便利店调查报告第六小组目录p2一、概况描述调查背景1.1调查对象1.2小组成员1.3p3二、商店定位店址选择2.1商圈分析2.2目标客户分析2.3p5三、商品管理商品种类3.1自有品牌及独卖品牌3.2商品定价——以饮料类为例 3.3商品促销3.4期限管理3.5p10四、商店管理店面布局4.1环境布置4.2客户服务4.3与电子商务公司合作 4.4p13五、消费者行为p15六、总结及建议p17附录1．一、概况描述便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。
现在随着人们生活水平的提高，便利店的服务水平也在逐步提高。
便利店已经不只是在销售一些简单的快速消费品，更多的是在做一些便民服务，代收和代售电话费，水电费，煤气费，邮票，邮包等。
而目前，在南京地区，便利店由苏果旗下的苏果便利、苏果好的便利和华诚超市旗下的华诚超市便利平分秋色，南京地区的便利店撇开这两大阵营，所剩的就寥寥无几了。
在这个背景下，我们选择了3家均为24小时营业的便利店，分别进行调研。
它们是：1、苏果便利龙蟠路店，地址：新庄村9号1-2（南林大学西门边）2、苏果好的便利店湖景花园店，地址：南京市玄武区3、世纪华联超市，地址：太平南路511号。
人员分工情况如下：第一组：苏果便利小组成员：汤顶梅（组长）：1、了解南京的便利店的主要竞争者2、和各小组长商讨，列出调研计划，在调研期间协调各方工作；3、观察消费者的购买时间和单次购物价值。
4、整理资料，形成报告。
张善雅：1、调查便利店的商品的商品种类、自有品牌商品及独卖商品状况；2、调查商品的期限管理（安全卫生方面）情况；3、调查便利店的环境。
营业面积、柜橱陈列、灯光、整洁度，辅助调查顾客的消费行为。
4、整理资料，形成报告。
杨洁：1、调查商店的促销商品；2、询问有无其他服务项目、与电子商务公司的合作等等。
李婧媛：1、观察便利店的目标顾客。
包括店址选择、商圈、顾客类型、营业时间；2调查该便利店饮料的价格水平。
2．第二组：苏果好的便利小组成员：徐岱琳（组长）：1、和各小组长商讨，列出调研计划，在调研期间协调各方工作；2、为了方便价格比较，调查苏果社区店的饮料价格水平；3观察顾客的消费行为，购买时间和单次购物价值。
4、调查便利店的目标顾客。
包括店址选择、商圈、顾客类型、营业时间；5、整理资料，形成报告。
姚逸：1、调查便利店的环境。
营业面积、柜橱陈列、灯光、整洁度；2、调查饮料的价格水平。
唐叶婷：1、调查该便利店的商品种类、2、调查自有品牌商品及独卖商品状况、3、调查该商店的期限管理（安全卫生方面）；王跃华：1、调查华润苏果的饮料价格。
2、调查便利店的促销商品；3询问有无其他服务项目、与电子商务公司的合作等等。
第三组：世纪华联小组成员：赵晓杰（组长）：1、列出计划；2、与大组长讨论注意事项；3、辅助组员调查点周围环境，列出小组总结；4、协助大组长列出报告。
王建红：1、调查目标便利店竞争对手；2、便利店环境及评价；3、观察店铺整洁度与灯光。
4、整理资料，编写报告。
袁云：1、调查某类商品价格水平，2、观察期限管理，辅助组员调查环境。
徐斌：1、记录柜橱摆放与商品种类及摆放；2、询问有无其他服务；3、调查店铺面积及营业时间等。
金忱硕：1、观察和记录顾客的消费行为，购买时间和单次购物价值。
2、配合组长讨论，形成意见。
二、商店定位苏果便利以南京林业大学为依托，它的面前是新庄公交站台。
