一、工厂化养殖概况
• 1．传统的水产养殖业存在的问题
无论是何种水域的传统水产养殖业，都受当地气 候影响。养殖鱼类都是变温动物，其体温随水温 的变化而变化，使它们的生长受到水温的制约。 养殖对象在适宜的生长环境下，其新陈代谢强烈 ，只有这样才能发挥其快速生长、能量转换效率 高的特点，其中温度是最大的限制因子。
四、给排水及水处理系统工艺流程图
五、控温系统
• 加温设备有电热器、锅炉和太阳能集热装 置
• 常使用空调器或锅炉暖气给养鱼车间内的 空气加热以保持温室和水温的恒定
Байду номын сангаас 六、增氧系统
• 目前使用较多的增氧方式有水车式、推流 吸气式和鼓风曝气式
• 纯氧与富氧能使水体的溶氧达饱和值的几 倍,鱼池可不设繁琐的增氧系统,溶氧可比常 规增氧方式高,有利鱼的生长。因而国外在 温水性鱼类高密度养殖中使用纯氧较普遍 。我国则很少使用,主要是比价高。
江苏农林职业技术学院
概述
工厂化养殖技术
主要内容
概述 第一节工业化养鱼的基本设施 第二节 工业化养鱼基本方法 第三节 流水养鱼实例
概述
• 工厂化养殖是在高密度的饲养条件下，根据养殖 对象的生长对环境的要求，运用机械、电气、化 学及自动化等现代技术和手段，建立人工小气候 ，调节至养殖对象的最佳生长环境，并根据鱼类 生长对营养的需求，定量供给鱼类喜食的天然饲 料和配合饲料，促进养殖生物的健康快速生长， 使水产养殖完全走上工厂化生产的道路。
• 要求粒径合适，具有完全的营养价值。
• 2.饵料投喂：大都是采用人工投喂，投放次数如 果只白天喂，一般每天5～6次；若夜里也喂，可 投喂8～12次，每日投饲量占鱼体总重量的6～7％ ，具体掌握每次让鱼吃七成饱为准。
• 发达国家根据水质、鱼类呼吸和摄食信号用计算 机计算最适投饵量，既减少浪费，又较好地控制 了水质，效果较好。
与排水均通过净化处理，可避免环境污染，属环保型、可 持续发展的产业； • ④占地少，适用于城市、厂矿和山区养殖； • ⑤基本可做到管理机械化和操作自动化，降低劳动强度， 提高了劳动生产率； • ⑥属于知识与资金密集型产业，设施与设备投资大、技术 要求严、养殖成本与封闭式养殖系统相比较低，比较符合 我国当前国情。
前大部分育苗温室采用此养殖类型。
3．封闭式循环流水养殖
• 需用专用的水处理设施（包括沉淀、过滤、净化 、消毒等措施）处理后再重新供流水养鱼池用。 其中水处理体系是该养鱼模式的关键。
【特点】设备技术要求高，投资大。 该模式是向完善工业化养鱼迈出一大步，可做到人
工控制水环境。
4．温流水养殖
• 又分为开放式和封闭式2类。 【开放式】水源是温泉水或工厂余热水，要求水量
充足，用过的水不再重复利用。须有调温和增氧 设施。 【封闭式】技术要求高，水体净化处理技术含量高 。但生产效果好，是现代工业化养鱼发展的主要 类型。
主要内容
一、养鱼车间的选址 二、温室结构 三、养鱼池系统 四、给、排水及水处理系统 五、加温、供热系统 六、增氧系统 七、供电系统 八、监控系统
一、养鱼车间的选址
七、供电系统
• 养鱼温室及有关设施湿度大，不少用电设 备在高湿度的环境下运行，因此必须高度 重视在用电安全。
