第五章第1节降低化学反应活化能的酶
第一课时酶的作用和本质
课前预习学案
一、预习目标
1、了解细胞代谢、活化能的概念。
2、了解酶的作用和本质。
3、了解变量。
二、预习内容
1、细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
2、实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着
自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
3、分子从常态转变为________________________的活跃状态所需要的__________称为活化
能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_______,因而__________更高，这样细胞代谢就能在__________条件下快速进行。
4、巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。
1857年
巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；
而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞后才能发挥作用。
两种观点争执不下。
德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家，他用多种方法证明了酶是。
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也有生物催化功能。
课内探究学案
一、学习重点
1、酶的作用和本质。
2、控制变量的科学方法。
二、探究内容
1、比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：
（1）实验设计及现象分析
试管号
3％
Ｈ２Ｏ２
控制变量
点燃的卫生
香检测
结果分析实验处理
气泡
多少
1 2ｍＬ无助燃性
2 2ｍＬ90℃水浴加热很少有助燃性
3 2ｍＬ滴加3.5％FeCl32滴较多助燃性较强
4 2ｍＬ滴加20％肝脏研磨液2滴很多助燃性更强
（2）讨论：
①本实验中自变量是
因变量是
无关变量有。
②本实验的对照组是号试管，实验组是号试管。
③观察指标气泡的多少，可以反应谁的变化？
为什么要选用新鲜的肝脏？
为什么要将肝脏制成研磨液？
④该实验可得出什么结论？
2、加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速率，原理是否相同？
3、酶一定在细胞内起作用吗？为什么？
4、如何鉴定唾液淀粉酶是蛋白质？实验原理是？
三、当堂练习
1、有关酶的正确叙述是（）
①是有分泌功能细胞产生的②有的从食物获得，有的在体内转化而来
③凡是活细胞，都能产生酶④酶大都是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的酶是胆固醇
⑥酶在代谢过程中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
⑧酶只是起催化作用。
A、①②⑤
B、②③⑦
C、③④⑧
D、④⑤⑥
2、在下列关于酶和激素的叙述中，正确的是：（）
A、激素和酶一样化学本质都是蛋白质
B、能产生激素的细胞不一定能产生酶
C、激素和酶一样都在细胞外发挥功能
D、能产生酶的细胞不一定产生激素
3、为验证光是植物生长发育的必要条件，设计如下实验：选择生长状况一致的小麦幼苗200
株，随机均分为实验组和对照组，分别处理并预期结果。
下面是关于实验组或对照组的处理方法和预期结果的几种组合，其中正确的是（）
①实验组②对照组③黑暗中培养④在光下培养⑤生长良好⑥生长不良
A、②③⑤
B、①③⑥
C、①④⑤
D、②④⑥
4、下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）
A、酶是一种蛋白质
B、酶是一种具有催化能力的蛋白质
C、酶是活细胞产生的一种蛋白质
D、酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
5、在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（）
A、产生气泡
B、溶液呈蓝色
C、溶液呈紫色
D、产生砖红色沉淀
6、酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )
A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关 D．酶的催化效率很高
课后练习
1.下列有关酶的叙述中，正确的是( )
A.合成ATP与分解ATP的酶相同
B.酶只能在细胞内起催化作用
C.高温和低温都会使酶永久失活
D.酶在4℃左右时空间结构保持稳定
器官消化液名称pH 消化液成分
胃胃液1～2 胃酸(HCl)、胃蛋白酶(最适pH 1.8左右)
小肠肠液、胆汁、
胰液
7～8
NaHCO3，胆盐，多种酶如蛋白酶、脂肪酶、
淀粉酶等(最适pH 8.0左右)
A.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
B.与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一性，且需要适宜条件
C.胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解
D.胃液中有大量的胃酸(HCl)，它随胃的排空进入小肠后不会破坏小肠中酶的活性
3.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( )
A.补充体内糖类物质的供给
B.防止胃液的消化作用
C.经唾液的消化作用后即可迅速起作用
D.使其中各种酶缓慢地释放
4．下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
正确的图解是( )
5、为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见
试管编号
1 2 3 4
实验步骤
1%的NaCl溶液/mL 1
1%的CuSO4溶液/mL 1
1%的Na2SO4溶液/mL 1
蒸馏水/mL 1
pH为6.8的缓冲液/mL 1 1 1 1
1%的淀粉溶液/mL 1 1 1 1
唾液淀粉酶溶液/mL 1 1 1 1
各试管放入37 ℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%的碘溶液0.1 mL
观察结果无色深蓝色浅蓝色
(1)实验中加入缓冲液的作用是_________________________________。
(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是________________，其中对酶活性有抑制作用的离子是________，对酶活性有促进作用的离子是________。
(3)该实验中设置4号试管的目的是________________；设置3号试管的目的是________________。
(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是________、________、________、________。
根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是__________________________________________________。
第五章第1节降低化学反应活化能的酶参考答案
当堂检测：
CDBDC B
课后练习：
DCBC
第五章第1节降低化学反应活化能的酶参考答案当堂检测：
CDBDC B
课后练习：
DCBC
第五章第1节降低化学反应活化能的酶参考答案当堂检测：
CDBDC B
课后练习：
DCBC。