( 中医饮食营养学) 辅导资料【一】选择题A型题1、“营养”一词古代又作：A、扶养B、养分C、营造D、经营E、荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B. 食补C.食节D.食用E. 以上都不是3.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A、《圣济总录》B、《本草经集注》C、《养老奉亲书》 D. 《外台秘要》E. 《食医心鉴》4.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A、升降并举B、散收同用C、寒热并调D、攻补兼施E、动静相调5.食物的性能，古代简称为 () 等。
A、食用B、食气C、食疗D、食治E、以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是⋯⋯食物。
A. 酸味B. 苦味C.甘味D.辛味E. 咸味7.以下关于食物的表达不正确的选项是：A、指供人食用的天然物质B、它提供人体必需的营养素C、具备用量和用法方面的限制D、一般不具备剂型、剂量方面的限制E、提供色、香、味、形的食欲享受感8.以下哪一项不属于中医饮食营养学的差不多观点？ A、天人相应整体营养观 B、调理阴阳营养观 C、食药一体营养观D、以脏补脏营养观E、全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A.月经期饮食禁忌B.育龄期妇女饮食禁忌E.以上都不是10.以下哪项不属于活血类食物？A、山楂B、桃仁C、蟹爪D、胡罗卜E、以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分〔〕具有较强的杀菌作用。
A.蒜辣素 B.葱素 C.姜烯 D.姜醇 E.维生素12.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物： A.生姜 B. 苏叶 C.芫荽 D.薄荷 E. 葱白13.生姜少用于以下哪种病证的食疗。
A. 风寒感冒B.半夏中毒C.呕吐不止D. 胃寒疼痛E.小儿痘疹14.芫荽又名：A、香菜B、菠菜C、通心菜D、黄花菜E、以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有 :A、甘露醇B、5—羟色胺C、果糖 D.葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液⋯⋯取得。
A. 加热B. 过滤C.蒸馏D.重结晶E.以上都不是17.以下关于紫菜的说法不正确的选项是：A. 含碘较高B.可降低血浆胆因醇含量C.多食胀腹D. 可清热利水E.可治疗感冒18.枇杷可用于⋯⋯的食疗。
A. 脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽D. 胃热呕哕E.以上都不是19.娥眉豆是〔〕的异名。
A 扁豆B 蚕豆C 绿豆D 豌豆E 绿豆20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有 :A芥子油 B生物碱 C粗纤维 D维生素 E 以上都不是21.营养，系指⋯⋯的过程。
A.食物或养料B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D.机体利用食物或养料E.机体维持正常生命活动22.天然营养保健品古称为：A.饵B.食C.药 D、汤 E、脯23.花生霉变有⋯⋯作用，不宜食。
A. 致畸B. 抑制神经中枢C.致癌D. 老化皮肤E.以上都不是24.胡桃仁〔〕患者不宜食用。
A、阴虚火旺B、尿路结石C、阳痿遗精D、肾虚腰痛E、肠燥便秘25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于⋯⋯食物： A. 淡味 B. 芳香性 C.辛味 D.苦味 E.咸味26.龙眼肉中所含⋯⋯能够减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
A. 单糖B. 维生素 B2C.铁D.氨基酸E.以上都不是27.以下属相杀配伍的是：C.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
D.萝卜减弱补气类食物的功效E.以上都不是。
28.药膳不具备以下哪一项？ A、建立在中医理论基础上 B、符合中医的阴阳五行，辨证施治学说C、取药物之性，用食物之味 D. 食借药力，药助食威，相辅相成 E.是疾病的一种要紧治疗方法29.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于： A、升降并举 B、散收同用 C、寒热并调 D、攻补兼施 E、动静相调30.列关于小麦的表达不正确的选项是：A.用于肠胃不固慢性泄泻B. 用于脏躁，心神不宁C.浮小麦用于外感初起D.麦麸皮中含有丰富的维生素 B1E. 小麦胚芽中含有丰富维生素 E31.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：A. 生姜B. 苏叶C.芫荽D.豆豉E. 薄荷32.以下哪项不属于菊花的功效？A、疏风清热B、滋阴养肝C、平肝熄风D、清肝明目E、清热解毒33.忌用铁器加工的是：A.番茄B.藕C.茄子D.茭白E. 苦瓜34.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中⋯⋯的含量较高 : A.钙B.磷 C.钾D.镁 E.钠35.枇杷可用于⋯⋯的食疗。
A. 脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽D.胃热呕哕E.以上都不是36.以下那 1 项病症的食疗不适于用荸荠：A. 湿热黄疸B.腹满胀大C.小便不利D. 咽喉肿痛E.以上都不是37.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：A. 紫菜B. 枇杷C.海蜇D.罗汉果E.杏仁38.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗B. 紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜39.以下关于白萝卜的表达不正确的选项是：A可助消化，增食欲 B可促进胃肠蠕动，通利大便 C有止咳化痰作用 D 能缓解煤气中毒患者症状 E 脾胃虚弱宜多食40.鸡内金具有⋯⋯的功效。
