共轭亚油酸——是天降之物还是商业谎言摘要：共轭亚油酸是组成人体脂肪的多种脂肪酸中的一种，是一种在线代社会十分常见的添加剂，现在在欧州和美国的健康食品界，几乎已经变成了预防现代文明病的灵丹妙药，从预防癌症到治疗心血管疾病、糖尿病（很多研究指出这是不可能的），到控制体重上，几乎是生活在二十一世纪的现代人不可或缺的健康食品。

那么在西方社会被奉为神药的共轭亚油酸到底是神奇的天降之物，还是一个硕大的商业谎言？关键词：共轭亚油酸，减肥，CLA,生理活性第一章：什么是共轭亚油酸亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。

共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,以下简称CLA）是亚油酸的同分异构体之一，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体的总称，是普遍存在于人与动物体内的营养元素。

CLA既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法自主合成的一种物质，必须从食物中摄取。

共轭亚油酸的几种同分异构体的结构如下。

CLA是亚油酸的多种异构体之一，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。

大量的研究表明，CLA具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物以及人体胆固醇和甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼强度、防治糖尿病（越来越多的研究否定了这个观点）等多种重要生理功能。

特别引人注意的是，CLA可以显著降低动物和人的脂肪比例、增加肌肉强度。

根据报告：如果在小鼠的饲料中添加一定量的CLA，其体脂在一段时间内降低了44％－88％，特别是对腹部脂肪降低效果明显。

国外的人体试验结果表明，平均体重为156磅的健康人，每天如果服用3.6克CLA，三个月之后体内脂肪的含量降低了大约20％。

现如今CLA以其优异的保健、抗病功能被越来越多的国内外科研和医疗机构关注，并竞相在食品、医药和饲料工业开发出新的的产品。

近年来，在国外CLA已被开发成各种类型减肥食品和运动食品在市场上进行销售。

第二章:共轭亚油酸的生理功能介绍早在1978年，Pariza在研究时间以及温度对油煎汉堡包中致变剂的影响时，发现了一种能够抗突变物质，后来经证实这种活性物质就是CLA。

科学家们随后的研究中发现了CLA具有一系列令人兴奋的作用，如：抗癌；抗动脉粥样硬化；调控代谢，增加肌肉，减少脂肪；增强机体免疫力，减缓免疫系统副反应；调节血糖，抗糖尿病；促进动物生长发育等。

目前，CLA已引起了人们越来越多的关注，不光在医学领域，与CLA相关的研究文章就已达近500篇，CLA已经成为保健食品研究领域的又一研究热点。

※调控代谢，减少脂肪，增加肌肉研究表明，CLA参与了细胞内的化学过程。

不管是在消化道中合成还是从食物中得到，CLA总是在肠道中被吸收，再分布到血脂、细胞膜和脂肪组织中去。

双键位置相同的几何异构体在体内的代谢过程中是基本相同的。

CLA能诱导能量代谢从而导致体重下降。

增加肌肉含量但不存储脂肪。

在老鼠、鸡的实验中，CLA能明显提高蛋白质、水分和骨灰的含量。

CLA能强化机体对钙的吸收，增加骨骼上矿物质的沉积，有效防止骨质疏松。

由于是很好的过氧化物酶增殖活化受体的配体和催化剂，并且由于其可能还具有抑制前脂肪细胞增殖和分化的作用，CLA能降低肝和白色脂肪组织中脂肪酸和三酰基甘油脂的水平。

因此可以促进脂类代谢，预防和治疗肥胖。

细胞培养实验证明10-t,12-c 共轭亚油酸能抑制脂蛋白脂肪酶活性，抑制载脂蛋白B 分泌和胆固醇脂及三酰基甘油酯的合成。

※增强机体免疫力，减缓免疫系统副反应免疫系统受到外来刺激后一般会产生组织分解和厌食反应，最明显的症状为迅速消瘦。

Miller等研究发现，给老鼠注入内毒素后，服用含0.5% 鱼油的食物的老鼠比服用CLA的老鼠体重减轻了两倍。

在注入内毒素72小时后，服用CLA 的老鼠的体重与正常老鼠相比无明显的减轻。

在鸡的实验中也发现类似的效果。

这些表明：免疫系统在细菌内毒素等外界攻击下，与鱼油相比，CLA能更有效的防止厌食、发炎反应和抑制生长等副作用。

※调控代谢，促进生长发育生物体内的脂质过氧化反应会破坏细胞膜的正常功能，抑制酶的活性，并可能引起癌症。

CLA在体内较好的抗氧化性已引起众多研究者的重视。

最近共轭亚油酸作为主要活性成分已成功应用于保健食品。

CLA能够提高体内维生素A的水平，并被认为可能是重要的生长因子。

动物实验证明：补充了CLA的个体，对食物的吸收效率更高，生长发育更快。

用添加了CLA的食物喂养怀孕期的老鼠，能使其生出的小鼠比一般的小鼠长得更快；断奶后，持续补充CLA的小老鼠能保持自己的生长优势。

机体受到外源性刺激后产生的免疫反应会产生一系列副反应，抑制机体的生长，CLA能有效缓解这些不良症状。

CLA对免疫系统的作用可能与其促进脾脏白介素-2( interleukin-2 )细胞和T淋巴细胞的繁殖有关。

※抗动脉粥样硬化为了评价CLA在抗动脉粥样硬化方面的效果，Pariza等对野兔进行了长达22周的实验，在给野兔持续喂给添加了14 % 的脂肪和0.1%的胆固醇的食物的同时，给其中一半的野兔食物中加入CLA (每只野兔每天摄入CLA 0.5克)，每月采集血样进行分析。

