选修1 生物技术实践
1.酵母菌是微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，反应式
为：。

在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，反应式
为：。

2. 是酵母菌生长和发酵的重要条件。

左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在。

3.醋酸菌是一种细菌，只有当氧气时，才能进行旺盛的生理活动。

4.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成；当缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将变
为。

反应式
为：。

醋酸菌的最适生长温度为。

5.在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在。

6.在制葡萄醋的过程中，要将温度严格控制在，时间控制在7~8d左右，并注意适时通过充气口。

7.果汁发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。

在
条件下，与酒精反应呈现。

8.防止，获得的培养物，是研究和应用微生物的前提。

9.人们按照微生物对的不同需求，配制出供其
的营养基质——。

配置成液体状态的基质称
为，配置成固体状态的基质称
为。

在液体培养基中加入凝固剂
后，制成，它是实验室中最常用的培养基之一。

微生物在表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

10.虽然各种个培养基的具体配方不同，但一般都含有、
（提供碳元素的物质）、（提供氮元素的物质）
和。

11. 是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分
微生物（不包括和）。

则是指使用的理化因素杀死物体内外的微生物，芽孢和孢子。

12.实验室常用的消毒方法：和。

13.实验室常用的灭菌方
法：、、。

14. 实验用进行大
肠杆菌的纯化培养，可分成和
两个阶段进行。

15.制备牛肉膏蛋白胨培养基步骤：1. ，2. ，
3. ，
4. ，
5. 。

等待平板冷却后，将平板
放置，理由
是：。

16.微生物接种的方法很多，最常用的是
和。

17. 是通过接种环在琼脂固体培养基表面的操作，将聚集的菌种逐步稀释到培养基的表面。

18. 则是将菌液进行一系列的，
然后将不同的菌液涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

19.为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的。

对于频繁使用的菌种，我们
可以采用的方法。

对于需要长期保存的菌种，可以采用
的方法。

20.在寻找目的菌株时，要根据它对的要求，到相应的环境中去寻找。

21.实验室中微生物的筛选，也应用了同样的原理，即人为提供有利于
生长的（包括、、等），同时或其他微生物生长。

22.在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生
长的培养基，称作。

23.稀释涂布平板法，常用来统计样品中。

当样品的
足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个。

为了保证结果准确，一般选择菌落数在的平板进行计数。

24.统计的菌落数往往比霍峻的实际数目。

这是因为当两个或多个细胞连在
一起时，平板上观察到的只是菌落。

因此，统计结果一般用
而不是用来表示。

除了上述的活菌计数法外，
也是测定微生物数量的常用方法。

25.设置对照的主要目的
是
，提高实验结果的可信度。

26.对照试验是指除了的条件以外，其他条件的实
验，起作用是比照实验组，排除任何其他可能原因的，证明确实是的条件引起相应的结果。

27. 有“微生物的天然培养基”之称。

28.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入，培养某种细菌后，如果
升高，指示剂将。

这样，我们就可以初步鉴定该种细菌能够
尿素。

29. 的植物组织或细胞，在培养一段时间以后，会通过细
胞，形成。

它的细胞排列
而，是一种高度的呈的细胞。

30.由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞
的，或者叫做。

脱分化产生的
继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫
做。

31.菊花的组织培养，一般选
择。

32.离体的植物组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培
养基。

常用的一种培养基是，其主要成分包
括：，，。

在配制好的MS培养基中，常常需要添加。

33.植物激素中和是启动细胞分裂、脱
分化和再分化的关键性激素。

在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现
的趋势。

34.植物激素的、使用的以及的
比例等，都会影响实验结果。

35.进行菊花组织培养，一般将pH控制在左右，温度控制
在，并且每日用12h。

36.菊花的组织培养实验操作步骤为：
（一），（二）外植体，（三），（四），（五），（六）栽培。

37.MS培养基含有20多种营养成分，实验室一般使用4℃保存的配制好的培养
基来制备。

具体操作如下：1. 2.
3. 。

38.用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做。

39.对外植体进行表面消毒时，既要考虑药剂的，又要考虑植物
的。

常用的外植体消毒剂
是。

40. 是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由
聚合而成的一种高分子化合物，水。

41.果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的酶的总称，包
括、和
等。

42.酶的活性是
指。

43.酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的
来表示。

在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中
的减少量或来表示。

44.植物、、和均能产生果胶酶。

45.虽然实验的变量发生了变化，但通过来确定最适值的思想方法是不变的。

46.当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤得到的果汁的体积不再改变，
说明已经足够，那么，这个值就
是。

47. 也称作分配色谱法，是根据
分离蛋白质的有效方法。

相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路
程较长，移动速度较；而相对分子质量较的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较，移动速度
较。

相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。

48.电泳是指在的作用下发生
的过程。

49. 电泳利用了待分离样品中各种分子的差异以及分子本身
的、形状的不同，使带电分子产生不同的，从而实现样品中各种分子的分离。

50.蛋白质的提取和分离一般分为四步：、、
和。

51.洗涤红细胞的目的是，以利于后续步骤的分离纯化。

采集血样要及时分离红细胞，分离时采用离心。

52.透析袋能使自由进出，而将保留在袋内。

透析可以的杂质，或用于更换样品的缓冲液。

53.根据胡萝卜素的特点，可以考虑
的方法。

54.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具
有、、并
且。

55.一般来说，原料颗粒，萃取温度，时间，需要提取
的物质就能够充分，萃取效果就好。

56.萃取过程应该避免明火加热，采用加热，这是因为有机溶剂都
是，直接使用明火加热容易引起、。

57.为了，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。

58.萃取液的浓缩可直接使用装置。

在浓缩之前，还要进
行，除去萃取液中的不溶物。

59.提取的胡萝卜素粗品可通过进行鉴定。

60.点样应该，点样后会在基线上形成细小的圆点，注意
保持滤纸。