公共营养师考试计算题
某女士一天摄入膳食为：碳水化合物275克，脂肪40克，蛋白质73克，其中包括肉及豆类蛋白质32克，铁22 mg，维生素A 900μgRE，钙650 mg。

请计算（1）三大产能营养素比例是否恰当？
（2）优质蛋白质供应量是否适宜？
（3）矿物质和维生素含量是否适宜？
答：
（1）碳水化合物供给能量为：275×4=1100kcal
脂肪供给能量为：40×9=360 kcal，
蛋白质73×4=292 kcal，
总能量为：1100kcal+360 kcal +292 kca=1752 kcal
碳水化合物供给能比例=1100kca l÷1752 kcal×100%=63%
脂肪供给能比例=360kca l÷1752 kcal×100%=20.5%
蛋白质供给能比例=292kca l÷1752 kcal×100%=16.7%
三大产能营养素比例蛋白质略高，碳水化合物略低，脂肪基本符合要求。

（2）优质蛋白质供应比例：32÷73×100%=43.8%
优质蛋白质供应量不适宜。

（3）矿物质和维生素含量是否适宜：根据《RNIs》铁、维生素A 供给量偏高，钙供给量偏低。