酒店人力资源管理课程
标准
集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
《酒店人力资源管理》
课程标准
系部：
专业：2012级酒店管理专业
订制日期：2014年8月
《酒店人力资源管理》课程标准
一、课程代码
二、适用专业
酒店管理专业
三、课程性质
酒店人力资源管理是高职高专酒店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、酒店经营管理、酒店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。

通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。

让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发展的观念。

通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。

先修课：前台服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等；
后续课：顶岗实习。

四、课程学分与时数分配
根据课程知识目标和能力目标，课程共26学时，其中理论教学16学时,实践教学10学时，安排在第五学期授课。

表1课程学分与时数分配表
五、课程设计思路
《酒店人力资源管理》课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，以任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。

本课程积极主动探索学生自主学习方式，紧密围绕“酒店人力资源管理”相关知识和技能，着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。

以酒店人力资源管理工作过程为主线，在教
学过程中，通过校企合作，校内实训基地建设、校外实习基地开发等多种途径，采取工学结合的形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，实现教学做一体化。

六、课程总体目标
（一）知识目标
1、了解酒店人力资源部的职能与任务；
2、理解酒店人力资源管理的内涵与发展变革；
3、理解酒店人力资源规划的重要性；
4、掌握酒店人力资源管理中“招聘、使用、考核、激励、调整”等基本技能；
5、掌握组织人力资源体系建设的方法；
6、掌握项目团队管理的基本方法。

（二）能力目标
1、把握酒店人力资源管理流程；
2、把握酒店人力资源部门工作技能。

（三）素质目标
1、通过酒店人力资源管理技能训练，提高学生的管理技能与意识；
2、拓展学生的知识面，培养学生的职业能力与道德素质；
3、培养学生形成爱岗敬业、踏实肯干、具有良好服务意识的专业素养。

七、课程内容与教学要求
表2 课程内容与教学要求一览表
八、教学实施建议
（一）教学实施方案
表3 教学实施方案表
（二）教材及参考书选用（或教材编写）
1.选用教材：《酒店人力资源管理》，罗旭华主编，机械工业出版社，2013年7月版。

普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材。

2.参考教材:《酒店人力资源管理》，周亚庆等编着，清华大学出版社，2011年12。

普通高等学校酒店与餐饮管理教材。

（三）课程资源建设要求
教学方式方法要适应时代适应学生适应课程。

授课过程中，需要整合理论知识，加强实训环节。

为保证该课程能很好的实施，需要与相关酒店开展校企合作，以便开展课程教学与实践。

（四)课程评价
教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力，突出对学生职业能力的考查。

终结性评价考核成绩占60％。

过程性评价成绩占40％，其中课堂表现20%，实践操作20%。