产品放行作业指导书
1、目的：用以指导、规范本公司的产品放行程序，将质量风险降至最低。

2、职责：对产品各项指标进行检测，并严格执行本程序。

3、适用范围：利乐枕纯牛奶
4、工作内容
4.1 取样
①利乐枕500ml、250ml随机样的取样：在线每15分钟取连续两包。

②利乐枕500ml、250ml目的样的取样：开机取前10包，停机取后10包，换
纸、换封条、接头、短停前后各取5包。

以上所取样品入保温库，35-+2℃培养。

③利乐枕500ml、250ml包装间目的样的取样：开机前10件，停机后10件，
接头前后各2件，换纸、换封条、短停前5件后7件。

所取样品单独入成品库。

4.2 检测
①所取保温样经保温3天后，作微生物检测，培养48小时，cfu<4为正常，对
异常结果要进行镜检。

②所取保温样保温5—7 天后进行pH值检测，检测结果浮动不超过0.2为正常，
对于异常结果参照《问题成品半成品处理作业指导》进行处理。

③所取保温样保温5—7 天后抽取不同时段样品进行滋气味、色泽、组织状态
等感官检测及酸度、蛋白质稳定性的检验，对于异常结果参照《问题成品半成品处理作业指导书》进行处理。

④成品出库前要进行外箱日期、颜色、内外批号一致性、装箱数量的抽检。

4.3 放行
产品经检验合格后由中控员填写《检验报告单》，并加盖检验公章；中控员详细填写《二联成品出库通知单》对扣留产品要在“备注”内详细说明，黑票存根，红票下达到库房。