1.根据含氮量如何计算蛋白质含量？100克样品中蛋白质含量（g%）=每克样品含氮克数x6.25x1002.天然蛋白的组成单位。
氨基酸3.不具有手性碳原子的氨基酸。
甘氨酸4.蛋白质二级结构的类型与维系键？α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲；维系键：氢键。
5.蛋白质不发生聚沉的因素？水化膜、同种电荷6.变性蛋白质的主要特点是？溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物学活性丧失、易被蛋白酶水解，易沉淀7.蛋白质的等电点？pH与pI的关系？蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
Ph<pI 阳离子pH=pI 兼性离子pH>pI 阴离子电泳：通过蛋白质在电场中泳动而达到分离各种蛋白质的技术,。
8.蛋白质的紫外吸收性质？由于蛋白质分子中含有共轭双键的色氨酸和酪氨酸，因此在280nm波长处有特征性吸收峰。
蛋白质的OD280与其浓度呈正比关系，因此可作蛋白质定量测定二，1.DNA双螺旋结构要点？（1）反向平行右手双螺旋（2）碱基互补配对，外侧是由磷酸与脱氧核糖组成的亲水性骨架内侧是疏水的碱基，碱基平面与双螺旋纵向垂直；A=T C=G （3）氢键和碱基堆积力（4）其他参数:直径为2nm,螺距为3.4nm,跨距为0.34nm，每一个螺旋有10个碱基对，没两个相邻的碱基对平面之间的垂直，没两个碱基对之间的相对旋转角度为36℃1.核苷酸的组成？碱基、戊糖、磷酸2.DNA与RNA 碱基组成？DNA ：A（腺嘌呤）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）、T （胸腺嘧啶）RNA :A、G、C、U（尿嘧啶）3.DNA分子中的脱氧核苷酸？）脱氧核苷一磷酸（dNMP)、脱氧核苷二磷酸(dNDP）、脱氧核苷三磷酸（dNTP)4.原核生物含有的三种rRNA、mRNA与tRNA的结构特点及功能？mRNA的结构特点：1.5’端帽子结构 2.3’端多聚A尾结构，功能：蛋白质生物合成的直接模板，指导蛋白质的合成tRNA结构特点：1、含有较多的稀有碱基，占10%-20% 稀有碱基，如DHU，I等2、二级结构为三叶草型3、三级结构为倒L型tRNA的功能：在蛋白质合成过程中作为氨基酸的运输工具，将氨基酸运送到核糖体中，识别密码子。
rRNA的结构：1、种类少，相对稳定，细胞內含量最多的RNA，原核生物中有三中rRNA，呈发夹式螺旋。
功能：与核糖体蛋白质结合形成核糖体，有助于mRNA与核糖体结合2、原核生物含5S，23S和16S rRNA，真核生物含5S，5.8S，28S rRNA3、不同rRNA与数十种蛋白质组成核蛋白体rRNA的功能：组成核糖体核糖体的功能：蛋白质合成的加工厂5.chargaff规则第一条的应用Chargaff 规则：1、嘌呤碱与嘧啶碱的摩尔数总是相等的。
[A] = [T] [G] = [C] 且A+G=C+T （应用）2、不同生物种属DNA碱基组成不同3、同一个体的不同器官，不同组织DNA具有相同的碱基组成6.解链温度或融解温度（Tm）？Tm：在DNA解链过程中，A260的紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为DNA 的解链温度，又称融解温度( Tm)。
其大小与G+C含量成正比。
1.结合酶？酶的化学本质？结合酶是由蛋白质部分与非蛋白质部分共同组成，其中蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子，酶蛋白与辅助因子结合在一起称为全酶。
