牛羊生产一、名词解释1、净肉率：净肉占宰前活重的百分率2、管围：左前肢管骨上1/3（最细）处的水平周径3、诱导饲养：又称挑战饲养法，是在预付饲养法的基础上发展而来的通过产前引导母牛逐渐增加采食精料，提高产奶量的新型饲养法。

4、体斜长：肩端前缘至坐骨结节后缘之间的距离5、屠宰率：胴体重（猪：去头、蹄、内脏：牛羊：另要去皮）占屠宰前空腹重的比率。

6、净毛率：净毛占原毛的重量的百分比7、性成熟：初情期后，随着年龄的增长，生殖器官进一步的生长发育成熟，发情排卵活动以趋正常，具备了正常繁殖后代的能力。

8、回潮率：羊毛中所含水分占其毛样绝对干重的百分率。

9、围产期：奶牛分娩前、后各15天以内的一段时间。

二、填空、选择1、牛的消化（营养）特点：分解碳水化合物、能够利用非蛋白氮、有效利用粗饲料、合成维生素2、干奶的方法：逐渐干乳法和快速干乳法3、分娩过程：开口期、胎儿产出期、胎衣排出期4、羊毛纤维组织构造：鳞片层、皮质层、髓质层5、羊杂交改良方法：导入杂交、级进杂交、经济杂交、育成杂交6、哪个阶段出现食道沟反抽：犊牛喂奶期间7牛的人工授精方法：直肠把握法8西门塔尔牛：原产于瑞士，是属于乳肉兼用牛品种。

萨福克羊：原产于英国，属于国外绵羊品种9、DHI是指奶牛生产性能测定体系10、体高是指从鬐甲最高点到地面的垂直距离 11、动物发情二分期（卵泡期、黄体期）12羊绒10um属于特细型（特细型：平均直径小于等于14.5um ;细型：14.5~16.0um；粗型：大于等于16.0um）13、正确手工挤乳方法：拳握（压榨）法14、TMR又称全混合日粮15、羊毛纤维支数：50支属于半细毛（超细毛：70支以上：细毛：60~70支：半细毛：32~58支）16、牛预产期计算方法：日减3月加1017、酮体产肉率=净肉率/胴体重18、高档牛肉在30月龄产肉19、羊的选种技术包括：个体表型选择、系谱选择、半同胞测验、后裔测验、指数选择21、怎样提高受胎率：加强选种、合理饲养、加强管理22、萨能奶山羊产于：瑞士23、HACCP 体系属于食品安全质量检验体系。

24、日粮配合原则：（1）必须准确计算牛的营养需要和各种饲料的营养价值；（2）日粮组成尽量多样化，以便发挥不同饲料在营养成分、适口性以及成本之间的补充性；（3）追求粗料比例最大化；（4）配合日粮时必须因地制宜，充分利用本地的饲料资源，以降低饲料成本，提高生产经营效益；（5）先配粗饲料，后配精饲料，最后补充矿物质，以满足Ca、P的需要。

24、最佳饲养方法是诱导饲养。

25、乳房的正常外形呈扁球状。

26、卡拉库尔羊原产于俄罗斯是世界著名的羔皮羊品种。

27、发情鉴定最常用的是外部观察法。

28、前胃迟缓中的前胃是指瘤胃。

28、牛的最佳受精部位：子宫内29、犊牛去角药物：棒状苛性钠（NaoH）或苛性钾30、去角时间为出生后7~14天三、简答题1、青贮饲料加工技术要点？选择合适的原料、确定合适的时间、排除空气、创造合适的温度、掌握好水分一、青贮原料：来源比较广泛。

