•信息管理：及时准 确地收集、传递和处 理必要的信息
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论 •（3）环境要素管理
•环境（Environment)
• —从投入和产出两个方面考虑
对环境的影响问题(ISO14000认证－“ 绿色通行证”)
•云南镉污染： /20110830/n317794966.sh tml
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•顾客的参与
•变换过程 •1 •3
•5 •2 •4
•产出
•·产品 •·服务
•实施信息反 馈
•生产与运作活动过程
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•行业
食品加工
大学 医院
百货公司
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• 不同行业的生产过程
•加工对象
生菜
•投入
能量 劳动
•生产过程
清洗 制罐 烹调
包装 贴标签
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生产与运作管理课件01
各类人员均须具备生产与运作知识
•● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客 定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化 要求以及进行新产品介绍 •● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准 与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺 要求工人掌握的技术 •● 企业家往往需要拥有良好的生产计划和库 存管理的知识，才能有效地运用资金。
生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
2、生产与运作管理的基本问题 v （1）产出要素管理（质量/成本/时间/服务） v （2）资源要素管理（设备/物料/人力/信息） v （3）环境要素管理
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
•（1）产出要素管理
质量(Quality)—保证和提高质量 交 货 时 间 (Delivery time)— 适时 适 量生
服务业
● 产品无形、不可触、不耐久 ● 产出不可储存 ● 顾客与服务系统接触频繁 ● 响应顾客需求周期很短 ● 主要服务于有限区域范围 ● 设施规模较小 ● 质量不易于度量
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
•第二节 生产与运作管理的范围和内容 •一、生产与运作管理的目标和基本问题
• 1、生产运作管理是企业竞争力的源泉
• ● 2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，
•为什么要学习生产与运作管理 但INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微波 炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5% 为什么？ • •★生产与作业管理在成本构成中是： • 一切组织里耗费最大部分之一
•（4）顾客可在服务过程中参与（主动参与 被动 参与）
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
•四、服务运作管理的特殊性
•3、服务运作管理的特点
•（1）基本组织方式不同。服务业是以人为中心 组织服务运作（制造业是以产品为中心）
•（2）产品和运作系统的设计方式不同。（服务 和服务提供系统需同时设计）
v 2、生产运作管理是企业管理中的主要职能之一。（财务 技术 生产 营销 人力资源管理 ）
v 3 、生产运作管理是企业竞争力的源泉，为其提供系统化 方法并广泛地用于其他职能领域。
v 4、工商管理人员并没有对现代生产与运作管理方法有深 刻的理解，单纯的商业教育是完全不够的，工业工程人员 必须掌握生产与运作知识。各类人员均须具备生产与运作 知识。
•二、生产与运作管理概念的发展
• 最初，人们研究有形产品的制造，称为生 产管理学（production management)；随着经济 的发展，技术进步，生产管理的研究范围扩展到 了非制造业，开始对无形产品进行研究，称为运 作(operation)。
• 生产运作管理是对生产运作系统的设计、
运行、维护与优化过程的管理，它包括对生产运
产 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，
又为企业带来一定利润 服务（Service)—提供附加和周边服务
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论 •（2）资源要素管理
•设施设备管理：保 持足够、完好和灵 活的生产运作能力
•物料管理：以最经 济的方法保证及时充 足的物料供应
•人力资源管理：有 效、高效地配置和 使用人力资源
第一节 生产运作管理的基本概念
一、什么是生产与运作活动？
把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的 过程。
•设备
•物质
•劳动 •x
•资金
i
•转
•信息
换
•产品
•y
i
•劳物
•∑废物质
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•要求：∑yi> ∑xi 并且 y = f(x)* 最佳
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•投入 •·人力 •·物料 •·设备 •·技术 •·信息 •·能源 •·土地
•（3）库存作用不同，服务业企业无法用库存来 调节供需矛盾。（造成服务业能力规划的特殊性）
•（4）顾客作用不同。服务业的运作系统是非封 闭式的。
•（5）需求的地点相关特性（选址、布局的特殊
性）
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论 •表1.1 制造业与服务业的区别
制造业
● 产品是有形的、耐久的 ● 产出可以储存 ● 顾客与生产系统极少接触 ● 响应顾客需求周期较长 ● 可服务于地区、全国及国际市场 ● 设施规模较大 ● 质量易于度量
作活动进行计划、组织与控制。
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
•三、生产与运作管理的两大对象 •1、生产与运作管理的两大对象是：
•（1）生产运作过程：投入 变换 产出的过程 • ★考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、 组织和控制。
•（2）生产运作系统：是指上述的变换过程得以实 现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统。
❖ 工业 (Industrial)社会 ▪ 人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品 ▪ 动力来自蒸汽和电力 ▪ 分工是工业社会组织生产活动的基本原则 ▪ 主要活动是同经过加工的物品打交道
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•第一章 绪论 •四、服务运作管理的特殊性
1.服务业的兴起
v 后工业 (Post-industrial)社会
• 目标：用一句话来概括：高效、低耗、灵 活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服 务。
• “在需要的时候，以适宜的价格，向顾客 提供具有适当质量的产品和服务。 ”
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生产与运作管理课件01
一、生产与运作管理的目标和基本问题 v 市场对企业的要求：
•竞争重点
•时间
•质量
•成本
•服务
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v 5、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会（美国全 部工作的40%是这一领域）
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生产与运作管理课件01
为什么要学习生产与运作管理
各类人员均须具备生产与运作知识
• ● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动 定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审 核，做出财务报告
• ● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定 需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产 进行管理
v （3）生产运作系统运行决策：综合计划与主生产计划、 供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理 （第十章—第十七章）。
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生产与运作管理课件01
参考书目
v ◆ 《生产与运作管理》（第四版） 刘丽文 清华大学 出版社
v ◆《生产与运作管理》 陈荣秋 高教出版社 v ◆ 《生产与运作管理》周国华 西南交通大学出版社 v ◆ 《现代生产与作业管理》马士华 经济管理出版社
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•产品设计 •生产技术 •制造
•市场调查 技术预测
• 职能范围
•营 •财 销务
•产品配 送
•售后服 务
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生产与运作管理课件01
第一章 绪论
v 决策内容：
v （1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运 作组织方式、纵向集成与供应链结构 （第二章）
v （2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术 选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置 （第三章—第九章）
•3 运作组织方式选择 •生产运作流程设计与
•4 分析
•35 •生产运作技术的选择与管理
•36 •生产运作能力 •7 •工作设计与工作研
究
•38 •设施选址 •9 •设施布置 ••130 •供应链管理
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生产与运作管理课件01
•生产与运作管理课程目录
••131 •库存管理
•12 •综合计划与主生产计 划
v 没有服务业就没有现代社会
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•第一章 绪论
•四、服务运作管理的特殊性 •2、服务的本质特点
•（1）服务的无形性、不可触性。（无形性无法 描述定义）
•（2）生产与消费的不可分性（服务质量的把关 和服务能力的设计问题）
•（3）不可储存性（飞机航班的空座位和酒店的 空床位）
••133 •MRP MRPⅡ 与ERP
•1 •作业排序 4
••135 •项目管理 •16 •质量管理 ••137 •精益生产方式
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生产与运作管理课件01
本章教学重点
v 1.生产运作管理的概念 v 2.生产与运作管理的职能范围 v 3.生产与运作管理的决策内容
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•产出
罐装蔬菜
学生
教材 教室 教学设施 教师