顾客主动打招呼,引领顾客使用了引领手势。
1
3.顾客入座时,主动为顾客挪动座椅
1
4 .关注酒店物品的保管,有破损及时上报
1
5 .了解本店菜品,上菜时主动介绍适时促销菜品
1
6 .了解相关酒水知识,能主动促销酒水。
1
7 .顾客有需要时,能够及时上前服务。
5
3.满勤。(本月累计出勤不足本月天数2/3本项不得分)
10
4.按规定着装,保持工服干净整洁。(累计超过5次不得分)
5
5.是否服从领导管理安排。(本月累计超过3次本项不得分)
5
责任心强
(10分)
1.对工作认真负责,具有吃苦耐劳精神,敬业爱岗。
5
2.在工作时,不扯皮,不推拖,不敷衍了事。
5
3.做事积极主动、团结协作。
1
8 .在餐厅通道内,遇到顾客通过时,主动让路。
1
9.合理解决顾客的问题,对突发事件应对得体。
1
10.结帐时,及时核对账单为客人提供结账服务
1
11.顾客结帐离席后,主动提醒顾客带齐物品并送客。
1
12.同事关系相处融洽,能够互相帮助。
1
13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法
1
14.顾客离席后,及时清理餐桌。
3、
餐厅员工绩效考核评分表
岗位:被考核人:考评人:考核日期:20年月日~20年月日
考核总分:分
评分标准:90-100优秀,75-90良好,60-75合格,0-60差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
(30分)
1.无迟到、早退、旷工。(总次数相加超过5次本项不得分)
5
2.无故离岗、串岗、聊天。(本月累计超过5次本项不得分)
5
卫生考核
(15分)
1.负责区域卫生良好,无水渍,无油渍,无堆放杂物。
3
本月检查不得超过5次否则不得分
2.负责餐台卫生干净整齐,无水渍,无油渍。
3
3.用餐工具干净卫生,配备齐整。
3
4.按要求准备餐台用具,工具准备Fra bibliotek足。3
5.桌椅摆放整齐有序,干净无灰尘。
3
工作质量
(15分)
1.与顾客交流面带微笑,使用礼貌用语.