新庄是重要的交通枢纽，所以在它200米的辐射范围内还有好几个新庄站台，到达这些站3．台的公交汽车有2路、17路、24路、36路、40路、44路、45路、58路、59路、93路、97路、117路、136路、308路、811路……。
马路对面是国展中心。
5分钟的步行路程就可以到达南京市城市建设干部学校、南京市城建中等专业学校。
在城建学校和南林之间有住宅小区。
便利店周围有一些小饭店及一些五金店，没有同类竞争者。
便利店右边就是南林大的西门，从其西门进去往前走了一段，并环顾四周，并没有发现其校区内靠西门的地带有超市或小卖部。
因此他的目标顾客就不难推断出是来来往往的乘客，以及固定的学生流和当地居民。
苏果好的便利店在南京火车站附近，玄武湖公园旁，街对面就是离火车站、游143路、米即到，有1010较远的一个汽车站，旁边有个公交站台，步行。
店开在小区中，有一个小门直通社区内部。
店正门朝南，从曙光国际大酒店1走过来，可以看到绿色的好的就在街斜对角，但是门比较小。
相对于旁边的汽车站台来说，进入苏果好的需要稍微走一点路绕进去，马路对面有一家“好星得”便利店，在军人接待处旁边，属于私人开设的小便利店，二者的目标客户群有一定差异。
朝北走有一家汉庭快捷，占地比较大，马路同侧基本没有其他的商业设施。
世纪华联（上海）店面周围有两个居民区：西一新村和儒林雅居。
店周围有很多其他店面：五金店，电玩店，服装店，温泉中心，小吃店。
店对面有几家银行，店对面有水果摊，小卖部。
过往行人较多,坐公交1路、30路、31路能至附近。
坐地铁至张府园下向西行500米左右再向南行50米即可到达该店，店面较小。
因此它的主要目标顾客应该是当地居民与过往人员。
大约同街两百米处有一家更为齐全宽敞的世纪华联超市。
总体来说，苏果便利与苏果好的选址都比较靠近汽车站，吸引了大量上下客车流动人员，而世纪华联店则深入小区内，离汽车站有一定距离；苏果便利的顾客以车站流动人员和附近大学的学生为主，而苏果好的和世纪华联则以社区内居民为主。
但是各店有各自的不足：苏果便利由于立交桥的存在，并不能吸引马路对4．面国展中心的人流；苏果好的首先是店面没有正对马路，且门口用铁栅栏围起来，而整个便利店墙面被绿色的爬山虎挡住了，容易被路人误认为是居民房；其次，该店“好的”的标志并不显眼，需要顾客走近仔细寻找才能看到，如果在临街的爬山虎墙面上挂上便利店的标志，既醒目又别具特色；世纪华联虽然不靠近汽车站但它贴近居民区，能吸引大量居民与周围其他服务业的工作人员，而由于店面较小也容易吸引周围怕去大商店买东西麻烦的行人，能真正做到便利；虽然店面较小但其24小时营业标志还算醒目，能引起行人注意。
新庄作为交通枢纽，其客运量较大，苏果便利前面就是站台；苏果好的相米的距离，而且从汽车总站到苏果好的便利要穿过一条马路；200对汽车总站有世纪华联则几乎没有此类人流量。
因此，这三家店在选址和定位上，苏果便利比较成功。
从观测数据来看，苏果便利店的人流量比苏果好的以及世纪华联的多1倍以上。
三、商品管理（一）苏果便利的商品种类繁多，而且在广度和深度上都做得较好。
它不仅提供了便利店常见的一些即时性商品，还提供了日化用品、学习用品、生活塑料制品，此外它还提供一些独卖商品：茶叶蛋、烤肠、玉米、关东煮、杂志及报纸。
跟我们学校的教育超市规模品种相当。
这样似乎改变了它便利店的性质，与其指责它，不如赞扬它因地制宜，充分利用资源来满足顾客，同时为集团带来利润。
除了有形商品，它还提供一些无形服务，如：有线数字电视充值卡、中国体育彩票、中国福利彩票。
