目录1 前言. ................................... 错误 ! 未定义书签。

单细胞蛋白饲料的优点 . .............................. 错误 ! 未定义书签。

蛋白质含量丰富 . .................................... 错误 ! 未定义书签。

原材料来源广泛 . .................................... 错误 ! 未定义书签。

生长速度快 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

不受季节和气候等条件的影响 . ........................ 错误 ! 未定义书签。

细胞蛋白生产的菌种类型 . ............................ 错误 ! 未定义书签。

单细胞蛋白的生产工艺的类型 . ........................ 错误 ! 未定义书签。

液体深层发酵法[4] ................................... 错误 ! 未定义书签。

固体发酵法 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

单细胞蛋白饲料的应用 . .............................. 错误 ! 未定义书签。

2 菌种的选育. .............................. 错误 ! 未定义书签。

菌种的选取及筛选 . .................................. 错误 ! 未定义书签。

菌种的选取 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

菌种的采集 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

培养菌 . ............................................. 错误 ! 未定义书签。

菌种的初筛 . ......................................... 错误 ! 未定义书签。

菌种的复筛[11] . ....................................... 错误 ! 未定义书签。

诱变育种 . .......................................... 错误 ! 未定义书签。

菌种的保藏 . ......................................... 错误 ! 未定义书签。

3 培养基的配制............................. 错误 ! 未定义书签。

配置培养基的原则 . .................................. 错误 ! 未定义书签。

培养基类型 . ......................................... 错误 ! 未定义书签。

孢子培养基 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

种子培养基 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

发酵培养基 . ......................................... 错误 ! 未定义书签。

热带假丝酵母菌的培养基及培养条件 . .................. 错误 ! 未定义书签。

培养基的设计 . ....................................... 错误 ! 未定义书签。

碳源 . .............................................. 错误 ! 未定义书签。

氮源 . .............................................. 错误 ! 未定义书签。

水 . ................................................ 错误 ! 未定义书签。

无机盐及微量元素 . .................................. 错误 ! 未定义书签。

4 灭菌. ................................... 错误 ! 未定义书签。

仪器灭菌 . .......................................... 错误 ! 未定义书签。

培养基灭菌 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

分批灭菌 . .......................................... 错误 ! 未定义书签。

连续灭菌 . .......................................... 错误 ! 未定义书签。

空气除菌 . ........................................... 错误 ! 未定义书签。

发酵罐除菌 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

5 种子扩大培养............................. 错误 ! 未定义书签。

实验室种子的制备 . .................................. 错误 ! 未定义书签。

生产车间种子制备 . .................................. 错误 ! 未定义书签。

6 发酵罐的工艺设计. ......................... 错误 ! 未定义书签。

发酵罐的结构 . ...................................... 错误 ! 未定义书签。

发酵罐的工艺尺寸 . ................................... 错误 ! 未定义书签。

发酵罐的工艺计算 . .................................. 错误 ! 未定义书签。

物料衡算 . ........................................... 错误 ! 未定义书签。

7 发酵工艺控制............................. 错误 ! 未定义书签。

发酵过程温度的影响及控制 . ........................... 错误 ! 未定义书签。

pH 对假丝酵母生长的影响 ............................ 错误 ! 未定义书签。

KH2P04含量对假丝酵母生长的影响 .................... 错误 ! 未定义书签。

氧气对酵母菌生长的影响 . ............................ 错误 ! 未定义书签。

染菌的控制 . ......................................... 错误 ! 未定义书签。

8 下游加工................................. 错误 ! 未定义书签。

预处理和固液分离 . ................................... 错误 ! 未定义书签。

提取和干燥 . ........................................ 错误 ! 未定义书签。

参考文献 . (20)摘要：单细胞蛋白 (Single cell protein ，简称 SCP)指的是单细胞菌体蛋白，其蛋白含量高，营养丰富。

单细胞蛋白蛋白质含量比豆粉高10％～ 20％，可利用氮比大豆高 20％。

因此，利用非食用资源和废弃资源( 如农副产品下脚料和工业废液等 ) 开发和推广单细胞蛋白的生产，将成为补充饲料蛋白质来源不足的重要途径，意义十分重大[1]。

本设计利用生产味精的废液为原料，采用热带假丝酵母液体发酵制取单细胞蛋白饲料，探索出具有工业化应用潜力的工艺路线。

味精废液是味精生产过程中发酵液中的谷氢改经冷冻等电后分离的残余发酵液。

这部分废液含有还原糖％，氨氮896mg／L，有机氮 76mg／L，COD 51216g/L，是当前污染环境、破坏水生生态平衡的污染源。

用此液培养假丝酵母，在30℃、1：1通气条件下， 12小时后菌体干物质达 20g/L 左右。

关键词：单细胞蛋白，酵母菌，味精废液，发酵1前言以味精废液为原料生产饲料酵母，废液不经过滤，只需加少量氨水，用热带假丝酵母酵母直接发酵，工艺简单，操作简便。

味精废液通过酵母发酵后，COD 去除率达 60％左右。

因此，利用味精废液生产饲料酵母，不仅能减轻污染，保护环境，同时又是一条开辟蛋白质饲料来源的新途径，对促进畜禽养殖业的发展具有重大的意义。

味精废液生产的饲料酵母，蛋白质含量高达60％，其中含有 18 种氨基酸，并合有丰富的B族维生素，因此是一种富含氨基酸、维生素的全效价蛋白质饲料。

经动物蛋白质利用试验表明，鸡、猪的消化吸收率分别达88．53％和％。

通过在猪、鸡粮中添加饲料酵母与鱼粉进行饲喂对比试验证明，词喂味精废液饲料酵母的经济效益比进口鱼粉高。

表 1 味精废液的主要成分单细胞蛋白饲料的优点1.1.1蛋白质含量丰富单细胞蛋白蛋白质含量一般在 40％以上 ( 细菌含蛋白质 50％～ 80％，酵母菌含蛋白质 40％～ 60％，藻类含蛋白质 40％～ 50％，霉菌含蛋白质 20％～ 30％ ) ，并且氨基酸的含量齐全，比一般蛋白质营养价值高，此外还含有丰富的维生素和未知因子[6]。

因此，单细胞蛋白饲料可称得上是一种全价的蛋白质饲料，可部分代替鱼粉饲喂动物。

表 2 饲料酵母、鱼粉、豆饼的化学成分1.1.2原材料来源广泛生产单细胞蛋白饲料的原料来源很广：农业副产品，如糖渣、果渣、淀粉渣、饼粕；工业废液，如酿酒工业副产品、淀粉工业副产品、味精工业副产品、柠檬酸工业副产品；造纸废液、味精废液、豆腐废水、甘蔗糖蜜废液、有机废水、啤酒混合废液等。

除此外还有植物纤维素如植物秸秆，皮、壳、芯、林业废弃物。

微型藻类，作饲料的藻类有螺旋藻和小球藻等单细胞藻类，其中钝顶螺旋藻和极大螺旋藻最理想，蛋白质含量一般为 60％～ 70％。

1.1.3生长速度快单细胞生物世代周期短，生长繁殖速度快，在良好的条件下，微生物干物质产量在 2～4 h内可增加 1倍以上，其富集蛋白质的能力远远高于动植物。