• 供电系统的设置和安装必须做到科学、安 全，必须严格按照电力系统所制定的规范 要求进行。
八、监测系统
• 水质监控 • 日常管理 • 完善的工业化养鱼，其日常管理工作已全
部或部分地机械化、信息化和自动化。
• （2）盐度：内陆养殖海珍品，称海水产品的陆基 养殖，如鲈鱼、松江鲈鱼、牙鲆、舌鳎等，工厂 化养殖可保持最适盐度。
• 3.食性：
• 杂食性，可食颗粒饲料。减少循环过滤时的损失 ，减轻滤池负荷。（鲑鳟、鲟鱼、鲆鲽、鲈鱼、 大黄鱼、鲷鱼、鳗鲡罗非鱼、鲤鱼等）。
金钱斑 泥（斑网（纹油褐石斑石斑，斑，吊，赤蜂桥云点巢石纹石石斑石斑斑斑））
• 鲟鱼系统容纳密度可达600kg/m3以上，罗非鱼最高 达126kgm3。
• 二、饵料及投喂：饵料是流水养鱼的重要物质基础 ，关系到鱼产量及鱼的质量。
• 1.饵料的性状：颗粒饲料，糊状饲料要求粘合性好 。分为沉性和浮性两类。沉性分硬颗粒和软颗粒， 前者为好。
• 配合饲料的原料：食品工业的副产品（油饼类、糠 、麸、糟、渣），动物性饲料（鱼粉、蚕蛹、动物 内脏和血类等）。
• 要求水流畅通，集污、排污方便，水体体积10～ 100m3，以30～50m3较好。
• 流水鱼池的深度比静水鱼池要浅得多，一般为 1.2m左右，水深约1.0m。
• 使用效果应从排污效果、注排水便利程度来衡量 • 坡降最好在10％左右。
(一)池形及面积
• 1．鱼池形状 根据池内 水流状态、池底排污方 式、地形地势、建池材 料、鱼池大小等情况， 流水池有矩形、矩形切角、三角形、菱形、圆形 、椭圆形及组合形等
二、温室结构
• 工业化养鱼温室要求：
• 多功能 既可以养鱼，又可以饲养甲壳类、 两栖类、爬行类和贝类；既可以育苗，也 可以养成；还可作商品销货前的暂养。
• 温室能控制温度、湿度、光线，做到氧气 、二氧化碳和氨氮平衡 有条件的能进行自 动监测和自动控制。
• 管理方便，有利于降低劳动强度，提高劳 动生产率。
第一节工业化养鱼的基本设施
• 一、水源和贮水池 • 【水源要求】水质清新，溶氧量高，水量长期供
应充沛。尽量利用地势和水落差以管道直接引用 自然水源。 • 水量不足地区可修建容积较大的贮水池或水塔（ 容积视生产规模而定，一般为100m3），也可用地 势较高的大鱼塘、大山塘代替贮水池。
二、流水养鱼池
• 掌握少量多次、均匀投饲的原则。
三、水质监控
• 1.常规水质分析：每隔1～2d对滤池滤效、溶氧、 耗氧、排水口氨氮等项目测定。滤池进、出水口 含氧差（代表滤池的生物耗氧量）和总氮、NO2。滤池耗氧大，说明氧化作用强烈；出水口总氨 和NO2-不超标。
• 2.制订水质指标：鱼池溶氧5～8mgL，出水口大于 3或5mgL。滤池出水口总氨含量不大于0.1mgL， NO2-不大于0.01mgL；鱼池排水口总氮不大于 1.5mgL ，NO2-不大于0.1mgL。
【优点】设备简单，成本低。 【缺点】受气候、地理条件限制，是工厂化养鱼的
原始类型。
2、开放式循环流水养鱼
• 采用天然水体作为蓄水池兼净化池，需用动力抽 水导入流水养鱼池，用后的水从另一出口排出或 仍流回到原池，养鱼系统始终与外水源天然水体 相连，故称开放式。
【特点】技术要求低，设备简单，施工容易。 【缺点】受气候、地理条件限制，耗能高，我国目
