食管癌术后患饮食护理
CONTENTS
二 三 四
食管癌病因 食管癌治疗方法 食管癌术后饮食护理
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一、食管癌概述

食管癌是发生在食管上皮组织的恶性肿
瘤，我国是食管癌高发地区，其中以林
县食管癌发病率最高。

发病年龄多在40岁以上，男性多于女
性，近年来40岁以下人群发病率有增长 趋势。
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二、食管癌病因
过热 偏硬
进
吞食 过快
食
缺乏微 量元素
腌制 霉变
缺乏动 物蛋白
辛辣 刺激
制作 粗糙
食
物
缺乏维 生素
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三、食管癌治疗方法
1.手术治疗
• 患者全身状况 及心肺储备良 好，无明显远 处转移征象者， 可考虑手术治 疗。
2.放射治疗
• 单纯放疗适用于 食管颈段、胸上 段癌或晚期癌； • 与手术治疗综合， 可增加手术切除 率，提升远期生 存率
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食物等能量交换份法
定义：每产生90千卡热量的食物为“一份”，同 一类中各种食物的每份质量不同，但都是产热90 千卡，其碳水化合物、蛋白质、脂肪含量比例近 似，同类食物可以进行交换。
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食物金字塔
油脂
1小汤勺 3两牛奶 3两豆腐 1两 1斤蔬菜 4两水果 25克(半两)
乳类 豆类 肉蛋类 果蔬类
奶、鱼汤等；
• 量：逐渐增加至每次100-
200ml，每天5-7餐。
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3.半流食阶段
• 时间：术后10天以后；
• 食物种类：稀饭、面条、
鸡蛋羹、豆腐等；
• 量：根据患者自身情况决
定，一次不能进食过多过
饱。
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4.正常饮食阶段
• 时间：术后第四周开始 • 食物种类：与健康人基本 相似 • 注意事项：少食多餐、细 嚼慢咽、逐渐过渡到正常 饮食。
加餐
晚餐 加餐
牛奶100g、水果50g
粥(米或玉米面50g)、蛋花汤(鸡蛋50g)、碎菜50g 藕粉50g、牛奶60g
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结束语
民以食为天 病人以营养为命
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谢
谢！
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3.化学治疗
• 术后辅助治疗
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胸 腔 胃
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四、食管癌术后饮食护理
1.鼻饲阶段
2.流质饮 食阶段
3.半流饮 食阶段
4.正常饮 食阶段
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1 .鼻 饲
• 时间：术后2-5天；
• 食物种类：混合奶、菜汁、
果汁、米汤等；
• 原则：循序渐进，浓度从低 到高，量由少到多，随后可 根据患者耐量增加至15002000ml/d。
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• 个体指导：注重摄入的质量 • 卧位：坐位或半卧位 • 鼻饲时间：间隔时间应
不少于2小时
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鼻饲常见并发症护理
胃肠道反应 • 浓度、速度、温度；避 免营养液污染变质 • 持续胃肠减压；床头抬高
返流和误吸
堵管和脱管
• 交接班，增加冲管次数
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2.流质饮食
• 时间：指术后6-10天；
• 食物种类：米汤、蛋汤、鲜
谷薯类
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食谱制定步骤
确定能量：成人30Kcal/kg/d能量计算
确定六类食物质量：碳水化合物占55%-60%
蛋白质占10%-15%
脂肪量不应超过30%
食物选择顺序：先选主食，后选蔬菜，再选荤菜
最后计算烹调油
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食谱
项目 早餐 加餐 午餐 食物种类及量 粥(米或玉米面50g)鸡蛋羹(鸡蛋50g)时令蔬菜100g 藕粉50g、豆浆200g 挂面100g、丸子(瘦肉50g、碎菜100g)、水果50g