它由三部分构成，即上 方的太阳、下方的叶片 和中心的蓓蕾，象征自 然生态；颜色为绿色， 象征着生命，农业、环 保；图形为正圆形，整 个图形描绘了一幅明媚 阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品是出 自纯净、良好生态环境 的安全、无污染食品， 能给人们带来蓬勃的生 命力
这个形成特殊三角 形的三箭头，我们把 它简称为回收标志。 它被印在各种各样的 商品和商品的包装上， 在可乐、雪碧的易拉 罐上你就能找到它。
加了膨松剂，所以又松又脆！
膨松剂：由于膨松剂中一般含有硫酸铝钾、 硫酸铝铵等成分，如果过量使用，就容易 造成铝含量超标，长期使用会损伤大脑， 导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等 疾病。我国最古老的油条，就是面粉中加 入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有 铝，对人体是极有危害的。 柠檬酸：长期食用含柠檬酸的食品，有可 能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不 稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为 手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及 消化道症状等。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生 热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
3、比较几种食品的保质期
食品包装上的信息
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
●观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。 2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不 同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质 期长短的因素。 4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食 品，还是选择保质期短的食品。 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
一般的食品包装上都有：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称 （2）保质期或有限期限 （4）条形码 （6）商标 （8）QS标识 （10）标签认可号 （12）贮藏方法 （14）营养成分 （16）食品广告 （18）口味 （20）食品图案 （22）吸管孔\易撕口
1、观察食品包装袋或包装盒
讨论：
A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢?
C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品包装上的信息
食品名称 生产日期 保质期 保存条件
透明包装
不透明包装
真空包装
讨论:
A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物,包装一般是不透明的;怕磕碰的食物, 包装大多比较硬实;肉制食品多为真空包装.
……
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
2、调查了解食品的配料
●先看看食品的配料。 小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
用推 把 测我 它们 们熟 在悉 食的 品配 中料 起找 的出 作来 ，
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉
食盐
转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 知道吗，和色、 香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而 加入食品中的化学合成或天然物质。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然 等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味 的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、 家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类 以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、 冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食 品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆 状等。
保质期的长短与哪些因素有关？
（1）食品特点; （2）包装材料;（3）保存方法; （4）配料.
……
科学购物
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明 喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发 现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：20130412 保质期：常温下1个月 B伊利鲜牛奶：生产日期：20130430 保质期：常温下6天。
加入添加剂后，能使食品变得好看、好 闻、好吃，又能延长保质期限。但添加剂 食用过多会对人体有害。
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有 防腐剂，过多或长期食用还有 可能产生病变，形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。
三无食品
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令人作呕的三无食品加工现场
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你认识它吗？
1 是表明本产品取得食品 生产许可证 2 是表明本产品经过出厂 检验 3 是企业明示承诺其产品 食品质量安全。对食品市 场准入标志监督管理，有 利于消费者识别，保护消 费者的合法权益。
温馨提示
科学购物就是不仅要根据 自身的需要选择合适的食品， 还要有效抵制伪劣食品，用知 识改善生活，提高我们的饮食 质量。
“三无食品”是指：无
生产许可证、无营业执照、无 卫生许可证的企业生产的食品。 另外，无厂名厂址，无生产日 期的商品或是假冒伪劣食品也 应是防范之列。
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