一、倡亲密风尚
所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。

二、提倡团结风尚
所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。

这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动
力，团结才能使员工同心
同德，并肩工作。

三、提倡互助风尚
所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。

四、提倡友爱
即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别
厨房环境卫生管理制度
1. 保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。

有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

2. 墙壁无污迹、残渣、网状物等，清洁无灰尘。

3. 地面排水通畅。

加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。

4. 地面无油污、无灰尘、无痰迹。

5. 垃圾桶随时保持清洁。

废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。

保持固定位臵，当餐垃圾当餐清除（营业结束时所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净）。

6. 外包装如纸箱、篓、篮等不得进入厨房操作间。

7. 食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。

做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。

8．贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。

9. 厨房内不得存放私人物品。

一、倡亲密风尚
所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。

二、提倡团结风尚
所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。

这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动
力，团结才能使员工同心
同德，并肩工作。

三、提倡互助风尚
所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。

四、提倡友爱
即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别
10. 有固定的冷荤间，非冷荤间工作人员不得进入。

11. 加工制作程序需安排合理：从生到熟、从赃到净顺序进行。

12. 不随地倒垃圾和脏水。

13. 定期打药、灭虫。

厨房无死角。