合物至少含有游离的-NH2___3___ 个，游离的-COOH__3____个。
n个氨基酸形成m条肽链，该化合物
至少含有游离的-NH2_m__个，游离 的-COOH__m____个
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三、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
计算公式
蛋白质中至少含有氨基与羧基 的数目＝肽链数
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C. 52、50
D. 50、49
解析：氨基酸数=900÷18+2=52
肽键数=900精÷选P1PT8=50
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三、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
例3、某蛋白质分子含有4条肽链，
共有96个肽键，则此蛋白质分子中
至分少别含为有（－COOB）H和－NH2的数目
A、4、 100
B、4、 4
C、100、100 D、96、96
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对一条肽链来说：
H OHH OHH
H2N —C—C—N—C—C—N—C—COOH
一个 R1
R2
R3 一个
一条肽链至少含有一个羧基和
一个氨基
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100个氨基酸形成一条肽链，该化
合游物离至的少-C含O有OH游_离__的个1-。NH2__1__个，
100个氨基酸形成三条肽链，该化
HR
C原子数＝R基中的C原子数＋_2__ H原子数＝R基中的H原子数＋_4__
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变式1、丙氨酸的R基为－CH3，赖 氨酸的R基为－C4H10N，在它们 缩合成的二肽分子中含有的C、H、
O、N原子数分别为（ C ）
A、9.21.4.3 B、9.19.4.3
C、9.19.3.3 D、9.19.3.2
解析：
(C2H4O2N1X2)+ CH3+ C4H10N1-H2O=9.19.3.3
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脱水缩合过程
H O 羧基 氨基 H O
H—N—C—C—OH H—N—C—C—OH
H R1
H R2
H OHH
H2O + H2N —C—C—N—C—COOH
R1 肽键 R2 （二肽）
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二、肽链中脱去水分子数、肽键
这m条肽链含有_n_-_m__肽键，脱去
__n_-_m__个水分子。
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2、总结： 脱水数＝肽键数 ＝氨基酸数−肽链数
【拓展】如果形成环状多肽， 则有：肽键数=氨基酸数
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9
例2、血红蛋白是由574个氨基酸构 成的蛋白质，含四条多肽链，那么 在形成肽链过程中，其肽键的数目
和脱下的水分子数分别是( B )
蛋白质的相对分子质量＝氨基 酸数×氨基酸的平均相对分子质量 −脱水数×18(水的相对分子质量)
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变式4：组成生物体某蛋白质的
20种氨基酸的平均相对分子质量为
128，则由100个氨基酸构成的含2
条多肽链的蛋白质，其分子量为
（ C）
A. 12800
B. 11018
C. 11036 D. 8800
A．573和573 B．570和570
C．572和572 D．571和571
解析：肽键数和水分子数相等：574—4=570
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变式2、氨基酸分子缩合形成含2
条肽链的蛋白质分子时，相对分
子量减少了900，由此可知，此
蛋白质分子中含有的氨基酸数和
肽键数分别是（ C ）
A. 52、52
B. 50、50
蛋白质分子量＝101×128−100×18＝
11128
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解析: 本题中含有100个肽键的多肽
链中氨基酸数为：100＋1＝101， 肽键数为100，脱水数也为100， 则依上述关系式，蛋白质分子量＝ 101×128−100×18＝11128。
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在解答这类问题时，必须明确 的基本关系式是：
的化合物为__多_肽__，含有_n_—_1__个 肽键，脱去__n_—__1__ 个水分子。
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（2）10个氨基酸脱水缩合成两条
肽链，这两条肽链含有___8___个肽 键，脱去__8____个水分子。
10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，
含有__7__个肽键，脱去__7__个H2O
n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，
A、63个 B、62个
C、17个 D、16个
解析；N17个有17个氨基酸，肽键数=
氨基酸数—1=16
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2S、-C蛋H氨3，酸它的的R分基子是式-C是H（2-CAH2-）
A、C5H11O2NS B、C3H7S C、C4H11O2S D、C5H10O2N
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变式3：一个蛋白质分子由四条肽
链组成，364个氨基酸形成，则这
个蛋白质分子含有的－COOH和－
NH2数目分别为 ( D )
A、366、366 B、362、362
C . 4、 4
D. 无法判断
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四、有关蛋白质相对分子质量 的计算
例题、组成生物体某蛋白质的
20种氨基酸的平均相对分子质量 为128，一条含有100个肽键的 多肽链的分子量为多少？
（11935+1908）÷127—（1908 ÷18）
=109—106=3 精选PPT
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蛋白质计算的有关公式
至少氨基和羧基的数目=肽链数
肽键数=氨基酸数－肽链数
肽键数=脱去水分子数目
蛋白质的相对分子量=氨基酸数目 ×氨基酸平均分子量－18×水的 分子量
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1、通常情况下，分子式
C物63中H1最03多O6含5N有17肽S键2的（多肽D化）合
第二章 组成细胞的分子 有关蛋白质的计算
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1
一、氨基酸中各原子数的计算
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2，
则谷氨酸的分子式为（ A ）
A. C5H9O4N B. C4H8O5N C. C5H8O4N D. C4H9O4N
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【解题技巧】掌握氨基酸结构通式
HO H—N—C—C—OH
解析：（128X100）—（100—2）X18=11036
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变式5：若某蛋白质的分子量为 11935，在合成这个蛋白质分子的 过程中脱水量为1908，假设氨基 酸的平均分子量为127，则组成该
蛋白质分子的肽链有（ C ）
A. 1条
B. 2条
C. 3条
D. 4条
解析：肽链条数=氨基酸数—肽键数
数的计算
氨基酸
1、公式推论
肽键
（1）2个氨基酸脱
水缩合成一条肽链的化合物，这
个化合物的名称为_二__肽__，含有
__1__个肽键，脱去__1___个水分子。
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3个氨基酸脱水缩合成一条肽链
的化合物为____三_肽____，含有
__2__个肽键，脱去__2_个水分子。
n个氨基酸脱水缩合成一条肽链