山东澳华食品有限公司关键质量控制点管理记录表
关键 工序 质量控制要求 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月 日 月，投料准确，浆料搅拌 均匀。
设备清洁、卫生，注浆重 成型 量均匀，浆料表面光滑、 无污染。 蛋糕表面色泽均匀、外表 完整，表面拱顶，无塌陷 烘烤 。无明显焦泡和化裂，底 面平整，组织无不规则大 泡。 车间温度、湿度符合要 求，车间内环境及设备洁 冷却 净无污染，紫外灯按要求 开启，产品能够得到充分 冷却。 车间温度、湿度符合要 求，车间内环境及设备洁 包装 净无污染，人员按要求进 行消毒，操作符合规定， 包装质量符合要求。 备注 该工序当天能够达到质量控制要求的，在空格处打“√”，不能达到要求的以文字注明。