储藏室卫生管理制度
1、学校储藏室的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校
要加大对储藏室的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规
范操作,安全第一”的服务理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故
的发生,保障学生身心健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室进行监督指
导和管理督查等方面的工作。

3、储藏室应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、
苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理,食品存放按茶陵县教育局
规定执行。

4、储藏室地面、货架、容器保持清洁,设有防鼠、防潮、防霉、
防蛀措施。

脱烈小学
2019年3月1日
食品入(出)库验收制度
1、坚持由储藏室保管员和领取食品人验收,有验收入(出)库
记录,做到每入每出必录,并签名。

2、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决拒收。

3、定性包装食品的验收五要素:
一看:看包装是否有厂名、厂址、日期(生产日期和保质期)。

二查:查包装上内容是否与检验报告内容相符。

三验:验食物外观有
无破损、污损、异物、霉变、包装袋(盒是否膨胀变形等。

四闻:
气味是否有异味。

五摸:手感是否有异样。

脱烈小学
2019年3月1日
储藏室卫生管理制度
1、学校储藏室的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校
要加大对储藏室的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规
范操作,安全第一”的服务理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故
的发生,保障学生身心健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室进行监督指
导和管理督查等方面的工作。

3、储藏室应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、
苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理,食品存放按茶陵县教育局
规定执行。

4、储藏室地面、货架、容器保持清洁,设有防鼠、防潮、防霉、
防蛀措施。

脱烈小学
2019年3月1日
储藏室管理制度
1.储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、
储藏、保管、分发等日常工作。

2.储藏室物资实行“先进先出”的工作原则,并按物资类别决
定物资的储藏方式及摆放位置。

3.储藏室管理人员每日对储藏室内的物资进行检查,发现霉变、
破损、过期等物资要立即进行处理,填写变质物品处理单。

4.入库干杂调料要分类整理,严禁食品与非食品混放,堆放的
食品要做到隔墙离地,整齐存放,并标明品名及入库的时间。

定期对
储藏室内的物资进行规范整理,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面
清洁。

5.储藏室内的显要位置贴上标签;在标签上注明星期一、二、
三、四、五等,并按规定的日期进行发放。

6.严格控制储藏室内的温度,随时对储藏室内的温度进行检查,
保证室内通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期
霉变。

7.储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品
及原材料。

禁止在储藏室内抽烟或从事与储藏室贮藏无关的其它工
作。

脱烈小学
2019年3月1日学校食堂从业人员管理制度
1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动,
树立为师生服务的思想,增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识,
提高服务质量和工作效率。

2全体食堂从业人员要增强时间观念,按时上下班,管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

3.严格遵守病事假请假制度。

4.食堂从业人员仪表要端庄整洁,不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。

男同志不留长发,女同志工作时不戴戒指、耳环。

5食堂从业人员必须在统一地点集体就餐,不能乱吃零食,更不能带东西回家。

6工作时间不准脱岗串岗,否则按旷工处理不能干与工作无关的事情,严禁在工作间内洗衣服。

7.严禁中午喝酒,严禁酒后上岗。

禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

8.注意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生。

9.对炊事机械,使用保管人要认真维护保养,并严格执行操作规程, 确保人员安全和机械设备正常运转。

10.食堂内部要严格收费管理,任何人不能收取现金。

脱烈小学
2019年3月1日。