健脾开胃要吃的水果苹果：味甘酸，性平。

有健脾益胃，生津止渴之功。

用于中气不足，腹泻，便秘等。

香蕉：味甘，性寒。

有清热润肠之功。

用于实证便秘。

荔枝：味甘微酸，性温。

有补脾益肝，养血安神之效。

用于脾虚久泻，胃疼腹痛，呃逆等。

橙子：味酸，性凉。

有健脾和胃，止呕宽胸之功。

用于食欲不振，食后腹胀，呕吐，便秘等。

山楂：味酸甘，性微温。

有健胃消食，活血wygd化瘀之功。

用于小儿消化不良，食积内停。

木瓜：味甘，性平。

有健脾胃，助消化之功。

用于胃痛，消化不良等。

桃子：味甘酸，性温。

有补气生津，活血消积之功。

用于津伤肠燥便秘，瘀血肿块，肝脾肿大等。

甘蔗：味甘，性寒。

有清热和胃，除烦止渴之功。

用于热病口渴，反胃呕吐等。

柠檬：味酸甘，性寒平。

有祛暑止渴，和胃生津之功，可解暑热，除烦渴，增进食欲，止呕恶，下气和胃。

用于治疗胃脘不适。

椰子：味甘，性温。

椰子肉补虚，强壮身体，用于治疗小儿疳积黄瘦；还可驱虫，对绦虫、姜片虫有效。

无花果：味甘，性平。

有健脾开胃，清热润肠之功。

用于食欲不振，便秘，泻痢等症。

石榴：味甘、微酸、涩，性温。

能生津止渴，收涩止泻。

甜石榴用于胃阴不足，口渴咽干，小儿疳积；酸石榴可治久泻久痢，便血，脱肛；石榴皮杀虫、驱虫，治虫积腹痛。

栗子：又名板栗。

味甘，性温。

可健脾养胃。

适用于饮食少，身体瘦弱，经常腹泻的小儿。

大枣：味甘，性温平。

有益气养血，补脾健胃，生津止渴，强神壮力之功。

适用于脾胃虚弱，纳食不香，大便稀溏，气血不足，贫血缺血，面黄肌瘦，睡眠不安者。

小儿不宜生食，熟食每次不宜过多，食入过多则助湿生热，胃胀中满，损坏牙齿。

落花生：又名花生、长生果。

能补脾开胃。

适用于脾胃不和，胃腹胀满，不思饮食者。

小米：暖胃，安神菠菜、洋葱、胡萝卜、大蒜：螺旋藻对胃炎有极好的食疗作用，既可以消除幽门螺旋杆菌，又可以修复胃粘膜，只要坚持服用较长时间，大部分胃炎会得到痊愈。

饮用酸奶，因为它不但能够提供蛋白质促进黏膜修复还能够保护胃黏膜。

即补充了营养，又栽免了抗菌素对人体产生的副作用，由于酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引发的肠盗菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃粘膜。

南瓜：南瓜内含有维生素煳果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结煳消除体内细菌毒素煳其他有害物质，如重金属中的铅、汞煳放射性元素，起到解毒作用。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

健脾胃的水果也有，苹果、香蕉都不错。

注意的是，苹果要用水泡10分钟时间注意不多也不少，然后戴皮吃。

宜吃具有补脾气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。

忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。

适宜食物1、主食及豆类的选择：粳米、籼米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。

2、肉、蛋、奶类的选择：牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等。

3、蔬菜的选择：藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等。

4、水果的选择：葡萄、红枣、桃、杏等。

饮食禁忌忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚、油腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。

如：苦瓜、冬瓜、海带、螃蟹、鸭子等。

参考膳食早餐：粳米、莲子、鹅如莲子粥、凉拌鹅肉。

午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡萝卜如米饭、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡萝卜丝。