各种青绿的农作物秸秆、蔬菜叶、鲜绿的植物叶秆、野菜、野草、水花生、浮萍等，都可以制成良好的青贮饲料。

青贮设备：青贮池、青贮袋二、青贮饲料的制作:适当的水分、糖分、切碎、压实、封严，是做好青贮饲料的基本条件。

（1）水分：一般适宜的含水量为70~75%，最好不低于55%。

以原料切碎后握在手里，手感到湿润，但不滴水为宜。

以豆科牧草作原料时，其含水量以60~70%为宜。

水分不足的可喷些水，水分过高可掺些干草粉、糠麸等。

（2）糖分：原料可溶性糖分最低含量为2%。

含糖不足时刻掺入含糖量较高的青绿植物混合青贮或加入适量糠麸、淀粉等。

（3）温度：最适温度是20度，最高不超过37度。

（4）切碎：原料长度一般应在2cm以内，便于压实、排气。

（5）压实：原料装池时要边切边贮，边贮边踏实。

小规模操作可一层层踩实，大池青贮可用拖拉机压实。

特别要注意边角不留缝隙：原料装满后，要高出地面20cm以上，以保证下沉后不漏气或渗进雨水。

（6）封严：原料填满压实后，覆上一层塑料薄膜封严，再覆土20~50cm左右。

封顶2~3天后要随时观察，发现原料下沉应在下陷处填土，经30~45天，青贮饲料即可调制成功。

2、羊冬季放牧注意点？答：羊冬季放牧应选择在避风、向阳的山谷、盆地或洼地。

羊群在冬季牧场停留时间较长，羊舍应位于冬牧场中心，便于避风防寒。

晚出牧，早归牧，并注意天气变化，顶风出牧，顺风归。

对妊娠母羊放牧时应速度慢些，不跳沟、不惊吓、不饮冰渣水、不空腹引水，有利于保胎。

同时注意适当补饲精料。

3、羊夏季放牧注意？选择气候凉爽、蚊蝇少，牧草丰茂，有利于增加羊采食量的高山地区。

在放牧技术上要求出牧早，归牧迟，中午天热要休息，避免有“扎窝子”现象。

夏季羊需要水量增多，每天应保证充足的饮水，同时，应注意补充食盐和其他矿物质。

4、机器挤奶的过程？答：准备工作---挤奶前检查---乳房擦洗和按摩---乳头药浴---套奶被---挤奶---卸奶被---乳头药浴---清洗器具(1)做好挤奶前的卫生准备工作，包括牛只、牛床及挤奶员的卫生，其准备工作与手工挤奶相似（2）调整挤奶设备及检查奶牛乳房健康（3）擦洗和按摩乳房（4）对各乳头进行药浴。

常用药液有碘甘油。

等待39秒后用纸巾擦干(5)套奶杯（6）挤奶。

充分利用奶牛的生理特性进行挤奶，大多数奶牛在5—7分钟内完成排乳（7）卸杯。

关闭真空导管上的开关2—3秒后，让空气进入乳头和挤奶杯内套之间，再卸下奶杯（8）乳头药浴。

挤奶结束后必须马上用药液浸乳头，阻止细菌的侵入(9)清洗器具。

每次挤完奶后清洗厅内卫生，做到挤奶台上、台下清洁干净：管道、机具立即用温水漂洗，然后用热水和去污剂清洗，再进行消毒，最后凉水漂洗。

5、毛用羊的管理特点（药浴）（1）药浴时间：一般在剪毛后十天左右，在晴暖无风的天气进行，可每年两次，一次在春季，一次在夏末初秋。

（2）药浴方式：淋浴、盆浴、池浴（3）常用药液剂量（4）药浴应注意问题：药浴前羊只应停止放牧半天，须令其饮水。

开始时，最好先让几只质量较差的羊试验，确认安全后再正式药浴。

6、牛羊生产的意义:(1)是节粮型畜牧业发展的客观需要（2）是农业产业化结构调整的需要（3）可实现农村经济可持续发展（4）有利于解决三农问题（5）有利于对外贸易7、分娩过程？（分娩征兆）1.乳房膨大；2.外阴部肿胀；3.骨盆韧带松弛；4.体温变化；5，行为发生变化。

（分娩过程）1.开口期。

从子宫开始阵缩到子宫颈完全扩张与阴道之间的界限消失为止称开口期。

开口期内的母牛表现轻微不安，食欲减退或废绝，尾根抬起，常作排尿状，检查脉搏每分钟达80—90次。

母牛开口期平均为6h（1-12h）经产母牛较快，初产母牛较慢。

2.胎儿产出期。

从子宫颈完全开张到胎儿排出母体外为止称为胎儿产出期。

胎儿的前置部分进入产道后，阵缩和努责同时进行，到努责是胎儿产出的主要动力。

母牛烦躁不安，呼吸加快加剧，侧卧，四肢伸直，努责十分强烈。

产出期一般为1-4小时，初缠母牛较经产母牛慢，产双胎时，两胎相隔1-2h。

3.胎衣排出期。

胎儿产出到胎衣排出称胎衣排出期。

当胎儿排出后，母牛即安静下来，经过几小时，子宫主动阵缩，有时还配合轻度努责而使胎衣排出。

牛的胎衣正常排出期为4-6h，最多不超过12h。

超过这一时间的，可视为胎衣不下。

8、体重估测？（3）成年奶牛体重计算方式（kg）=（kg）=[胸围2（m）*体斜长（m）]*909、新生犊牛假死，如何解救？（1）犊牛初生时的假死症状主要表现：口腔和鼻腔内充满黏液和羊水，黏膜呈蓝紫色，舌头垂于口外，呼吸微弱而急促，脉搏快而弱，但角膜反射仍然存在；严重时黏膜苍白，全身松软，角膜反射消失，呼吸停止，摸不到脉搏，但心脏仍有微弱跳动。

