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食品科学
※营养卫生
苯的衍生物 ３ 个，占挥发油总量的 ２ ． １ ４ ％ 。 鉴定结果表明在黄山野菊花挥发性成分中，主要为
萜类化合物、醇类化合物和酮类化合物等。研究表明： 上述化合物具有明显的生物活性，是某些中药的重要组 成部分。分别具有镇痛、平喘、止咳、抗菌、抗病 毒、抗癌、驱虫等作用；此外还具有利胆、抗菌、 杀虫、杀真菌作用。
［７］ 江苏新医学院．中药大辞典（附编）［Ｍ］．上海：上 海科学技术 出版社，１９７９．３９５－５８７．
［８］ 施钧慧，汪聪慧．香料质谱图集［Ｚ］．北京：中国质谱学会， １９９２．３９．
茶多糖降小鼠血糖功能的实验研究
江和源 １ ，郑高利 ２ （１．中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室，浙江 杭州 ３１０００８；
ｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｈａｎｇｚｈｏｕ ３１０００８， Ｃｈｉｎａ； ２．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ， Ｄｒｕｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｈａｎｇｚｈｏｕ ３１００１３， Ｃｈｉｎａ）
［４］ Ｈｕｉ Ｒｕｉ－ｈｕａ， Ｈｏｕ Ｄｏｎｇ－ｙａｎ， Ｌｉ Ｔｉｅｃｈｕｎ．Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｖｏｌａ－ ｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ ｐｈｅｌｌｏｄｅｎｄｒｏｎ ｃｈｉｎｅｎｓｅ ｓｃｈｎｅｉｄ［Ｊ］．Ｃｈｉ－ ｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， ２００１，２９（３）：３６１－３６４．
参考文献：
［１］ 周欣，莫彬彬，赵超，等． 野菊花二氧化碳超临界萃取物的化 学成分研究［Ｊ］．中 国药学杂志，２００２，３７（３）：１７０－１７２．
［２］ 朱亮锋，陆碧瑶，李宝灵，等．芳香植物及其化学成分［Ｍ］．海 口：海南出版社，１９９３．３２８－３２９．
［３］ 回瑞华，侯冬岩，李铁纯．苦杏仁挥发油化学成分的微波－ 同时蒸馏萃取ＧＣ－ＭＳ分析［Ｊ］．分析测试学报，２００３，２２（１）： ５５－５７．
茶多糖（Ｔｅａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ）是一类从茶叶提取出来 的多糖类化合物，具有增强免疫力、降血脂、降血糖、 抗辐射、抗血凝、抗血栓等功效［ １ ～８ ］ 。本实验以西湖
地区的茶叶为原料，提取茶多糖系统研究其降小鼠血糖 的功能作用，为茶叶资源和茶多糖的利用、开发预防 糖尿病和增强免疫力的药物与保健食品提供依据。
２．２．２ 茶多糖对正常小鼠淀粉负荷糖耐量的影响 茶多糖 ５００、１０００ｍｇ／ｋｇ 明显降低淀粉负荷后（０．５、
１．０、１．５ｈ）小鼠血糖水平，降低曲线下面积，１２５ｍｇ／ｋｇ 和 ２５０ｍｇ／ｋｇ 组个别时相血糖水平也有降低趋势，剂量关 系明确。结果提示茶多糖对小鼠淀粉负荷糖耐量有明显 的改善作用。
Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｆ Ｔｅａ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｏｎ Ｌｏｗｅｒｉｎｇ Ｂｌｏｏｄ Ｓｕｇａｒ ｏｆ Ｍｉｃｅ