实验结果表明：摄入CLA的野兔血液中胆固醇和甘油脂的总体水平要比未摄入者低得多。

并且，低密度胆固醇与高密度胆固醇及总胆固醇的比率也比对照组小的多。

在它们的大动脉中产生动脉硬化症的概率更小。

CLA还具有抗血栓的性质。

9-c,11-t 和10-t,12-c异构体能够抑制花生四烯酸或胶原质引起的血小板聚集。

以上研究表明饲喂含CLA饲料的田鼠和兔子主动脉壁上的病灶逐渐变小变薄。

另有报道，CLA能够阻止脂肪和血小板在粥状病变的动脉壁上沉积，这可能是CLA抗粥状动脉硬化的主要原因RobertNicolosi的研究表明减少血小板在动脉壁上的沉积，CLA的作用是LA的5倍左右。

另外，CLA也能降低血液中胆固醇的含量。

※CLA具有抗癌作用研究者们发现，CLA能使显著癌变的导管泡状表皮显著萎缩，降低其不断增殖的活性。

原因可能是CLA能够抑制其上皮组织的增生以及提高其周围细胞的休眠比例“与LA相比CLA能有效降低前列腺素PGE2的浓度-，许多研究都表明，CLA参与并影响到二十烷酸衍生物前列腺素、凝血恶烷、白三烯等免疫调节物的合成一J，进而影响肿瘤坏死因子a(TNF一Ⅱ)的合成。

S．Visonneau的研究还表明CLA能阻止动脉瘤扩散到肺部、骨组织等，而LA则能促进肿瘤的生长。

C．lp和H．Thonason研究发现CLA对癌细胞的抑制作用在相同的量下超过鱼油等常见的营养食品。

鱼油在食物中的摄入量要超过10%才能达到抑制癌细胞的效果，而CLA在用量为0.5%、1%、1.5%时均对肿瘤有抑制作用，且CLA无毒，无用量上限。

动物实验证明，饲料中添加CLA可以使致癌剂处理动物后的癌变发生率下降，肿瘤总数目减少，潜伏期延长。

并且，这种效果不受饲料中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量差异的影响。

YoungL．Ha，J．Stork肌和M．W．Pariza的CLA对苯并芘诱导鼠前胃瘤的抑制作用的实验很能说明CLA明显的抗癌作用L13。

有关的动物实验表明，CLA 对胃癌、皮肤癌前列腺癌等许多癌瘤有明显的抑制作动物实验证明：CLA对胃癌、皮肤癌、前列腺癌有明显的抑制作用。

细胞培养实验也证明，CLA能抑制人乳腺癌、肠癌、肺癌、黑色素癌、白血病、间皮瘤、皮胶质细胞癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌和肝癌等细胞株的生长和增殖。

实验同时也发现，植物油中普遍存在的亚油酸对癌细胞的增殖具有促进作用。

Shultz等发现，生理浓度的CLA可显著抑制M21-HPB人恶性黑色素瘤细胞、HT-29结肠癌细胞、MCF-7人乳腺癌细胞的繁殖和扩散。

Singh等通过对小鼠实验证明了CLA可以保护小鼠免受致癌物质的伤害。

他们给鼠施以高剂量的致癌剂：7,12-二甲基苯并吡和甲基亚硝基脲，同时给实验组小鼠服以一定剂量的CLA，一段时间后，从肿瘤发病率来看，服用CLA的小鼠致癌率明显低于未服用CLA的对照组。

Oshea等也发现CLA能减少致癌物引起的皮肤癌、胃癌、乳腺癌和胸腺癌的发病率。

实验证明：生理浓度的CLA可以不同程度的杀死或抑制用人恶性黑色素瘤、直肠结肠癌和乳腺癌培养的细胞。

CLA能抑制癌细胞中蛋白质和核酸的合成。

CLA可能是通过调节细胞色素P450的活性并抑制致癌过程中涉及的鸟氨酸脱氢酶、蛋白激酶C等的活性，从而具用抑制癌变发生的作用。

※防霉变作用CLA的钠盐钾盐可以抑制霉菌和有害细菌的生长，且无毒副作用，性质相对比较稳定，在食品、化妆品中，可作为苯甲酸钠的代替品。

如CLA的钾盐能够抑制单细胞增生性李斯忒氏菌的感染。

第三章：共轭亚油酸的作用共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。

1.共轭亚油酸(CLA)由红花提炼，是一系列双键亚油酸，具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平，防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节。

2.共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量。

肌红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。

由于肌红蛋白的快速增加，大大提高了人体细胞、血液摄取和贮存氧气的能力，让运动训练更有效，人体活力更充沛。

3.共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构及功能，增强血管的舒张，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿。

4.据国外一份专利指出，CLA能有效的发挥“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效调节血液黏稠度，达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作用。

有专家还认为，CLA具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低了血液循环的外周阻力，使血压下降，尤其是使舒张压下降更为明显。

共轭亚油酸(CLA)的减肥功效及食用方法近来有越来越多的临床研究报告都证明，CLA在体重控制上的卓越表现，因为一般人减肥都只会着重在减"重"而非减"肥"，也就是说体脂肪比率不一定会有改变，减肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦肉组织的比率，真正的减到肥肉，而使瘦肉比率上升，这样的好处是瘦肉越多，体内新陈代谢能力越高，于是形成良性循环，减肥将更容易达到目标。

另外，临床上发现，服用CLA的减肥者，情绪稳定性较高，比较能持之以恒的进行减肥计画，睡眠和精神状况也比较好，还有研究报告指出，CLA可以避免减肥者出现溜溜球(yoyo)症状，使减肥者不至于陷于体重减而复胖，胖而复减的恶性循环中。