江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：饲料霉变的主要原因以及防霉措施姓名：宋达学号：201211060二级院系部：动物科技学院班级: 牧医125专业：畜牧兽医指导教师：尤明珍职称：教授指导教师：彭继伟职称：讲师二〇一五年六月江苏农牧科技职业学院毕业论文（设计）饲料霉变的主要原因以及防霉措施宋达【摘要】饲料霉变已经成为当今养殖业一大忧患，霉变饲料不能继续使用造成浪费和经济损失，如果继续给畜禽食用，会导致畜禽采食量下降，饲料利用率低，畜禽生长发育缓慢。
另外霉变饲料产生的霉菌毒素还会侵害畜禽的肝脏和免疫系统，导致肝硬化坏死和畜禽免疫力下降，继而诱发多种疾病，对养殖业和人类健康带来严重危害。
因此饲料霉变饲料防霉已成为养殖业必须重视和关注的问题。
所以就饲料霉变的原因、危害、措施进行探讨。
【关键词】饲料；霉菌毒素；霉变；防霉饲料霉变的主要原因以及防霉措施The Main Reason of Moldy Feed and the Measures of Mold Proof 【Abstract】Moldy feed has become a major worry in today's aquaculture industry, moldy feed can not be used will result in waste and economic loss, and If you continue to offer the moldy feed to livestock, it will reduce their feed intake and the feed’s utilization rate, the most important, it will slow down the growth and the development of livestock. In addition, the moldy toxin produced by the moldy feed will hurt animal’s liver and immune system, lead to cirrhosis, liver necrosis and the reduction of animal’s immune function, thus induce a variety of diseases which bring serious harm to aquaculture industry and human health. Therefore, moldy feed and mold proof has become a serious problem to which aquaculture industry must pay more attention. So I want to discuss this problem, that is, moldy feed’s reasons, harms and solutions.【Key words】Feed, Moldy toxin, Mildew, Mold proof江苏农牧科技职业学院毕业论文（设计）目录1饲料霉变的原因分析 (1)1.1饲料原料因素 (1)1.2饲料生产环节处理不当 (2)1.3环境因素 (2)1.4管理因素 (2)1.4.1生产环节 (2)1.4.2运输环节 (3)1.4.3贮存环节 (3)1.4.4饲养环节 (3)2饲料霉变的危害和影响 (3)2.1霉菌毒素毒 (3)2.2霉菌病 (4)2.3饲料霉变降低饲料的营养价值 (4)2.4饲料霉变与食品卫生 (4)3饲料防霉的措施 (4)3.1控制饲料生产环节 (4)3.1.1原料的控制 (4)3.1.2生产设备的控制 (5)3.1.3饲料生产工艺的管控 (5)3.2严格管理 (5)3.2.1运输管理 (5)3.2.2贮存管理 (5)3.2.2.1控制好仓储室的温度与湿度 (5)3.2.2.2管控好饲料的堆放 (5)3.2.2.3做好灭鼠杀虫工作 (6)3.2.3饲养管理 (6)3.3使用饲料防霉剂 (6)3.4霉变饲料的处理和利用 (6)3.4.1剔除饲料霉粒 (6)3.4.2饲料霉菌毒素脱毒处理 (7)3.4.3使用饲料添加剂脱毒 (7)参考文献 (8)致谢 (9)江苏农牧科技职业学院毕业论文（设计）霉菌和霉菌毒素是对饲料危害最大的天然生物性污染物［1］。
饲料被霉菌毒素污染后，在条件适合的情况下霉菌会生长繁殖出大量的霉菌毒素造成饲料腐烂变质，饲料在霉变过程中消耗饲料的营养物质，分解了饲料中的蛋白质和能量，饲料利用率大大下降，其中所含的霉菌毒素影响动物细胞和体液免疫。
在这些霉菌毒素中，曲霉素中的黄曲霉毒素在饲料中广泛存在，并且对动物的危害和影响较大，尤其对动物的肝脏损害极大。
扬州市小纪镇是江苏江北地区最大的蛋鸭养殖市场之一，养殖的多为绍兴麻鸭，也有少部分金定鸭。
年存栏量约为150万只，近年来还有不断扩大趋势。
很有幸我实习的通威股份有限公司无锡分公司将我安排在小纪镇从事饲料销售服务工作。
然而在我销售服务的过程中渐渐发现，小纪镇蛋鸭养殖市场由于饲料霉变而引起的黄曲霉毒素中毒、超标屡见不鲜。