ＪＩＡＮＧ Ｈｅ－ｙｕａｎ１，ＺＨＥＮＧ Ｇａｏ－ｌｉ２ （１．Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｔｅａ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ｏｆ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ， Ｔｅａ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄ－
血糖测定用葡萄糖氧化酶法。采用配对ｔ检验及两两 ｔ 检验。
２ 结果与分析
２．１ 茶多糖急性毒性试验实验结果
表１ 动物死亡情况
组别 动物数
１
２０
２
２０
３
２０
４
２０
５
２０
剂量（ｇ／ｋｇ） ８．００ ６．４０ ５．１２ ４．１０ ３．２８
死亡数 ２０ ２０ １７ ９ ２
死亡率（％） １００ １００ ８５ ４５ １０
动物死亡多发生在给药后 ６ｈ 内，１ｄ 后不再有死亡。 经计算得知ＬＤ５０＝４．１９ｇ／ｋｇ， ９５％可信限为４．０４～４．３４ｇ／ｋｇ。 ２．２ 茶多糖对正常小鼠的降血糖作用
２．２．１ 茶多糖对正常小鼠血糖的影响 由表 ２ 可见，茶多糖对正常小鼠血糖在给药后 １．０ｈ
均有下降趋势，有统计学意义；给药后 ３．０ｈ 和 ５．０ｈ 茶 多糖各剂量组小鼠血糖水平无明显降低。提示茶多糖对 正常小鼠空腹血糖水平有一定的降低作用，但作用强度 较弱，维持时间较短。
司提供；葡萄糖测定试剂盒（ＧＯＰ－ＰＡＰ 法），宁波市慈城 生化试剂厂，批号 ０２１１１９。四氧嘧啶（ａｌｌｏｘａｎ），Ｓｉｇｍａ 公司，批号：１ ２ ｋ １ ４ ６ ０ ；血清蛋白沉淀剂，浙江省医 学科学院药物研究所提供。 １．２ 场所、仪器与设备
二级动物实验区：浙江省医学科学院动物实验中 心。台式 ８０－２Ｂ 离心机，ＴＤＬ－４０Ｄ、ＴＧＬ－１６Ｇ（上海市 安亭科学仪器厂） 。全自动生化分析仪：日立 ７ １ ５ ０ 型。 １．３ 动物分组及方法
２．浙江省医学科学院药物研究所药理研究室，浙江 杭州 ３１００１３）
摘 要：以小鼠为实验动物，针对茶多糖的急性毒理、对正常小鼠和四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖值的影响开展了 实验研究。结果表明茶多糖的半数致死剂量为４．１９ｇ／ｋｇ，能抑制小鼠口服淀粉和葡萄糖后１．５ｈ内血糖的升高，能 抑制四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的升高，能改善小鼠的糖耐量，具有降血糖功能。 关键词：茶多糖；四氧嘧啶；糖尿病；血糖
１．３．３．２ 茶多糖对四氧嘧啶性糖尿病小鼠淀粉负荷糖耐 量的影响
前述各组小鼠按各剂量再连续给药 ３ ｄ ，于末次给 药前禁食 ２ｈ，尾静脉采血后即给药，０．５ｈ 后即给以淀 粉 ３．０ｇ／ｋｇ 灌胃，于给淀粉后 １．０、２．０、３．０ｈ 尾静脉采 血测血糖含量。曲线下面积计算：ｍｍｏｌ／Ｌ＝１／２Ａ＋Ｂ＋Ｃ＋１／ ２ Ｄ ，Ａ 、Ｂ 、Ｃ 、Ｄ 分别为末次给药前禁食 ２ ｈ 后的血 糖值，给淀粉后 １ ． ０、２ ． ０、３ ． ０ ｈ 的血糖值。 １．４ 检测指标和统计学分析
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表２ 茶多糖对正常小鼠血糖的影响（ｍｍｏｌ／Ｌ） （Ｘ±Ｓ）
剂量（ｍｇ／ｋｇ）
给药前 ０．０ｈ
正常对照
５．５０±０．５３
阳性对照
５．８５±０．５５
１２５
６．４３±０．７８＊
２５０
６．２９±０．４９＊
５００
５．１３±０．３１
［５］ 回瑞华，侯冬岩，李铁纯，等．肉苁蓉挥发性化学成分分析［Ｊ］． 分析化学，２００３，３１（５）：６０１－６０３．
［６］ Ｈｅｌｌｅｒ Ｓ Ｒ． Ｍｉｌｎｅ Ｇ Ｗ Ａ． ＥＰＡ／ＮＩＨ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒａｌ ｄｔａｂａｓｅ ［Ｊ］．Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ：ＵＳ Ｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔ Ｐｒｉｎｔ Ｏｆｆｉｃｅ，１９７８，（１－４）．
