半流质
❖ 1、适用：消化道疾患，发热，体弱者，一般术后。 ❖ 2、特点：易吞咽及消化，纤维素含量少，无刺激。 ❖ 3、注意： （1）主食限于制成各种半流体或进入口腔呈半流体状。（2）果类及蔬菜
限用。 ❖ 4、方法；每日5餐，总热量1500~2000千卡。
全流食
❖ 1、适用：消化道疾患，高热者，手术排气后。 ❖ 2、特点：全部食品均为流体或进入口腔即熔化为流体，无 渣，无刺激。 ❖ 3、注意：禁用固体食物及刺激性食品。 ❖ 4、用法：每日6~7餐。总热量1200~1400千卡。
护理学基础医院饮食教材
第二节 医院饮食
❖ 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义 ❖ 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，可将医院饮食分为
基本饮食 治疗饮食 试验饮食
基本饮食
➢ 适合于一般患者 ➢ 营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的质地各有所不同。 ➢ 基本饮食可分
胆囊造影饮食
❖ 1、目的：观察胆囊及胆管功能。
❖ 2、方法：第一天中午：高脂饮食。
❖
晚餐：清淡饮食。
❖
第二天早晨：禁食，摄片观察。
❖ 再给高脂餐，半小时后再观察，如胆囊缩小1/2以上，说明收缩功能正常。
忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食）
❖ 1、目的：协助检查甲状腺功能。 ❖ 2、方法：试验期间禁用含碘食物及其他一切影响甲功的药物。禁用碘消毒。试验期2
谢谢
低蛋白饮食
❖ 1、适用范围：限制蛋白摄入者。 ❖ 2、饮食原则：多补充蔬菜和含糖量高的食品。 ❖ 蛋白量不超过40克/天。
低脂饮食
❖ 1、适用范围：肝胆疾患、高血脂、肥胖者。 ❖ 2、饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。 ❖ 脂肪量不超过40克/天。
限盐饮食
❖ 1、适用范围：水肿病人。 ❖ 2、饮食原则： ❖ （1）低盐饮食：烹调用盐不超过2克/天。（不包括食物内自然存在的氯化钠）。 ❖ （2）无盐饮食：烹调时不用食盐。 ❖ （3）低钠饮食：除烹调时不用食盐外，还要控制食物中自然存在的钠，食物中含钠量限于0、5
试验饮食
❖ 在特定的时间内，通过对饮食内容的调整以协助疾病的诊断和提高实验室检查结 果正确性的一类饮食，亦称诊断饮食
❖ 1、潜血试验饮食。 ❖ 2、胆囊造影饮食。 ❖ 3、忌碘饮食。 ❖ 4、干膳食。 ❖ 5、肌酐试验饮食。
试验饮食
潜血试验饮食
❖ 1、目的：诊断胃肠道有无出血。 ❖ 2、方法：试验前三天忌用易造成试验假阳性的食物（含铁丰富的食物及绿叶 蔬菜）
克以下。
少渣饮食
❖ 1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、伤寒恢复期、肛门手术后） ❖ 2、饮食原则：限制含纤维素高的食物。（芹菜、韭菜）
高纤维素饮食
❖ 1、适用范围：便秘的病人。 ❖ 2、饮食原则：含纤维素高的食物，同时选用油脂。
低胆固醇饮食
❖ 1、适用范围；高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病。 ❖ 2、饮食原则：少用动物内脏，蛋黄。 ❖ 胆固醇含量300毫克/天以下。
周。
干膳食
❖ 1、目的：检查肾小管浓缩功能及尿沉淀物。 ❖ 2、方法：选用水分少的食物，水分总量在500~600毫升/天。试验期一天。
肌酐试验饮食
❖ 1、目的：协助检查肾小球的滤过功能。 ❖ 2、方法：试验期3天，3天内禁食肉、鱼，忌饮茶、咖啡，全日主食在300克以内，限制蛋白的
摄入，蛋白供给量不超过40克/天。
治疗饮食
指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治 疗的一类饮食。
帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需求。
❖ 1、高热量饮食。 ❖ 2、高蛋白饮食。 ❖ 3、低蛋白饮食。 ❖ 4、低脂饮食。 ❖ 5、限盐饮食。 ❖ 6、少渣饮食。 ❖ 7、高纤维素饮食。 ❖ 8、低胆固醇饮食。
治疗饮食
高热量饮食
❖ 1、适用范围：热量消耗较高的病人。 ❖ 2、饮食原则 ：在三餐之间增加高热量饮食。总热量3000千卡/天。
高蛋白饮食
❖ 1、适用范围： （1）消耗性疾病。（2）创伤及大手术后。（3）烧伤、癌症病人。 ❖ 2、饮食原则：在基本饮食的基础上增加蛋白丰富的食物。 ❖ 蛋白总量90~120克/天。
练习题
❖ 对胃肠道手术前后的病人饮食如何进行管理？
❖ 说明：术前10天，
❖
术前1 天，
❖
术后当天至15天，各如何管理？
❖ 术前： ❖ 1、作营养准备：高蛋白，高维生素，高热量，高矿物质的饮食。 ❖ 2、禁食8小时，禁水4小时。 ❖ 术后： ❖ 1、禁食 ❖ 胃肠功能恢复的标志： ❖ 蠕动：排气，肠鸣音。 ❖ 分泌：饥饿感，有食欲。 ❖ 2、流食-半流食-软食-普食
普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
普食
❖ 1、适用：病情较轻，无消化道疾病，无特殊情况的恢复期病人。 ❖ 2、特点：营养全面、平衡、合理，易消化、无刺激。 ❖ 3、注意：少用油炸食品，并慎用强烈调味品。 ❖ 4、用法：一日三餐，总热量2200~260，口腔疾患，老幼者，术后恢复期。 ❖ 2、特点：软烂、无刺激、易消化。 ❖ 3、注意：禁用油炸食品、强烈的调味品。 ❖ 4、用法：一日三餐或四餐。