化学本质：具有催化作用的蛋白质2.酶促反应的特点？（一）高度的催化效率（二）高度的特异性（三）高度的不稳定性（四）酶活性的可调节性3.酶催化作用机制？（1）酶-底物复合物的形成与诱导契合假说（2）邻近效应与定向排列（3）表面效应（4）多元催化作用4.同工酶概念？指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。
（一级结构不同的一组酶）5.km的意义？1. Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是mol/L2.Km是酶的特征性常数之一3. Km可近似表示酶对底物的亲和力。
4.km降低，底物的亲和力下降，反之。
6.重金属离子中毒引起哪种酶的中毒？引起巯基酶的中毒7.可逆性抑制的动力学特点？动力学特点：Vmax 与终产物的生成呈正相关Km 表示酶对底物的亲和力，成反比Vmax 不变Km 增大（1）竞争性抑制作用（2）非竞争性抑制作用（3）反竞争性抑制作用1 、NADH和FADH2有氧代谢去向？NADH 有氧时，进入有氧呼吸链氧化产生ATPFADH 有氧时，进入氧化呼吸链氧化磷酸化产生ATP1.、ATP生成方式？（1）底物水平磷酸化（2）、氧化磷酸化（为主）3.呼吸链中细胞色素类中的传递顺序？b→c1→c→aa3→O24.NADH与FADH2产生ATP的个数？NADH进入氧化呼吸链氧化磷酸化产生2.5个ATPFADH进入氧化呼吸链氧化磷酸化产生1.5个ATP5.两种穿梭机制发生部位α-磷酸甘油穿梭：脑及骨骼肌苹果酸-天冬氨酸穿梭：肝、肾、心肌1.糖酵解与有氧氧化（净生成ATP个数、ATP生成个数、ATP生成方式，产物，生理意义）？净生成2个ATP、30~32个，方式：底物水平磷酸化，产物：糖酵解2分子丙酮酸意义：（1）是机体在缺氧情况下获能的主要方式（2）在正常生理状况下，也是个别组织细胞的获能方式（3）是成熟红细胞供能的主要方式2.三羧酸循环（概念、特点、生理意义）？三羧酸循环也称为柠檬酸循环，（4C）草酰乙酸与（2C）乙酰CoA羧合生成（6C）柠檬酸开始，经历四次脱氢，两次脱羧，一次底物水平磷酸化，又生成（4C）草酰乙酸的过程特点：1、三羧酸循环是不可逆的反应体系，整个循环不可逆2、三羧酸循环必须在有氧条件下进行3、三羧酸循环是机体主要的产能途径4、三羧酸循环必须不断补充中间产物。
生理意义：（1）三羧酸循环是三大营养物质氧化分解的共同途径（2）三羧酸循环是三大营养物质代谢联系的枢纽3.磷酸戊糖途径生成的物质？（1）氧化反应，生成5-磷酸核糖（2）生成NADPH+H+座位供氢体，参与体内许多重要的代谢反应（4）非氧化反应，包括一系列基因转移）4.肌糖原不能补充血糖是由于缺乏哪种酶？葡萄糖-6-磷酸酶5.糖异生器官、原料、糖异生与糖酵解的关系？器官：主要在肝、肾细胞的胞浆及线粒体原料：主要有乳酸、甘油、生糖氨基酸糖异生途径与酵解途径大多数反应是共有的、可逆的；但糖异生过程并不是糖酵解的逆过程酵解途径中有3个由关键酶催化的不可逆反应。
在糖异生时，须由另外的反应和酶代替6.正常血糖值、降血糖激素？正常血糖浓度：3.89~6.11mmol/L 降低血糖：胰岛素7.血糖来源与去路？来源：食物中糖的消化吸收、肝糖原分解、糖异生去路：氧化供能、合成糖原、转变为其他物质、随尿排出1.人体必须脂肪酸？供给必需脂肪酸，亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸2.胆固醇和脂肪酸合成原料？乙酰CoA、ATP供能、NADPH+H供氢3.脂肪动员限速酶（脂解激素）？甘油三酯脂肪酶，脂解激素：能促进脂肪动员的激素（肾上腺素，去甲上腺素，胰高血糖素）4.胆固醇的酯化？（一）细胞内胆固醇的酯化（ACAT）（二）血浆内胆固醇酯化（LCAT）5.血脂（来源）血脂指血浆中的脂类，包括甘油三酯，胆固醇及其酯，磷脂及游离的脂肪酸来源（一）外源性，由脂类食物经消化道吸收入血（二）内源性，由人体内组织自身合成或体内各组织的分解释放入血6.酮体：乙酰乙酸（30%）、β-羟丁酸（70%）、丙酮（微量）三者总称为酮体。
