意大利著名巧克力
意大利的佩鲁贾和都灵是意大利两大著名巧克力产地。

佩鲁贾巧克力工厂Perugina（Baci巧克力），创建于1907年，拥有和佩鲁贾城市象征一样的标志。

Baci是由里面的纯巧克力和一个果仁组成。

形状很可人，味道纯正浓郁，外面包装以蓝色星星图案主打，十分抢眼。

每年十月的佩鲁贾巧克力节吸引来自世界各地的巧克力爱好者，上午Perugina就会将早早做好的大型Baci巧克力放在广场的大喷泉旁，供全市人参观。

到了傍晚，就会用锤子将巧克力砸开，免费分发给全城的人。

都灵是意大利大区皮埃蒙特的首府，因意大利三分之一的巧克力制造工厂位于皮埃蒙特，所以被称做意大利最甜的地方，而都灵自然也获得了巧克力之都的美名，这里制作巧克力和可可酱的技艺已经相当成熟，一般游人都要到小店中品尝一下BICERIN，这是一种由咖啡、巧克力和牛奶调制而成的混合物，而在看演出的时候，菠萝巧克力夹心冰淇淋也是一个理想伴侣。

除此之外，大家熟悉的费列罗巧克力
（FERRERO ROCHER）、Venchi、amedei等等著
名巧克力均都是在意大利制造的。

我本人就非
常喜欢费列罗巧克力，一天就能吃下几十粒。

接下来，我为大家介绍一种制作意大利巧克力蛋糕的方法，大家可以不妨试试。

材料：70浓度的黑巧克力200克，黄油150克，蛋白5个，蛋黄5个，糖100克，可可粉2汤匙。

做法：1.将巧克力切碎和黄油一起隔水融化；2.黄糖打至融化，成淡黄色；3.蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀；4.蛋白打起泡，分3次加入巧克力液拌匀；5.倒入22cm的蛋糕模，180°烤30-40分钟；6.烤好后用盘子+重物压在蛋糕上，一直到凉透；7.撒可可粉后切件食用。