黑芝麻的功效及禁忌
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天饭前吃一小勺，干嚼。

长期坚持，既可以补肾，还可预防骨质疏松症。

常吃黑芝麻还有乌发的作用，但不宜大量摄取，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。

黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌匀，蒸熟食之，可治疗早年白发，或发枯易落。

黑芝麻的食用禁忌：慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

1、患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。

2、芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。

禁芝麻与鸡肉同食。

芝麻酱的做法
1.把干净的黑（白）芝麻和花生仁用小火炒香，放凉
2.把芝麻和花生放进研磨杯里，加入少许的芝麻油
3.用搅拌机一遍一遍地搅打，打一遍要让机器休息片刻再工作，直到自己能接受的浓稠度
炒芝麻：
1．黑（白）芝麻捡去杂质，用水洗一下；过滤干；
2．放平底锅中用小火炒干，炒好的黑（白）芝麻放瓶子中保存。

小贴士：1．炒芝麻的时候，一定要小火。

2．芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。

另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。