经过进一步调研，我们发现它有如下自有品牌：（1）惠邻小商品（品种繁多：指甲剪、金属按钮、饰品等1~5元一件。
（2）惠玲桂圆麦片价格：21.8元600克（3）原味高钙麦片价格：32.8元600克（4）苏果大豆油价格：43.9元5升。
它不仅商品齐全，促销力度也挺大的，在我们调研期间，它的促销商品有：（）心相印品诺包装面纸原价：元现价：元5.9 10 1 8.7现价：元元抽洁云幸运草）（原价：4.6 200 4.9 25．（）清风抽原价：元现价：元1.8 100 2.0 3现价：元（）双汇王中王原价：元17.2 419现价：元（）雕牌高级洗衣皂原价：元5.9 56.9现价：元原价：（）黑人牙膏元5.9 68.7现价：元元（）海天酱油原价：7.0 79.0现价：元）（旺仔小馒头原价：元11.5 812.5现价：元（）旺旺挑豆原价：元2.0 92.2现价：）小王子海鲜味鲜贝酥原价：元元（1.8 102.3现价：（）元原价：元夫子庙粒粒香瓜子3.7 4.5 11现价：元）（立顿柠檬味红茶原价：元2.4 123.0现价：元原价：元纯果乐果缤纷（）2.7 3.0 13现价：原价：）七喜汽水元元（2.4 2.7 14现价：元亲亲果冻（）原价：元2.7 15 3.0元（返现金元）一瓶）购双沟醇粮液（3 16 29.9元一箱购双沟醇粮液（）返现金30 17元购银双沟（）元）一瓶返现金（10 63 18元（）返现金购泸州老酒幸福装（元） 2 19 21.9元购泸州老酒百子装（）（元）返现金 4 29.9 20关于它的期限管理，我们小组于2010年10月16日采用抽样检查的方法，观看，记录。
通过抽样检查，我们发现，这家店的期限管理做的还可以，没有过期的商品，而且一般商品离质保期还有数月甚至数年之久（日化商品类），酸奶、面包等保质期较短的商品也都离质保期还有5天至15天之久。
我们认为这家便利店的商品能保持好的流动性，一方面得源于店长的管理，另一方面充足的顾客流是保证。
此外，我小组人员认真观察，发现离保质期近的摆放在外面点。
（二）苏果好的便利的商品也比较齐全，除了正常的即时性商品之外，还卖关东煮、玉米和烤肠。
但在深度上有点欠缺，可能是店面小的原因。
我们绕店一圈，发现它的自有产品只有苏果绵白糖。
眼下正值秋季，刚刚结束的“秋意正浓”（10月6日~10月19日）促销活动中，凡在这家苏果好的便利购物可享受如下优惠：在南京便利店一次性购物满元，加元可换购泡吧摩咔冰淇淋 1 1) 18蛋糕一袋或加元换购益民珍珠梅一瓶 6买一杯立顿奶茶，第二杯则半价2)推荐新品“迷你奥利奥小饼干”3)购绿盛牛肉丁一袋，加喜之郎果肉优酪一杯享元优惠 6 4)促销活动的标志不太明显，在收银机下方，一般人不会太注意去看。
不知6．道是因为调查当天已经过了活动期，店内没有相关活动的广告或宣传措施，感觉这类型的促销活动力度不是很大，宣传不太积极，范围也不是很广，可能对有小孩的家庭或者是爱吃零食的人有一点吸引力，但是影响力有限。
还有一些其他商品降价或打折出售的情况，和同类产品区别不是很大，标识也不是很明显。
在观察期间，顾客对这些促销产品的兴趣不大，只是各取所需。
因此，苏果好的需要在促销活动上改进方案，仔细研究消费者的购买行为，对新产品有针对性的推广，组合销售的产品需要放在相近的地方以方便顾客获取，主要是提供给顾客实惠要有需要的产品，而不是降价销售一些似乎降价幅度很大，其实是一次性的额外消费。
而打折或者是促销的商品都是一次性消费的商品，如杯装的立顿奶茶，杯装的奥利奥装饰饼干，牛肉丁加上一个喜之郎果肉优酪，给顾客印象就是不实惠，并且可有可无。