由于利益和养殖效益最大化影响，养殖户往往忽视霉变饲料的危害，继续给蛋鸭使用，日积月累，蛋鸭体内积蓄大量霉菌毒素，蛋鸭免疫力下降，肝硬化，对蛋鸭产蛋的稳定性有很大影响，造成后期产蛋率低。
同时，霉菌毒素在畜禽产品上的残留，给人体健康也带来极大的威胁给蛋鸭养殖和食品健康带来严重危害。
在我实习期间，曾经解剖过一只慢性黄曲霉毒素中毒的蛋鸭，发现肝脏呈棕黄色，表面粗糙，肝硬化明显。
这样的蛋鸭精神不振，产蛋率下降或已停产，严重的蛋鸭或已死亡，给养殖户带来严重损失。
同时，黄曲霉毒素还可以转移到鸭蛋上，对人体健康也造成严重危害。
所以在此分析论述饲料霉变的原因、危害、措施供养殖户参考。
1饲料霉变的原因分析1.1饲料原料因素粮食作物作为饲料的主原料，其生长与收获对饲料的品质影响很大。
长期在一块地种植同一种植物，霉菌存在植物体内。
比如：研究发现，种植在连续种植花生地里的花生，其黄曲霉污染率就高，黄曲霉毒素含量也高。
这个是隐藏在植物原料中导致饲料霉变的根本原因之一。
另外，在粮食收货的过程中，遇到虫蛀，鼠咬或是搬运过程中的磕碰导致粮食表皮磨损，导致粮食污染继而发生霉变。
粮食在收获和晾晒中水分处理不好，含水量过高，这种粮食原料没有经过干燥处理，产出的成品饲料水分过高，导致日后饲料贮存中发热、结块和霉变。
玉米、小麦等谷实类原料的水分含量为17%~18%时是霉菌生长的最佳条件，而且由于饲料加工粉粹，更加提高了成品饲料霉变的可能性［2］。
所以，应该严格控制饲料原料的含水量（谷实物类原料含水量一般在14%以下）。
饲料霉变的主要原因以及防霉措施1.2饲料生产环节处理不当在饲料的制粒生产后，要用冷却器对饲料进行降温降湿处理，冷却器和配套风机选择使用不当，或是调教有误，导致生产出来的颗粒饲料冷却时间不足，正确的处理方法应使饲料温度降至室温，水分降到13.5%以下［3］。
水分和饲料温度过高，这样的饲料在后续的装袋运输贮存中是很容易霉变的。
饲料加工的原料仓和颗粒提升料斗和生产管道如果长期不清理，积蓄在仓内的粉碎料物极易发生氧化导致仓内料物霉变，可以形成霉积料，掉落到颗粒饲料成品中，对整批颗粒饲料的品质产生影响。
此外，市场经济利益的驱动之下，饲料生产厂家对退回的霉变饲料处理不当，只是是零星剔除部分霉变饲料，进行回炉再生产，并没有真正杀死霉菌毒素，扩大了污染范围，成为下批饲料霉变的污染源。
1.3环境因素我所实习调查的蛋鸭养殖市场扬州江都小纪镇，地处长江中下游平原，地势低平,，属于亚热带湿润季风气候，夏季雨季长，其中6~7月为梅雨季节，且全年湿润温和，这样的自然条件适合蛋鸭养殖，但是也为霉菌生长繁殖提供了良好的环境。
与饲料联霉变关系最多的霉菌大部分是青霉菌属，曲霉菌属和镰刀菌属。
这些都是嗜温菌，适宜生长的环境为20~30℃。
这些霉菌适宜生长的相对湿度为80%~90%［4］。
调查发现，扬州6~8月份月平均气温在20℃以上，平均相对湿度在80%以上，尤其是梅雨季节，更是为霉菌的生长繁殖提供了良好的环境。
养殖户对饲料的贮存稍有不当，饲料即可发生霉变。
1.4管理因素我认为管理因素是我所触及饲料霉变的最直接因素，以上饲料因素都是和管理因素有着直接和间接的关系，管理的好坏贯穿于饲料的生产、运输、仓储、饲养全部，人为管理的好坏可以不同程度上降低或是加剧饲料的霉变，下面就我接触到的和总结的管理因素影响饲料霉变进行论述。
1.4.1运输环节运输是连接饲料生产厂家和养殖户之间的纽带，一般来说运输者是介于厂家和养殖户之外的第三方，可能出现对饲料运输不负责的态度。
我所实习的单位通威股份有限公司无锡分公司在我们入职培训时就强调这点，按照饲料公司的要求运输饲料的车出厂必须加盖油布，但是由于运输者的不负责态度，往往直接装车发货，这样太阳暴晒或是在运输过程中遇到恶劣天气，刮风下雨饲料受潮，则为以后饲料霉变留下隐患。
影响饲料江苏农牧科技职业学院毕业论文（设计）品质和饲养效果，而且现在雾霾，酸雨，冰雹等恶劣天气明显增多，导致饲料变质影响饲料品质；此外，由于饲料包装袋为密封防霉防潮包装，内胆为塑料薄膜，搬运不小心则会使包装破坏，使饲料与外界接触，污染饲料。
1.4.2贮存环节这里所说的饲料贮存环节是成品饲料发到养殖户手上的贮存，由于散养户多数为农民出身，对养殖和饲料卫生的认识不足，科学文化水平有限，加之养殖场地的缺陷，贮存饲料的仓库一般较为简陋。
我在小纪镇实习期间，对大部分养殖户进行走访调查，并且留意饲料贮藏的条件，几乎所有的养殖户只是在鸭棚的一头留有位置存放饲料，其存放区没有通风装置，阴暗潮湿，且地面门窗没有经过严格的消毒饲料原有霉菌和虫卵长期保存下来，成为饲料霉变的重大隐患；另外，养殖户为了节约空间，往往堆码过高，贮存时间较长且长期不翻动，这样，在温度较高的情况下，饲料局部发热结块，最终发霉。
在贮存中鼠害和虫蛀不仅消耗浪费饲料，而且消耗氧气，产生二氧化碳和水，释放热量，引发饲料发热和结块发霉。
同时老鼠可能在墙壁和屋顶打洞，造成雨水灌入，饲料受潮和发霉在所难免。
1.4.3饲养环节我实习所在地江都小纪镇，全价配合饲料还没有完全推广，养殖户还在拌料，拌料未经过饲料生产的高温膨化作业，消毒不完全，这对饲料的品质有一定的影响，且据我观察了解，养殖户给料不注意饲料卫生，常有吃不完饲料回收再用，梅雨天气或是高温短时间内也能使饲料霉变影响饲料品质。