目录第二章脂类化学和生物膜 (2)一、填空题 (2)二、是非题 (2)三、选择题 (3)四、问答题 (8)五、计算题 (9)第二章脂类化学和生物膜一、填空题1、脂类是由( ) [和( )等所组成的酯类及其衍生物。
2、脂类化合物具有以下三个特征( )、( )、( )。
3、固醇类化合物的核心结构是( )。
4、生物膜主要由( )和( )组成。
5、生物膜的厚度大约为( )。
6、膜脂一般包括( )、( )和( )，其中以( )为主。
7、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为( )与( )两类。
8、生物膜的流动性主要是由( )、( )和(或)( )所决定的，并且受温度的影响。
9、细胞膜的脂双层对( )的通透性极低。
10、脂质体是( )。
11、基础代谢为7530kJ 的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要( ) g 脂肪。
12、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中( )为亲水端，( )为疏水端。
13、磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由( )、( )、( )和( )组成。
14、脑苷脂是由( )、( )和( )组成。
15、神经节苷脂是由( )、( )、( ) 和( )组成。
16、低密度脂蛋白的主要生理功能是( )；17、乳糜微粒的主要生理功能是( )。
18、生物膜内地蛋白质( )氨基酸朝向分子外侧，而( )氨基酸朝向分子内侧。
二、是非题1、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
2、磷脂是中性脂。
3、磷脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其他脂类化合物分开。
4、不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成。
5、原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇。
6、质膜上糖蛋白的糖基部位于膜的外侧。
7、细胞膜类似于球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部。
8、细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。
9、缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性。
10、某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。
11、细胞膜的两个人表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。
12、所有细胞膜的主动转运，其能量来源是高能磷酸键的水解。
13、植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
14、天然存在的磷脂是L-构型。
15、天然固醇中的醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。
16、细胞膜上霍乱毒素的受体含有神经节苷脂。
17、植物油和动物脂都是脂肪。
18、脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。
19、胆固醇为环状一元醇，不能皂化。
20、脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。
21、磷脂和糖脂都属于两亲化合物(am pH ipathic compound)。
22、磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。
23、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。
24、生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中—代—代传下去，但这与遗传信息无关。
25、生物膜上的脂质主要是磷脂。
26、生物膜中的糖都与脂或蛋出质共价连接。
27、神经酰胺也是一种第二信使。
三、选择题(一)下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个。
1、下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确?( )(A)甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯(B)任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基(C)在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体(D)甘油三酯可以制造肥皂(E)甘油三酯在氯仿中是可溶的2、从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是( )3、脂肪的碱水解称为( )(A)酯化(B)还原(C)皂化(D)氧化(E)水解4、下列化合物中的哪个不属脂类化合物？( )(A)甘油三硬脂酸酯(B)甘油三丁酸酯(C)胆固醇硬脂酸酯(D)羊毛蜡(E)石蜡5、下列哪个是脂酸？()(A)顺丁烯二酸(B)亚麻酸(C)苹果酸(D)琥珀酸(E)柠檬酸6、下列那种叙述是正确的？( )(A)所有磷脂分子中都含有甘油基(B)脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基(C)中性脂肪水解后变成脂酸和甘油(D)胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖(E)碳链越长，脂酸越易溶解于水7、下列脂类化合物中哪个含有胆碱基？( )(A)磷脂酸(B)神经节苷脂(C)胆固醇(D〕)葡萄糖脑苷脂(E)神经鞘磷脂8、下列化合物中除哪个外都是神经节苷脂的组分？