（2）对假死犊牛进行急救的方法:立即倒挂犊牛，一人用是双手握住犊牛的后肢，头部朝下倒出喉部羊水，另一人用手轻轻拍打胸部，进行人工呼吸。

（3）补充：第一时间确定确定犊牛是否假死。

看犊牛第一反应，是否自主呼吸。

清除黏液：犊牛自产出后应立即清除其口腔及鼻孔内黏液，以免妨碍犊牛的正常呼吸和黏液吸入气管及肺内。

倒立：拍打，让其叫出声音，有利于促进自主呼吸呼吸停止时，让犊牛前肢张开，反复进行人工呼吸。

掌握呼吸频率：便于采用适合的解救方法。

刺激法：烟熏，让犊牛受刺激后自主呼吸电击。

掐鼻中隔：犊牛不叫，掐其人中10、人工挤奶的正确方法“拳握法”用全部指头握住乳头，首先用拇指和食指握紧乳头基部，防止乳液倒流，然后用中指、无名指、小指自上而下挤压乳头，使牛乳自乳头中挤出。

“滑挤法”用拇指食指握住乳头基部自上而下滑动，此法容易拉长乳头，造成乳头损伤。

四、论述题1、高产奶牛饲养管理？一、饲料选择。

饲料搭配要多样化，以青绿饲料为主，优质干草为基础，营养不足部分用精料和其他少量添加剂补充。

以干物质计算，青绿饲料，粗饲料及精饲料以5:3:2为好。

在产奶期，必须注意饲料品种的多样化，至少要由2种以上粗饲料和青绿多汁饲料以及4种以上精料组成，比如青干草、玉米皮、稻草等粗料和玉米面、麸皮、豆粕、大麦等精料。

有条件的也可以喂些豆腐渣、啤酒糟等，做到以青饲料为主，精饲料为辅；青贮为主，青刈为辅；干草、青贮常年不断。

二、饲喂与饮水。

（1）饲喂奶牛最好是定人、定时、定量、长期专人饲养，可以了解奶牛的特性和嗜好，建立起人畜感情，减少惊吓等影响。

（2）饲喂次数以每天挤奶3次，喂料3次为基础，但高产奶牛在夏季可适当增加挤奶和喂料次数。

根据实际情况，一般在夏季午夜（零点）增加饲喂和挤奶一次，达到日喂4次，效果较为理想。

（3）饲喂方式可坚持先粗料后精料，少喂、勤喂的方式，坚持定时、定量原则。

（4）饮水应多次分喂。

一般水温控制在10-15℃为好，最好在牛舍安装自动饮水器，让牛随时喝到清洁新鲜的水。

运动场也应设置水槽。

冬天水温不能过低，必要时可饮温水。

有条件的可饮豆浆或稀麦麸粥，对提高产奶量很有作用，尤其是高产奶牛。

三、必要的日常管理。

⑴保持牛舍卫生。

每天至少清扫一次牛舍并消毒，保持安静、杜绝噪音和粗暴动作。

⑵保证充足的运动。

合理充足的运动可以促进消化，增强体质，促进泌乳。

一般每天运动不应少于6小时，注意避免剧烈运动。

⑶护蹄。

应经常保持蹄壁、蹄叉清洁，及时修削桥正蹄形，一般可每年春秋各1次。

⑷刷拭。

刷拭牛体既可以清除牛体皮肤污物，保持牛体清洁，又可以促进奶牛新陈代谢，改善血液循环。

每天刷拭1-2次，挤奶前半小时完成。

四、温度控制。

奶牛的适宜温度为12-18℃，相对湿度在85%以内。

五、常见病的预防。

疾病对奶牛的产奶量，使用年限都有较大影响。

常见病有结核、蹄病、乳房炎、消化道疾病、产科病、关节炎等。

2、新生犊牛的饲养管理？一、哺乳期犊牛的饲养管理1、哺乳期犊牛的饲养（1）哺乳期犊牛饲料。