A健脾消食 B止遗溺 C化结石 D下气回乳 E 以上都不是41.以下说法哪项不正确：A、玉米须为清热利尿保健品B、地黄为滋阴养血佳品C、当归为补血和血中药D.肉苁蓉为补肾益精中药E. 西洋参为温阳益气佳品42.中医饮食节制，是泛指：A. 饮食的方式方法B. 饮食的合理习俗C.饮食卫生制度D. 全面膳食E.节制饮食43.既能生津润燥，又能清热化痰的食物是：A. 银耳B. 白菜C.牛乳D.鸡蛋E. 梨44.“不知食宜者，不足以存生也”是⋯⋯提出的。
A、孙思邈B、张景岳C、刘河间D、李杲E、朱丹溪45.火的应用使人类能吃熟食，以下哪 1 项不是熟食的益处：A、提高了食物的利用率B、扩大了食物的来源C、改变了营养状况，促进了大脑的发育D、消毒灭虫E、促进骨骼发育46.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在 : A. 清代 B. 汉代 C.周代 D.先秦 E.唐代47.淡味，中医将之归于⋯⋯范围。
A. 酸味B. 苦味C.甘味D.辛味E. 咸味48.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：A. 当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E. 蜜饯姜枣龙眼49.食物的协同配伍方面包括 :A. 相须B. 相畏C.相杀D.相恶E. 相反50.以下哪 1 项饮食禁忌不正确？ A、土茯苓忌茶 B、人参忌山楂、萝卜 C、茯苓忌醋 D. 鸡肉忌蘑菇 E.天门冬忌鲤鱼51.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物： A.生姜 B. 苏叶 C.芫荽 D.薄荷 E. 葱白52.既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是： A.胡萝卜 B. 葡萄 C.荔枝 D.龙眼肉 E. 以上都不是53.以下关于绿豆解毒的说法不正确的选项是： A可解黄药子等植物中毒 B 解毒之功在皮 C能解斑蝥中毒 D.对敌敌畏、有机 P 农药中毒有辅助治疗作用 E.以上都不是54.以下关于黄瓜的说法不正确的选项是：A. 黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用55.以下哪一项不适宜多食韭菜？A. 阳虚腰膝冷痛B. 反胃呕吐C.吐血、衄血D.疮疡E. 胸痹急痛56.以下关于丝瓜的说法不正确的选项是：A. 又名天罗、布瓜B. 清热化痰C.止咳平喘D. 化痰排脓E.又名快果57.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是： A.甜杏仁 B. 罗汉果 C.枇杷 D.紫菜 E.以上都不是58.荸荠⋯⋯患者慎服。
A. 热病烦渴B.虚寒及血虚C.阴虚肺燥D. 肝阳上亢E.痰热咳嗽59.以下食疗方中加工时不宜用盐的是： A荸荠猪肚羹 B 山楂汤 C桂圆生姜汤 D橘皮粥 E 豆蔻草果炖乌鸡60.以下食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是： A姜茶饮 B荸荠猪肚羹 C 桂圆生姜汤 D橘皮粥 E 豆蔻草果炖乌鸡61.“食用”的差不多观点是： A、谷肉果菜，食养尽之 B、无病强身 C、人绝水谷那么死 D. 食饮有节，谨和五味 E、以上都不是62.传统营养学理论核心就在于 :A. 天人相应整体营养观B.食药一体营养观C.全面膳食与审因用膳相结合D.强调饮食的针对性E.掌握阴阳变化规律63.以下哪项是易胀气和涩肠类食物：A、薄荷B、茯苓C、白术D、芋头E、以上都不是64.东汉杰出医家张仲景在《伤寒杂病论》中采纳许多食物，用以治病如书中提出的⋯⋯确实是典型的食疗处方。
A. 归地烧羊肉B.桂枝汤C.血羹汤D.当归生姜羊肉汤E. 以上都不是65.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自： A、《内经》 B、《论语》 C、《饮膳政要》 D.《随园食单》 E. 《史记》66.以下关于饮食的定义哪项是错误的？ A.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。
B.食物进一步的加工品。
C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。
D.介于药食之间的天然物质E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料67、中医辨证用膳的依据是： A、食与饮之间的合理搭配 B、不同的体质、职业、信仰与病情 C、长期一贯的饮食模式 D、即不要偏食，也不要过食与废食 E、在饮食内容上尽可能做到多样化68.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：A. 山药B. 茯苓C.百合D.枇杷E. 陈皮69.中医养生抗衰防老所确立的治那么治法多以补益⋯⋯方面入手。
A、肺脾肾B、心肝肾C、肝脾肾D、心脾肾E、心肺肾70.食物的性能，古代简称为 () 等。
A、食用B、食气C、食疗D、食治E、以上都不是71.依照食物的性味分类，五味中⋯⋯食物最多。
A.酸味B.苦味C.甘味D. 辛味E.咸味72.以下表达错误的选项是：A、生姜促进消化，有健胃作用B、生姜中挥发油的要紧成分为姜醇、姜烯C、生姜对呼吸中枢有抑制作用 D、生姜含挥发油能刺激胃液分泌 E、生姜对血管运动中枢有兴奋作用73.苏叶不具有〔〕功效。
A、发表散寒B、理气和中C、行气安胎D. 解鱼蟹毒E.清热利尿74.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：A.淡豆豉B. 薄荷C.桑叶D.菊花E.苏叶75.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是： A、茭白 B、香椿叶 C、香蕉 D、粟米 E、茶叶76.以下食疗方中⋯⋯可用于糖尿病。
A. 马齿苋粥B.清蒸茶鲫鱼C.金银花露D. 荷叶糯米粥E.西瓜番茄汁77.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B. 罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是78.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗B. 紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜79.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：A大枣 B 栗子 C糯米 D山药 E 薏苡仁80.蚕豆中所含⋯⋯，可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。