握手
第二部分
• 眼神接觸 • 微笑 • 握手 • 風度翩翩 • 互相認識
基本禮儀
第三部分 西餐禮儀
(一)座位安排
圖中為英美式的坐次， 桌子兩端通常是男女主人，越靠近兩旁的位置越重要
（二）餐巾的放置位置
（二）餐巾的放置位置
暫時離席餐巾放椅子上
（二）餐巾的放置位置
用餐完畢準備離席，餐巾應折好，放回桌上。 如果是紙巾也是放回桌上，別放進盤子裹 。
Presented by Mrs. Beth Lee, Career Counsellor of Hong Kong Baptist University.
大綱
• 第一部分 個人打扮與儀態 • 第二部分 基本禮儀 • 第三部分 西餐禮儀 • 第四部分 飲酒注意事項 • 第五部分 雞尾酒會 • 第六部分 宴會後道別
甜品
食用三角型的點心時，應從銳角部份開始食用
第四部分 飲酒注意事項
品酒步驟
品酒步驟一：視覺。 品酒步驟二：嗅覺。 品酒步驟三：味覺。
不同的酒應該用不同的酒杯來飲用
左起：水杯，，紅酒杯，白蘭地酒杯，雞尾酒杯，香檳杯
第五部分 雞尾酒會
雞尾酒會的致詞
我們要安靜聆聽嘉賓說話，不要竊竊私語，妨礙其他參加者
第一部分 個人打扮與儀 態
男仕餐宴服飾
男仕雞尾酒會服飾
男仕服飾反面教材
亞州人應避免選啡色西裝
女仕餐宴服飾
女仕餐宴服飾
注意： •衣服選料 •裝飾，鞋子，手提包配搭
女仕雞尾酒會服飾
化妝
香水
衛生
第二部分
• 眼神接觸 • 微笑 • 握手 • 風度翩翩 • 互相認識
基本禮儀
眼神接觸、微笑
頭盤：麵包，餐湯，沙拉 主菜：紅肉如牛排，豬扒，羊扒
白肉如魚，雞等 甜品：蛋糕，咖啡，茶
麵包
麵包正確的吃法是用手將麵包撕成小塊來食用
湯
用湯匙喝湯，當湯盤裡湯所剩不多時，應由內往外舀 但請注意坐姿：腰要直
主菜：切肉的方法
可以逐小塊切， 一邊切一邊吃；
可以先過切完， 才一次過吃．
餐酒與食物配搭
吃紅肉應配紅酒，白肉配白酒
雞尾酒是屬於交際性的活動，大家都是站著 享用餐點
第六部分 宴會後道別
交換聯絡方法
道別
感谢下 载
（三）餐具的使用
由上到下、由外到內使用
（三）餐具的使用
刀子使用刀子時食指應按来自刀柄背上叉子使用方法叉子方法時有二種拿法
第一種如同拿刀子一樣
第二種如同握筆的方式
叉子使用方法
用叉子吃食物時，應用叉背將食物放入口中，
如沙拉，意大利，牛扒等
食用中餐具的擺放方式
食用完後刀叉的擺放方式
（四）所吃食物