2019年中国甜品店行业
新市场开拓策略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
目录
第一章新市场开发与拓展战略的选择 (2)
一、降价进入当前的市场 (2)
二、通过改进产品和服务进入市场 (2)
三、以新地缘市场为现有产品的目标 (3)
四、开拓新销售渠道 (3)
五、新产品开发与教育 (3)
第二章2018-2019年中国甜品店行业市场现状分析 (5)
第一节甜品店概述 (5)
第二节我国甜品店行业发展概况 (5)
一、甜品店市场状况分析 (6)
二、甜品业在各城市的发展分析 (7)
三、甜品业在各购物中心的发展分析 (8)
四、购物中心甜品店的特点 (10)
第三章2019年甜品店行业企业实施新市场开拓策略的建议 (12)
一、选择合适的时机 (12)
二、选准合适的模式 (12)
三、选择特定的产品 (13)
四、产品定位与其选择渠道 (14)
五、进入市场的销售策略 (14)
六、结束语 (15)
第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (17)
一、企业失败的原因 (17)
二、提高胜率的策略 (18)
第一章新市场开发与拓展战略的选择
进人新市场的最佳途径是什么？开发新产品、新服务能否盈利？创新值得吗？从新市场先驱者那里学一点经验是否更明智？冒险与获利的最佳平衡点何在？后来者应采取哪些措施才能获胜？在削减成本的同时，如何取得尽可能多的利润？
当今的决策者们在开拓国内市场或国外市场时都面临着这样的问题。

研究表明，一般而言，市场先驱者的市场占有率往往胜过后来者。

尽管如此，后来者只要采取合适的市场策略，仍有机会取得成功。

许多行业，一旦先驱者取得了一定的地位，往往就是坚不可摧的。

然而，有时他们却对市场需求及需求的转变满不在乎或无能为力。

此时，新手们便可趁机填补市场空缺，或采取革新措施与老手抢夺市场。

而此时，占优势地位的先驱者应有所准备：正确估计入侵者的潜力，并给他们设置种种障碍。

例如，降低产品价格，减少本行业固有的价值，或者干脆垄断主要的销售渠道。

市场中的成员，不论后来者还是先驱者，在抵制新手时，都要对这一入侵者有全面的了解。

同时也要有防御措施、强烈的时间观念和周密的计划。

竞争战略一般取决于市场环境、所处地位和现存的产品组合方式。

对于新手来说，要在市场中取得发展，基本的指导方针应包括：
一、降价进入当前的市场
新手们以低于先驱者的价格出售产品。

通过这种方式，新手们可以吸引新顾客，尽管这些顾客本来是不想购买这种产品的。

这实际上已扩大了市场。

另外，降价还可以动摇老顾客对老产品的看法。

同时应注意，这种策略可能造成的后果是：比其他市场成员获利少得多。

当然，先驱者和另外一些老手也可采用上述这种方法。

二、通过改进产品和服务进入市场
改进产品和服务企业通过市场革新才更具竞争力。

这种革新既可能是激进的，也可能是渐进的。

改进现有产品是逐步革新的一个范例。

这种改进后的产品可直接与现有产品竞争，或以吸引现存市场的一部分客户为目的。

另外，改进后的产品或服务，有时还能吸引一些尚未成为现有产品的目标的新客户。

例如，卫星无线服务的目标是覆盖全球。

这项服务对目前的客户来说，可作为补充手段，也完全依赖于它。

三、以新地缘市场为现有产品的目标
随着国内市场日趋成熟，企业往往把目光投向国外，寻求更广阔的市场。

例如，现在，许多生产消费品的公司纷纷看好中国；很多重工业企业将注意力投向发展建筑业所需的拖拉机、起重机之类产品的生产；面对激烈的竞争和美国地方市场的成熟，贝尔公司的地方分公司正在向巴西那样的新市场扩张等。

四、开拓新销售渠道
开拓新销售渠道，以便更好地进入现存市场对经济环境有充分了解的公司，对现存市场越是关注，风险就越小、成功也就越容易。

例如，Dell电脑公司正是通过电话、传真或电脑为客户提供直接订购服务，从而赢得了广阔的市场。

Dell公司的直销渠道给电脑销售方式带来了一场革命。

五、新产品开发与教育
除了选择合适的营销战略外，适时地引进一些新产品也是十分重要的。

在高科技领域尤其如此。

因为在高科技领域，产品寿命一般较短，而且后来者很难迎头赶上。

在许多情况中，第二个进入或更迟进入这个市场的公司更应该在先驱者之后立即引入新产品。

简单说，要成为第一，就要付出大的代价。

原因有两个：
1)较之产品模仿，产品革新需要更多的研究资金及开发资金；(2)必要的市场教育和调试，迫使先驱者投人大量资金用于宣传和提高产品质量。

市场份额及投资返还率是否有所提高，以弥补先驱者不断增长的成本及所冒的风险呢？一些公司，诸如HewlettPackard公司和3M公司，由于引进革新技术，取得了长足发展。

在最近3年中，通过引进新产品，创造了60%的总收人。

很明显，这些公司的成功在于起点很高。

在其他产业或其他国家是否也有类似的情况呢？事实上，众多研究已经表明，后来者取得的市场份额一般低于先驱者。

这在许多产品及产业中都得到了体现，包括了袋装消费品、药物等。

即使我们考虑到公司的有形资源(如金融资源)和无形资源(如品牌)及经营技巧，在市场份额方面，先驱者还是占尽了优势。

后来者在市场占有率方面的不利影响有多大呢？研究表明，用后来者可能拥有的市场份额除以先驱者的市场份额，大约相当于用后来者可能拥有的市场份额除以后来者进入的序数所得的数。

这一规律已在许多欧洲国家得到证实。

在比利时、法国、德国、意大利、荷兰、西班牙等国家，第一个进人便携式手机行业的公司所
占的市场份额为58%，而后来者仅为41.5%a为什么先驱者能如此轻易地占有更高的市场份额呢？第一，消费者一般不愿意冒险。

如果消费品使他们满意，他们不会将注意力投向新产品。

第二，先驱者的产品已成为”模子”，后来者总要以它们为榜样，这是个很不利的因素。

例如，当人们谈起复印时，总是很自然地想起Xerox复印机。

第三，消费者最了解先驱者的产品特征。

更多的了解能带来更多的信心，更多的信心又能转换成选择。

最后，先驱者更容易占有有利的市场地位。