表３ 茶多糖对正常小鼠淀粉负荷糖耐量的影响（ｍｍｏｌ／Ｌ） （Ｘ±Ｓ）
剂量（ｍｇ／ｋｇ）
正常对照 １２５ ２５０ ５００ １０００
０．０ｈ ４．７４±１．３８ ５．５７±０．８３ ５．３６±０．５２ ５．８４±０．６８＊ ６．２０±０．５０＊＊
０．５ｈ １２．１６±１．２１ １１．５２±１．０８ １１．４０±２．７４ １０．１６±０．６９＊＊ １０．０３±１．５６＊＊
药前禁食 １ ２ ｈ，空腹尾静脉采血后给药 １ 次，并在给药 后 ０．５ｈ 给以葡萄糖 ２．５ｇ／ｋｇ 灌胃，于给葡萄糖后 ０．５、 １．０、１．５ 、２．０ｈ 尾静脉采血测血糖含量。
１．３．３ 茶多糖对四氧嘧啶性糖尿病小鼠的降血糖实验方 法
１．３．３．１ 小鼠四氧嘧啶性糖尿病模型及血糖测定 Ｉ Ｃ Ｒ 小鼠 ７ ０ 只，雄性，禁食 １ ２ ｈ 后尾静脉注射四
收稿日期：２００３－０９－１２ 作者简介：江和源（１９７４－），男，副研究员，博士，研究方向为茶叶天然产物化学。
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１ 材料与方法
１．１ 材料与试剂 动物 ＩＣＲ 小鼠１００ 只，１８～２２ｇ；由浙江省实验动
物中心提供，动物合格证：浙医动字第 ２ ０ ０ １ ２ ０ ０ １ 号。 药品与试剂 Байду номын сангаас茶多糖由浙江东方茶业科技有限公
１．３．２．２ 茶多糖对正常小鼠淀粉负荷糖耐量的影响 前述各组小鼠给药后 ０．５ｈ 尾静脉采血后即给以淀粉
３．０ｇ／ｋｇ 灌胃，于给淀粉后 ０．５、１．０、１．５、２．０ｈ 尾静脉 采血测血糖含量。
１．３．２．３ 茶多糖对正常小鼠葡萄糖耐量试验的影响 前述各组小鼠按各剂量再连续给药 ３ ｄ ，于末次给
氧嘧啶 １００ｍｇ／ｋｇ ，３ｄ 后，禁食 ５ｈ 剪尾尖取血测血糖。 选取血糖值在 ９．４ｍｍｏｌ／Ｌ 以上，１８．５ｍｍｏｌ／Ｌ 以下者分组。 分组及给药如下：正常组、模型组、优降糖（２５ｍｇ／ｋｇ）、 茶多糖（１０００、５００、２５０ 和 １２５ｍｇ／ｋｇ）组。各组灌胃给药 １ ／ ｄ × ７ ，末次给药后禁食 ５ ｈ 尾静脉采血测血糖。继 续给前述各组小鼠灌胃给药 ３ ｄ ，不禁食尾静脉采血测 血糖。
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｆ ｔｅａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｏｎ ＬＤ５０， ｅｆｆｅｃｔｉｏｎ ｏｎ ｎｏｒｍａｌ ｍｉｃｅ ａｎｄ ａｌｌｏｘａｎ ｉｎｄｕｃｅｄ ｄｉａｂｅｔｅｓ ｍｅｌｌｉｔｕｓ ｍｉｃｅ’ｓ ｂｌｏｏｄ ｓｕｇａｒ． Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ＬＤ５０ ｏｆ ｔｅａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｗａｓ ４．１９ｇ／ｋｇ， ｔｅａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｃｏｕｌｄ ｒｅｓｔｒａｉｎ ｔｈｅ ｒａｉｓｉｎｇ ｏｆ ｂｌｏｏｄ ｓｕｇａｒ ｉｎ ｎｏｒｍａｌ ｍｉｃｅ ａｎｄ ａｌｌｏｘａｎ ｉｎｄｕｃｅｄ ｄｉａｂｅｔｅｓ ｍｅｌｌｉｔｕｓ ｍｉｃｅ． Ｋ ｅ ｙ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ：ｔｅａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ａｌｌｏｘａｎ；ｄｉａｂｅｔｅｓ ｍｅｌｌｉｔｕｓ；ｂｌｏｏｄ ｓｕｇａｒ 中图分类号：Ｑ５３９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００４）０６－０１６６－０４