食品冷链物流研究
一、冷链物流的定义及特点
冷链物流和人们的日常生活密不可分,当今社会人们对高品质 生活的追求越来越高。冷链产品的需求量不断增大,这要求冷链物流 能满足物流市场需求。冷链的萌芽阶段源于19世纪冷冻机的发明,直 到有了电冰箱,各种各样的保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家 中。20世纪30年代左右,食品冷链体系在美国和欧洲等发达国家初步 建立。20世纪40年代,在二战期间欧洲的冷链体系被击垮,但战后又 很快重建。现在欧美发达国家已形成了完整的食品冷链体系。冷链物 流的适用范围相当广泛。如农产品、冰淇淋和奶制品、药品等。冷链 物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销 售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品 质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制 冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为 手段的低温物流过程。冷链物流的目的是为了保证易腐生鲜物品的 品质,并在此基础上实现增值,这就决定了它和其他物流系统有所区 别,冷链物流具有复杂性、协调性与高成本性的特点。
பைடு நூலகம்
10、我国食品冷链物流安全现状与对策 11、我国食品冷链物流的发展与对策 12、我国食品冷链物流发展现状_存在问题及对策分析 13、我国食品冷链物流发展现状及对策研究 14、我国食品冷链物流发展状况及对策研究 15、武汉市食品冷链物流发展探析 三、发展篇 1、现代食品冷链物流的现状与发展趋势 2、我国食品冷链物流管理体系构建研究 3、食品冷链物流系统及行业发展分析 4、食品冷链物流外包运作探讨 5、我国食品冷链物流瓶颈的突破研究 6、食品冷链物流企业绩效评价多元模型研究 7、食品冷链物流发展难点探析 8、食品冷链物流发展对策研究 9、食品冷链物流标准化体系研究 10、生鲜食品冷链物流研究进展探讨 11、基于复杂方法的食品冷链物流技术植入研究 12、连锁超市生鲜食品冷链物流网络构建与优化研究
产业经济
食品冷链物流的内涵及完善措施
韩锐 佳木斯大学经济管理学院
摘要:本文阐述了冷链物流的内涵和边界范围,并且分析了我国食品冷链物流目前所存在的问题,最后从全局出发、硬件体系维护和 冷链企业市场营销三个方面提出了对策。 关键词:冷链物流 食品安全 体系完善 中图分类号:F252 文献标识码:A 文章编号:1001-828X(2011)03-0219-01
中国学术期刊文集(2013 )
目录 一、基础篇 1、食品冷链物流的内涵及完善措施 2、食品冷链物流系统要素分析 3、我国食品冷链物流模式 4、食品冷链物流走向集约化 5、食品冷链物流系统协同对象与过程研究 6、食品冷链物流在国内发展的挑战与展望 7、我国食品冷链物流发展研究 8、我国食品冷链物流建设研究 9、国内外食品冷链物流典型模式分析 10、奥运食品冷链物流的特性分析 二、现状与优化篇 1、贵州省食品冷链物流发展现状及成本优化研究 2、河南省食品冷链物流发展问题研究 3、河南省食品冷链物流供应链模式探讨 4、河南速冻食品冷链物流存在的问题及对策 5、连锁超市生鲜食品冷链物流问题探析_基于食品质量安全的视角 6、浅谈我国食品冷链物流发展的现状及对策 7、中国食品冷链物流现状及发展策略 8、浅析柳州市食品冷链物流的发展现状 9、食品冷链物流安全存在的问题及对策研究
三、冷链物流发展的对策研究
1.统筹规划多方协调。构建适合中国国情的冷链物流体系,应充 分发挥政府的宏观调控作用,建立政府、行业协会和龙头企业联动机 制,制定国家冷链物流发展规划。根据目前中国冷链物流的特点,只 有建立多种组织形式并存的冷链物流体系,以加工企业为核心,产供 销一体化的冷链物流体系;以物流配送中心为核心,发展区域内短途 冷链物流体系;利用第三方物流,发展跨区域的长途冷链物流体系, 才能将我国冷链物流方方面面都一同提升,这样才能实现供应链物流 管理模式的实施,进而推动我国冷链物流的健康、稳定、快速发展。 2.科技推动冷链发展。冷链产业要发展,形式是多种多样的,但 都离不开科技二字。在形式上可以通过原始创新、集成创新和引进消 化吸收再创新等多种形式,不断提高多式联运基础设施和硬件建设水 平,加强生产、储藏、加工、运输、销售各节点技术的改造与升级, 全面推动我国冷连物流跨越式发展。从科技上推动冷链发展的主要表 现是:第一,继续加强运输主干线及其附属场站的基础设施改造,尽 快形成与多式联运相适应的配套的综合运输网络及完善的仓储配送设 施;第二,鼓励GPS、自动识别等技术的应用,通过网络平台和信息 技术将承运人、用户、制造商、供应商及相关的银行、海关、商检、 保险等单位联结起来,实现对货物的全程监控和资源共享、信息共 享,提高全社会整体运输效率;第三,引进、推广自动化冷库技术和 库房管理系统、真空预冷技术、无损检测与商品化处理技术、运输车 温度自动控制技术等先进技术,提高技改能力和技术更新能力。” 3.拓展市场业务。物流企业一方面要提供新的附加业务,扩大业 务范围;另一方面也要不断推陈出新,为客户提供独家的、或者至少 是特别的服务内容。如今的物流服务已经超出了传统意义上的货物包 装、配送、仓储或者寄存等常规服务,由常规服务延伸而出的增值服务 正在成为物流发展的新趋势。从国外来看,物流增值服务已在整个物流 行业全面展开。今后的五至十年,将是我国物流企业发展的关键时期, 物流行业将重新洗牌,增值服务也将成为影响企业经营成败的重要因 素。冷链物流企业应与大型食品加工、餐饮和连锁销售公司密切合作, 充当国际国内知名公司的储运中心和地区供应基地,拓展和提供供应链 管理服务,与客户结成紧密的战略合作伙伴,提高经营水平
食品冷链物流研究
食品冷链是指易腐食品从产地捕捞或收购之后,在产品加工、贮 藏、运输、分销和零售到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必 需的低温环境下的特殊供应链系统。 我国既是生产大国也是消费大国, 食品规模随着人民生活水平的提高而不断扩大, 人们对食品的安全也 日益重视。易腐食品离不开冷链物流,冷链物流市场存在着很大的空 间。食品冷链物流有哪些特质?在我国的发展状况是怎么样的, 存在 哪些问题, 如何应对问题促进食品冷链物流的发展是一个迫切需要解 决的问题。