推销酒水技巧一：注意心理推销技巧
要想让自己的推销成功那么抓住客人的心理是相当重要的。

客人们来本店消费，虽然比较舍得花钱，但是当他们消费的时候还是会对那些比较有优惠的酒水感兴趣因此，如果我们餐厅中若要有这类酒水应当在第一时间里向他们推销，这样不仅节省了你的推销时间而且客人比较高兴，高兴了喝的酒水当然多了。

推销酒水技巧二：赞扬式推销
这一推销酒水的技巧无论客人是什么样的消费人群都是比较实用的。

这一推销方式是结合第一种推销技巧来实现的。

抓住客人们的心理。

比方说女孩子们都喜欢别人夸她长得漂亮，你若想给人们推销酒水的时候不妨顺便赞扬她一番这样或许她一时高兴接受了你的推销。

这两大推销酒水技巧看似简单基本上都是围绕客人们的心理去找去的应对技巧，但是真正要掌握这两大推销技巧并不是很容易。

需要夜场服务员们有良好的观察能力。

餐厅服务员要熟知以下服务技巧：在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、
香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。

大家都知道含糊其词的回答，会使客人对餐厅所售酒水的价格、质量产生怀疑。

在酒水推销过程中需要注意的是不要使用类似“差不多”、“也许”这样的词。

如果客人听到你的推销中有这样的词那么你的推销肯定不会取得好的成绩的。

服务员成功酒水推销的条件服务瞬间效应来自于以下几个方面：
①服务语言规范化。

在特定的餐饮行业经营环境下，服务人员用什么样的语言都有较明确的规定。

除礼貌用语外还要注意语言的推销技巧，比方说“今天我们餐厅的一款饮料很受欢迎，您看是否来，杯”或“您已经点了卡斯特，我们还有一种与其相媲美的长城干白，价格又合理，我给您再来一瓶好吗?”等。

②语言简练、优美。

服务人员谈吐清楚，快慢适宜，语音音质优美，表情自然。

③服务和蔼有礼貌。

礼貌既能使服务人员与顾客保持适宜的距离，又能让顾客加深对服务人员的熟悉与信任。

④主动服务。

它包括主动去迎接客人，主动去帮助客人，主动去询问客人，主动去服务客人。

这种主动性表现了服务人员的服务热情、对顾客的尊重。

主动服务要以征求顾客需要为前提，体现出热情与周到。

⑤全方位立体服务。

对顾客来说，酒吧不能以送上酒单，提供完饮品就算完成了服务。

全方位立体服务要使顾客在酒吧的任何一个活动都达到满意，从消费饮品，参加娱乐，甚至上卫生间等都应周到。

只有在各个方面得到满足，客人才会感到物有所值。

服务推销（技巧）方法有：
①从客人需要出发推销饮品。

②从价格高的名牌饮品开始推销。

③推销酒吧的特饮或创新饮品。

④主动服务，制造销售机会。

对于餐厅的酒水推销服务员来讲其每日的推销量是与其推销的方法挂钩的，一个餐厅盈亏基本是掌握在他们的手中。

如果你是一个餐饮行业的酒水推销服务员你会如何去推销呢？你掌握了这些酒水推销技巧了吗？
对于一家餐饮来讲拥有一个优秀的服务技巧流程将会使自己的餐厅经营更加兴隆，下面我们简单看看一个知名餐厅的服务员在其工作中的服务技巧流程。

首先看看服务员的几个言语服务技巧：
①如果你是客人你喜欢那些爱说脏话的服务员吗？当然是不喜欢了，说这一点也就是为了说，每一个餐厅的服务员不得粗言粗语。

②如果你是客人你喜欢那些与你顶撞的服务员吗？当然是也不喜欢了，也就是说无论什么时候遇客人不礼貌的言行或其他事故，对客人不可争论或辩白，应婉转解释，要以客人永远是对的态度服务客人。

③如果你是客人你喜欢那些一问三不知的服务员吗？当然是更不喜欢了，如果真的遇到自己不知道的问题作为一名服务员应当委婉的想客人解释自己的不知然后向相关人员请教再给客人答复。

④如果你是客人你喜欢那些劳力唠叨的服务员吗？回答是和不喜欢，这一点证明每一个夜场服务员在客人面前决不说不需要的话。

其次我们再看看服务员的几个行为服务技巧
①倘若你是一名顾客你喜欢别人随便碰你吗？比如拍你的肩膀之类的动作。

当然不喜欢了，谁喜欢这样动手动脚的服务员啊！也就是说餐饮中的服务员在给客人提供服务的时候禁忌用手搭拍客人之肩膀之类的不良行为。

②如果你是在一间包房中服务的服务员随便推门而入你作何感想呢？当然是气愤不已了，所以从客人的角度来想服务员应养成良好的敲门习惯，待包房内客人回答才可启门进入，并应随手将门关上。

③如果你是带着家人一起去餐饮店吃饭的，当有些服务员随便跟你孩子打闹，你喜欢吗？或许有些服务员会说我喜欢和孩子玩耍但是你要记住无论你是多么的喜欢孩子也不能如此行动，这让客人很反感。