餐厨垃圾处理工艺说明
（部分说明）
目录
第一部分概况
第二部分项目建设和必要性
第三部分建设条件
第四部分餐饮潲水垃圾处理技术
第五部分餐饮潲水垃圾厌氧处理工艺流程
工艺参数及工艺过程
机械化预处理过程
渣、油、水分离
潲水渣厌氧发酵生产生物饲料
液态部分发酵产沼气
废弃油脂处理再利用过程
第六部分效益分析
餐厨垃圾的处理流程
餐厨垃圾（潲水）喂养生猪的危害
餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。
猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，对人体健康造成危害。
餐厨废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及苯类化合物、有机化合物的污染，猪食用后，有害物质蓄积在猪的肌肉、脂肪、内脏等组织中，人食用到一定程度后，就会导致肝、肾等内部器官受损，免疫功能下降，极易诱发多种疾病等。
餐厨垃圾的处理
餐厨垃圾的处理包含有三方面内容：餐厨垃圾的收集运输；餐厨垃圾的无害化、资源化处理；处理后产物的利用。
餐厨垃圾产生
餐厨垃圾处理技术
餐厨垃圾厌氧发酵处理
餐厨垃圾的厌氧发酵处理是指垃圾中的有机物质在厌氧菌的作用下，由高分子物质降解成为小分子物质，最终转化为沼气的过程。
餐厨垃圾厌氧发酵生产生物饲料
脱水
粉碎
接种菌种
改性深度发酵
蛋白糟渣的生态利用
蛋白糟渣的处理工艺
餐厨垃圾厌氧发酵处理工艺流程
生物降解餐厨垃圾中有害物质
微生物处理技术是选择定向专用的生命活力和增殖能力强的高耐受力的复合微生物菌种，在生化处理设备中（规模化处理为发酵池或发酵罐为主），对餐厨垃圾进行深度发酵，使各种有机物完全的降解和转化，并抑制或杀灭有害病菌，达到对各类有机化合物的无害化处理，重金属被氨基酸脱掉氨基形成不被动物吸收利用的鏊合物，餐厨垃圾中的动物蛋白质，被降解为肽、小肽和氨基酸等物质，消除了餐厨垃圾的同源化问题，减少餐厨垃圾对人畜交叉感染和环境污染。
通过生物发酵，产出高活菌、高营养、高蛋白的活性微生物菌群（或菌体蛋白），这些菌群按照不同的配方和特殊的工艺,经过深加工处理，制成高品质的生物蛋白饲料、动物蛋白肽、益生素等添加剂，广泛应用在绿色生态农业的畜禽、水产养殖中，实现资源化的循环再利用。
通过微生物技术的应用使环保产业、现代都市农业产业协同发展，可实现完全的产业化运作，其高度的经济性和安全性，为有机绿色食品和食品安全提供了有效的解决方案。
微生物处理是该处理技术的核心技术，微生物处理技术的原理是以餐厨垃圾作为培养基，调整碳氮比，按照一定比例投入复合菌种，在一定的PH值、温度、含水率的条件下，进行密闭厌氧发酵的过程，经过一系列的生化过程
，餐厨垃圾中的有毒有害物质被降解或清除，部分碳水化合物被转化为多种有机酸、乳糖等，发酵好的料呈乳香味，更适合添加在乳猪雏禽料中，这是市售发酵剂不具备的功能；餐厨垃圾中的猪、鸡、鸭、鱼肉被降解为多肽小肽和氨基酸，不仅除去了餐厨垃圾作饲料的同源化问题，更重要的是蛋白肽极大的提高了动物生产性能和动物的免疫抗病力。
发酵好餐厨垃圾料，含有丰富的菌体蛋白、多种促长因子和有机酸，替代了饲料中的抗生素、促生长素、诱食剂、防霉抗氧化剂的使用等，不仅降低了饲料的成本，更是生产绿色有机食品最佳饲料原料，是生态养殖中不可多得的物质。
餐厨垃圾在养殖业上的应用
餐厨垃圾发酵后用于生态养殖，不用烘干，效果更好，处理费用低，经济效益不言而喻。
发酵的餐厨垃圾，蛋白质含量一般在25以上，多为肽类和氨基酸，动物利用极高，生产性能好，在配合饲料中添加，可节约蛋白原料如豆粕的用量，降低了饲料成本。
发酵处理好的餐厨垃圾中，1个单位的蛋白质，相当于豆粕1.2倍，菜粕棉粕的1.4倍，蛋白效应达到鱼粉效果，因此还可替代或降低鱼粉在饲料中使用。
可3 代1替代进口鱼粉用量。
