食品微生物的来源
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本文概述：食品微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成食品污染，会导致食品变质，威胁人们的身体健康，食品微生物的来源有哪些?下面小编带您了解一下。

微生物是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。

食品中微生物的来源有哪些呢?下面小编带您了解一下。

1.原料本身自带
食品原料在栽培、捕捞、屠宰、运输等过程中都有可能被微生物污染，造成原材料的腐败变质，造成加工工艺、消毒灭菌的困难，影响产品的卫生质量。

因此，首先要注意原材料的选择与处理，减少微生物的来源。

2.周围环境污染
食品工厂应建在远离重工业区，周围不应有农药厂、化肥工厂、垃圾场、粪场、污水坑及大医院等。

以免受到废水、废气、废渣和病原微生物及其它污染物的污染，对食品加工厂本身的污染物也必须进行无害化处理。

3.生产场所不卫生，滋生微生物。