大菱鲆
• （二）放养密度：鱼种的放养数量（取定于池水交 换的速度及饲料的数量、质量等其他条件）：可根 据鱼的耗氧量、池水溶氧量和交换速度来鱼类的容 纳量。
• 表观容纳密度（kg/m3）=鱼总重量（kg）÷养鱼 池水体总量（m3）
• 系统容纳密度（kg/m3）=鱼总重量（kg）÷循环 用水量（m3）
• 工厂化养鱼选址与普通工厂对厂址要求一 致，要考虑地形、地质、气候、常年风向 、水源、对外交通、占地拆迁、施工、管 理等因素以及扩建的可能性，经技术经济 比较选定，以免厂址不当而留下隐患。
1、位置
• 养鱼工厂宜选择与工矿区上游、土质坚实 、抗渗透性能良好的天然地基上，不能设 在大的活动性的断裂构造带，以及其他不 良的地质的地段，如淤泥、流沙、湿陷性 黄土、膨胀土等地基，应慎重研究确定基
3．世界工厂化养鱼发展的特点
• (1)养鱼设施和技术日趋高、新化 • (2)工厂化养鱼日趋普及化 • (3)工厂化养鱼日趋大型化：只有大规模经营，才
有规模效益。养殖欧洲鳗的盈亏平衡点为125t • (4)工厂化养鱼已
经产业化
(二)工厂化养殖的主要类型
• 1．自流水养殖：利用天然地势形成的水位落差使 水不断地流经鱼池，无需动力。
• 养鱼工厂不宜设在准市区内，因为比较效 益及市区发展衡量，养鱼工厂尚属于弱势 产业，比不上高利润的房地产产业。
• 深圳市蛇口区进口的德国养鳗工厂，及汕 头市金曼集团进口的丹麦养鳗工厂，都由 于扩建而拆迁。因为都是水泥池，损失很 大，这就体现出可移式养鱼池的优越性。
2、水源
• 养鱼工厂的水源设在水量、水质有保证和 易于实施水环境保护的地段。选用地表水 为水源时，水源地应位于水体功能区划规 定的取水段，和水质符合相应标准的河段 。选用地下水水源时，水源地应选在不受 污染的富水地段。选用海水水源时应远离 现在和潜在的网箱养鱼区。
• 这种现代化的集约化程度很高的工厂化养鱼，是 摆脱气候、土地和水等自然资源条件限制的一种 高科技、高密度、高质量、高风险、高投入和高 产出的养殖模式。
• 它是鱼类养殖业向现代化、企业化、规模化方向 发展而产生的新的养殖方式，也是降低天然水域 养殖强度，缓解水产养殖对环境的压力，达到既 保护环境又能满足人们对水产品“质”的需求、 确保绿色食品安全的途径之一。
• 可见鱼类等水产经济动物在一年中真正的快速生 长时期并不长，而大部分时问由于生长水温偏低 或过低处于缓慢生长期和越冬期，造成鱼类等水 产经济动物养殖周期过长的缺陷。另外，许多天 然水域正受到不同程度的污染，也逐渐成为制约 水产养殖业发展的瓶颈。
2．工厂化养鱼的优点
• ①养殖周期缩短，并可全年生产； • ②产量高。流水，容纳密度高，单位体积的产量高； • ③节水型渔业。采用循环流水式养鱼，消耗水量少，供水
四、水质净化系统
• 水源充足的流水池，无需循环用水，也无需净化 设备。水源较缺或循环用水，必须设置水质净化 系统。
• 水净化系统包括沉淀池、曝气池、过滤池三部分 及其附属设备。
• 先沉淀；再曝气（曝气机）、增氧；后过滤，得 到清水可作为水源被重新利用。
• 200m2流水养鱼池，需120m3沉淀池和曝气池各1 个，70m3生物过滤池1个（滤料用卵石或塑料蜂 窝）