晚餐：南瓜、粳米、山药、牛肉、胡萝卜、马铃薯如南瓜饭、山药炖牛肉、马铃薯胡萝卜汤。

水稻：有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。

玉米：有补中健脾，除湿利尿之功。

小麦：有健脾养心益肾，除热止渴之功。

用于烦躁不安，食欲不振等。

粟米：有补中益气，健脾益肾之功。

用于脾肾不足所致的纳食少，烦渴，反胃呕吐及病后体弱等。

蔬菜番茄：有健脾开胃，生津止渴之功。

用于食欲不振，热病，口渴等。

香菇：能补脾胃，益气。

用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力之症。

扁豆：有健脾开胃，和中益气，消暑化湿之功效。

用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少便溏，泄泻水肿等病。

山药：有健脾益气，养阴之功。

用于脾虚气弱，食少便溏或泄泻。

白萝卜：有宽中下气，消食化痰之功。

用于食积不消，脘腹胀痛等。

肉食鸡肉：有温中益气，补精填髓之功。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻等病。

鹅肉：有益气补虚，和胃之功。

用于消瘦乏力，呃逆等症。

鹌鹑：有补五脏，益中气，清利湿热之功。

用于营养不良，虚劳瘦弱，久泻久痢，食欲不振等病。

猪肚：有补虚损，健脾胃之效。

用于虚劳瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小儿疳积等。

鳝鱼：有补虚损，补气血，强筋骨之效。

用于小儿久病，气血不足，脏腑虚弱，出现疲倦食少，肚腹冷痛，肠鸣泄泻等症。

瓜果苹果：有健脾益胃，生津止渴之功。

用于中气不足，腹泻，便秘等。

山楂：有健胃消食，活血化瘀之功。

用于小儿消化不良，食积内停。

木瓜：有健脾胃，助消化之功。

用于胃痛，消化不良等。

无花果：有健脾开胃，清热润肠之功。

用于食欲不振，便秘，泻痢等症。

煲汤健脾中药党参：不燥不腻，既补脾胃之气，又补益肺气，为脾肺气虚常用之品。

白术：为健脾要药，适用于脾胃虚弱诸证，脾胃虚弱而湿气盛用之最宜。

茯苓：无寒热之偏，善健脾利水，且能安神。

淮山：用于脾胃虚弱，食少便溏，或者小儿消化不良导致的泄泻。

薏苡仁：具有渗湿而补伤正，补脾而不滋腻，为清补之品。

白扁豆：具有补而不腻，化湿不燥的特点。

对病后体虚，尤为合适。

大枣：本品甘温，为补脾胃，养血安神之药，多用于治疗脾气虚，血虚。

大枣煲汤时加入生姜几片更加补益脾胃。

季养生健脾胃之健脾基础粥材料：莲子、茯苓、山药、芡实、粳米(糙米)，用量自调，好吃为准。

这个特别适合小儿食用。

如果脾湿热重，可加薏米;如脾寒，可加红枣、姜;如血虚，可加红枣、红糖;如病后气血两虚，加当归、党参;如阴虚，加百合、太子参;如腹泻严重，可简单用山药、胡萝卜、大米即可。

做法：茯苓、芡实、薏苡仁(薏米)洗净后，加水浸泡30分钟后加入粳米连水一起煮。

山药碾粉粥热后加入，可用盐、香油调味，也可以用红、白糖调味。

冬季养生健脾胃之平和调脾粥材料：炒红枣6颗，薏米30g，山药一小段，大米(粳米)50g。

这款平和调脾粥性味平和，调养脾气，提高抵抗力。

做法：薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。

山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。

炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。

刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。

半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。

煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的。

冬季养生健脾胃之早晚养胃粥材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。

这款早晚养胃粥功效是养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

做法：莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。

三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

根据个人口味调味后早晚食用。

冬季养生健脾胃之白术健脾粥材料：白术、党参、茯苓各3钱，甘草1钱，红枣3颗，胚芽米(或薏仁)适量。

这款白术健脾粥能补气健脾，适用于时常感冒的体质，可增强免疫能力。

做法：在药材中加入4碗水，以慢火煎成2碗，取出药汗。

在煮好的药汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。

冬季养生健脾胃之胡萝卜土豆粥材料：粳米50克，胡萝卜50克，土豆(黄皮)50克，白砂糖30克。

这款胡萝卜土豆粥有健脾益气、润肠通便的功效，可治习惯性便秘。

做法：将胡萝卜、土豆洗净，切丁块备用;将粳米洗净，放锅里，加适量清水煮粥;快熟时加入胡萝卜丁和土豆丁煮熟烂即可;加白糖适量以调味，即可食用。

中医认为要“冬藏”，先要让“后天之本”健壮，也就是脾胃要健壮。

中医认为，冬季养生很重要，冬季人体对营养物质的吸收与储藏能力好，是喝冬季养生粥，特别是健脾胃粥的最好时机。

中医评价栗子性味甘温，入脾胃肾经，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血。

板栗生食补肾功能较强，故有“肾之果”之称。

现介绍三款板栗菜肴的制做方法。

栗子焖鸡原料：肥母鸡1只，栗子仁200克，核桃仁20克，杏仁10克，红枣5枚，姜丝、葱段少许，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

做法：将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨，捞出沥干水；杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻，炸至金黄色、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。

用刀把栗子斩成两半，放入开水锅中煮至壳与内皮可以剥掉时捞出，剥去壳、内皮待用。

鸡洗干净后，剁成3厘米大小的块。

炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25克，在武火上烧至六成熟，放鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖、酱油，烧至黄色，放入红枣、核桃仁烧沸，移至文火上，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。

锅内放卤水在武火上烧沸，放入芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加入八成熟猪油50克，用勺反复推拌，再放入麻油略拌，出锅后浇在板栗鸡上，撒上杏仁核桃末即成。

功效：温中益气、补精添髓。

用于胃虚食少、气血津液不足者。

栗子白菜原料：大白菜心900克，栗子500克。

大油50克，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒、鸡汤适量，淀粉10克。

做法：将大白菜心削去菜帮儿，抽筋顺切成条，清洗干净，用开水氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条，理顺，整齐地放在盘子内，撒上3克盐，注入清汤250毫升，上屉蒸5分钟。

栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。

将炒勺烧热，放鸡油，把白菜稍炒几下即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)，用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精，用淀粉勾成稀芡浇在白菜上，即成。

栗子烧肉主料：栗子（鲜）300克，猪肉(肥瘦适中)400克。

调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒、生抽、老抽各30毫升。

做法：将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块。

将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻。

将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，加生抽、老抽及水300毫升，用火约40分钟，放入糖调匀，稍煮片刻，放入葱段，装盘即可。

豆沙八宝饭原料：由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等。

做法：先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用。

把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。

盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。

功效：糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。

由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。