()(A)甘油(B)唾液酸(C)己糖(D)鞘氨醇(E)长链脂酸9、神经节苷脂是一种( )(A)脂蛋白(B)糖蛋白(C)糖脂(D))脂多糖(E)磷脂10、胆固醇是( )〔A)酸性固醇(B)17-酮类固醇(C)所有类问醇激素的前体(D)17-羟皮质类固醇(E)苯的衍生物11、以克计算，脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多，糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为( )(A)1：2 (B)1：3 (C)1：4 (D)2：3 (E)3：412、乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序为( )(A)LDL, IDL, VLDL,乳糜微粒(B)乳糜微粒，VLDL, IDL, LDL(C)VLDL, IDL, LDL, 乳糜微粒(D)乳糜微粒，vldl, ldl, idl(E)LDL, VLDL, IDL,乳糜微粒13、生物膜的基本结构是( )(A)磷脂双层两侧各有蛋白质附着(B)磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间(C)蛋白质为骨架，二层磷脂分别复着于蛋白质的两侧(D)磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中(E)由磷脂构成的微团14、质膜的标志的是( )(A)琥珀酸脱氢酶(B)触酶(C)葡萄糖-6-磷酸酶(D)5′-核苷酸酶(E)酸性磷酸酶15、一些抗菌素可作为离子载体，这意味着它们( )(A)直接干扰细菌细胞壁的合成(B)对细胞膜有一个类似于去垢剂的作用(C)增加了细胞膜对特殊离子的通透性(D)抑制转录和翻译(E)仅仅抑制翻译16、图2-15脂-水相互作用中，哪个最稳定？( )(A)图A (B)图B (C)图C (D)图D (E)图E17、下列组成(按重量计)中的哪个最像典型的哺乳动物的质膜?( )脂类蛋白质糖类RNA(A) 35% 45% 5% 10%(B) 35% 55% 5% 0%(C) 20% 75% 0% 0%(D) 60% 30% 0% 5%(E) 35% 40% 20% 0%18、在正常人血清总胆固醇中，酯型胆固醇应占多少？( )(A)10%，(B)30%，(C)50%，(D)70%，(E)90%19、钠泵的作用是什么?( )(A)将Na+输入细胞和将K+由细胞内输出(B)将Na+输出细胞(C)将K+输出细胞(D)将K+输入细胞和将Na+由细胞内输出(E)以上说法都不对20、卵磷脂含有的成分为( )(A)脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺(B)脂酸，磷酸，胆碱，甘油(C)磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油(D)脂酸，磷酸，胆碱(E)脂酸，磷酸，甘油21、下列哪个是饱和脂酸?( )(A)油酸(B)亚油酸(C)花生四烯酸(D)棕榈酸(E)亚麻酸22、磷脂酰丝氨酸在pH 7 时所带净电荷为( )(A)-1 (B)-2 (C)+1 (D)+2 (E)023、脂双层是许多物质的通透屏障，能自由通透的极性物质是( )(A)相对分子质量在50以下(B)相对分子质量在100以下(C)所有的极性物质(D))水(E)葡萄糖-6-磷酸24、生物膜主要成分是脂与蛋白质，它们主要通过什么键相连?( )(A)共价键(B)二硫键(C)氢键(D)离子键(E)疏水作用25、要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来，可以用( )(A)蛋白水解酶(B)透明质酸酶(C)去垢剂(D)糖苷水解酶(E)脂肪酶26、细胞膜的主动转运( )(A)不消耗能量(B)需要A TP (C)消耗能量(不单指ATP)(D)需要GTP (E)物质可以克服浓度差转运27、生物膜在一般条件下都是呈现脂双层结构，但在某些生理条件下可能出现非脂双层结构，目前检测非脂双层结构的方法有( )(A)顺磁共振(9)核磁共振(C)分光光度法(D)荧光法(E)以上方法都可以(二)下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的．回答时以A、B、C、D、E表示1、下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的?( )(1)它们是细胞内的能源(2)它们在水中的溶解度极低(3)它们是膜的结构组分(4)它们仅仅由碳、氢和氧组成2、下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸？( )(1)油酸(2)亚油酸(3)亚麻酸(4)花生四烯酸3、对哺乳动物而言，下列哪些化合物是必需脂酸?( )(1)油酸(2)亚油酸(3)软脂酸(4)亚麻酸4、甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是()(1)磷酰基(2)脂酰基(3)胆碱基(4)甘油基5、卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是( )(1)甘油基(2)脂酰基(3)磷酰基(4)胆碱基6、神经鞘磷脂和脑苷脂分子中共有的基团是( )(1)甘油基(2)脂酰基(3)磷酰基(4)鞘氨醇7、下列有关胆固醇的叙述，哪些是正确的？( )(1)是醇的一种(2)李-伯(Liebermann-Burchard)二氏反应是其呈色反应中的一种(3)不易溶解于水(4)分子中含有羧基，是酸的一种8、饭后血中哪些物质的浓度会明显升高?( )(1)游离脂酸(2)中性脂肪(3)胆固醇(4)葡萄糖9、所有脂蛋白均含有( )(1)胆固醇(2)磷脂(3)甘油三酯(4)载脂蛋白(三)配伍题题1~4 给下列各题描述的化合物选择合适的脂蛋白密度的种类1、主要由蛋白质和磷脂组成2、主要胆固醇组成3、主要由甘油三酯组成，并在肝脏中合成4、主要出甘油三酯组成，并在小肠上皮细胞中合成。
(A)乳糜微粒(B)低密度脂蛋白(C)中间密度脂蛋白(D)极低密度脂蛋白(E)高密度脂蛋白四、问答题1、写出下列简写符号的脂酸结构式(1)16：0 (2)14：3(7，10，13)2、猪油的皂化价是193~203，碘价是54~70；椰子油的皂化价是246~265，碘价是8~10。
这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异？3、1-软脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯中与等体积的水震荡，让两相分开后，问哪种脂类在水相中的浓度高？为什么?4、一个含有：(1)心磷脂；(2)磷脂酰甘油；(3)磷脂酰乙醇胺；(4)磷脂酰丝氨酸；(5)O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在pH 7.0 时进行电泳。
指出这些化合物的移动方向(向阳极，向阴极或停在原处)。
5、1mol某种磷脂完全水解可得油酸、软脂酸、磷酸、甘油和胆碱各1mol。
(1)写出这种磷脂最可能的结构式；(2)是甘油醇磷脂还是鞘氨醇磷脂；(3)是卵磷脂还是脑磷脂。
6、人红细胞(RBC)膜的主要糖蛋白是血型糖蛋白，这血型糖蛋白有下列性质：①它的相对分子质量是50000(60％糖，40％蛋白质)；②它是一个内在蛋白；③用CNBr处理得五个片段，其中三个片段含有糖基如图2-2所示；④血型糖蛋白的糖中25%是唾液酸，唾液酸苷酶可把这些唾液酸水解掉；⑤乳酸过氧化物酶能够将碘标记到暴露的酪氨酸残基上。