7.血浆脂蛋白分类方法及功能？方法：点用分离法、差速离心法功能; 乳糜微粒（CM）转运外源性甘油三酯极低密度脂蛋白（vLDL）转运内源性甘油三酯低密度脂蛋白（LDL）转运胆固醇到肝外高密度脂蛋白（HDL）逆转胆固醇回肝1.氮平衡见于人群？氮总平衡：摄入氮= 排出氮（正常成人）氮正平衡：摄入氮> 排出氮（儿童、孕妇等）氮负平衡：摄入氮< 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）2.营养必需氨基酸？赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸3.氨基酸脱氨基方式？氧化脱氨基作用转氨基作用联合脱氨基（为主）嘌呤核苷酸循环4.肌肉组织中有毒氨的主要运输形式？谷氨酰胺转运氨5.尿素亚细胞定位？胞液和线粒体6.氨气（最主要的代谢去路、限速酶、氨气两个氮原子的来源）？去路：①在肝内合成尿素，这是最主要的去路②合成非必需氨基酸及其它含氮化合物③合成谷氨酰胺限速酶：鸟氨酸氨基甲酰转移酶来源：氨基酸脱氨基作用、天冬氨酸提供7.一碳单位（概念、载体、类型）概念：某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的有机基团，称为一碳单位。
、载体：四氢叶酸（FH4）类型：甲基、亚甲基、甲烯基、次甲基、甲炔基、甲酰基、亚氨甲基（HCO3.CO2 .cO不属于一碳单位）8.白化病原因？先天性酪氨酸酶缺陷时，可导致黑色素合成障碍，皮肤毛发等皆成白色，称为白化病，1.嘌呤碱基分解代谢的终产物？尿酸2.嘌呤嘧啶合成的原料？嘌呤：5磷酸核糖，甘、谷，天冬氨酸，CO2，一碳团，1氮天冬，2，8碳，3,9二氮谷酰胺， 4 ,5碳甘连7氮，CO2供6碳嘧啶：5-磷酸核糖，天冬酸，二氧化碳，谷酰氨2碳3氮氨甲酰，1、4、5、6天冬酸1.复制（模板、子代链方向、酶的作用）？模板: 亲代DNA两条单链子代链方向：5，→3，DNA聚合酶：合成DNA、切除引物、填补空隙、引物酶：合成引物DNA连接酶：连接DNA片段拓朴异构酶酶：松解DNA超螺旋解螺旋酶：解开DNA 双链单链结合蛋白作用，2.复制的基本规律？（一）半保留复制（二）特定起始位点（三）双向复制（四）半不连续复制（五）高保真性复制3.转录时所需的全酶与核心酶？Α2ββ’亚基合称核心酶核心酶加上δ亚基称为全酶4.启动子？位于转录起始点之前的一段核苷酸序列5.识别起始点的因子？δ因子6.根据模板链5’-TCGA-3’写出转录产物？3’-AGCT-5’7.翻译的（原料、方向）多肽链合成开始于哪种氨基酸？原料：20种编码氨基酸方向：从N端到C端开始于：甲硫氨酸8.密码子（特点、个数、起始终止密码子）特点：连续性、简并性、方向性、通用性、摆动性个数：64个起始密码子：AUG 终止密码子：UAA UAG UGA1.生物转化第一及二项反应？第一相反应：氧化、还原和水解第二相反应：结合反应2.胆红素载体？胆色素分解代谢产物？载体：Y蛋白和Z蛋白（清蛋白）代谢产物：胆红素、胆绿素、胆素原、胆素3.初级胆汁酸：胆酸、鹅脱氧胆酸及其与甘氨酸和牛磺酸的结合产物名词解释1.蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失2.酶原：由葡萄糖聚合而成的具有多分支结构的大分子多糖，是动物体内葡萄糖的储存形式3.氧化磷酸化：是代谢物氧化脱氢经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有ADP磷酸化生成ATP 的过程。