餐厨垃圾发酵养猪，可替代50%左右的配合饲料使用量，降低50－60%的饲料成本，从这一点讲，一吨餐厨垃圾渣（以87的干基计算），其价值相当于3000－3500元的饲料价值，其身价是从废变为宝。
以最理想效果计算，一吨餐厨垃圾加上一吨饲料，可生产绿色食品生态猪6－7头，价值近万元。
用于养鸭，替代50－60%饲料，一吨餐厨垃圾的渣，可出栏200－300只鸭，这种生态鸭的品质发生根本改变，完全达到绿色食品标准，即便前期使用药物，只需停药10天，就检测不出药物残留。
2个月的生态鸭其老化程度达到普通生态放养5个月以上鸭的水平，鸭肉、内脏无腥异味，味道鲜香度远超1年以上老土鸭。
用于炖汤，将原汤倒出，加清水再炖，汤味更鲜，可重复多达10次。
用于养鸡、兔，可替代40－50%配合饲料，一吨餐厨垃圾渣的料能出栏250－300只绿色食品生态鸡或兔。
在鱼饲料的生产中，可添加30－35%的发酵好餐厨垃圾料，降低10－20%的生态鱼料成本。
但发酵的餐厨垃圾料，在配合饲料中使用，须眉进行低温烘干或晒干，水份控制在16%以下，30%以内的量可直接添加调质制粒，未进行干燥处理的发酵料，添加量只能控制在4%以内。
深度酶解处理的餐厨垃圾发酵料，对其生长性能和品质的影响效果显著，即便添加1%，在健康度方面非常突出。
在餐厨垃圾处理中，一天若能产出餐厨垃圾1吨（以干物质计），配套养殖基地（场），年可出栏生态猪2000头，或年出栏4万只绿色食品生态鸭（4.5只鸡，或5万只兔）。
液态部分发酵产沼气
液态部分发酵工艺流程主要包括：
预处理
水解酸化
产沼气
沼气利用
沼液，沼渣处理及再利用
发酵后产生的沼气中含有甲烷，二氧化碳，硫化氢等气体。
甲烷气具有可燃性，浓度通常可达到60%左右，沼气一是供给居民日常生活使用，二是通入热电联发电机后可进行发电，三是可供垃圾处理自身使用。
沼液利用
沼液是很好的生态有机肥料，可通过管道输送到无公害的粮油蔬果基地，或者生态鱼塘等。
除此之外，沼液在经过脱盐、脱硫、脱氮、脱磷等处理后达到标准，可直接排放。
废油脂利用——生物柴油
潲水油、地沟油的回收加工是暴利行业，不法商贩将廉价的潲水油稍作处理提炼就成棕榈油，与其他油品勾兑，掺入食用香精而假冒花生油和调和油。
每加工一桶毛油或再精炼成食用油，总成本仅百多元，但售价高达四五百元，据相关资料显示，在一些地方，市场上每5－10桶食用油中有一桶就是潲水油、地沟油等为原油加工而成的食用油。
因此对潲水毛油加工和管理是餐厨垃圾处理的重要环节，潲水毛油去向潜在有巨大风险。
潲水毛油是制造“生物柴油”的好原料。
以动植物油脂为主的潲水油经化学改性后，可以成为供内燃机使用的生物燃料，是清洁的可再生能源，是典型的绿色能源，大力发展生物柴油对经济可持续发展，推进能源替代，减轻环境压力，控制城市大气污染具有重要的战略意义。
由潲水油生产的“生物柴油”，与普通柴油相比，“生物柴油”基本没有硫和芳烃，含氧值很高，十分有利于内燃机的正常燃烧，降低尾气有害物质排放。
此外，“生物柴油”还可以生物降解，降低90%的有害气体排放，可有力地减少空气污染和酸雨发生，减少由二氧化碳引起的温室效应；“生物柴油”由于闪点高达80以上，故属于非危险品，贮存运输便利。
潲水毛油生产“生物柴油”一般是将潲水原油加热过滤，去除杂质、胶状物质后，注入甲醇、催化剂（烧碱）等，让初炼过的原油发生化学反应，进行酯交换，这时原油的化学结构已经发生了根本变化，再经提纯分离即可制成“生物柴油”，这样潲水油经复杂的化学变化，彻底改变了潲水油可生产食用油的特性，变成了燃油。
生产“生物柴油”工艺并不复杂，关键就是脂化反应，建标准厂房投资大。
但非大城市建厂又存在原料（潲水油）不足的问题，因此，潲水毛油制造“生物柴油”可进行作坊式生产，投资可大可小，日处理5吨以内的潲水毛油，设备投资三五十万元即可实现。
（注：本资料素材和资料部分来自网络，仅供参考。
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