宣誓：我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；
我愿意真诚，因为我需要问心无愧；
我愿意虚心接受意见，因为我们太需要成功；
我坚信，只要有付出就一定有回报。
十要素
一个宗旨：顾客是上帝、回头客。
二个态度：用心、微笑。
三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。
四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。
五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。
六到、六一样：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到；外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。
七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。
八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。
九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。
十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。
用麻将精神去工作
餐馆的管理看似简单，其实不然。
餐馆的服务是一个系统工程，从采购、后厨、前厅、门迎、保洁、收银要一环扣一环；好的服务必须是各环节无缝对接，在分工的前提下，分工不分家。
比如一个保洁员刚把卫生清理完毕，正要去别的区域清理，这时恰巧有客人要加啤酒，可是附近没有服务员。
此时，保洁员是先放下本职工作，给客人拿酒？还是找正在别处忙着的服务员去拿？再比如，后厨的本职工作是做菜和传菜，可是此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹剩饭，前厅的服务员忙不过来打扫时，后厨应不应该帮忙？这两个例子代表了企业分工中最核心问题——分工之后，如何配合？边缘问题，谁负责？任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合。
比如，你坐在我对面，你洗牌时，牌掉在我脚下，谁捡？当然是我捡！因为早捡起来，早开局；早开局，我好早点赢钱。
所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。
但在工作中呢，你做错了，凭什么我来帮你？你弄掉了，肯定你捡，跟我有什么关系？可是加州庄园是我们的
家，一个人做错了，实际上跟大家都有关系，那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作？打麻将的人从来不迟到，说好晚8点，可是刚到7点，三个人就先到了。
剩那个人在路上，这三个人电话一顿催，快点来，三缺一！那个人敢说：急什么，不是8点吗？结果，平常舍不得打车，马上打个车跑来了，一看表才7 点半。
第一句话，肯定是：不好意思，迟到了。
为什么说迟到了？因为别人都比他早到。
另外，说好了12 点收局，没到12点前，一定有人举手要求‘加班’。
‘实在不好意思，今晚输多了，再打一圈吧？’打一圈就打一圈，你赢了别人输了，不打不好意思。
所以打麻将通宵达旦是常事。
而且，第二天很少有人抱怨自己又加了一个夜班。
另外，我发现打麻将的人从来不会抱怨工作环境。
可是我们现在对生活和工作环境有多挑剔，什么宿舍空调太吵，洗碗时油太多呀，上班好累呀。
你有没有见过打麻将的说，房子吊顶太矮，空调不够冷，桌子太脏的？打麻将冬天捂着被打，夏天光膀子打；没桌子把纸箱子倒放，放上板子就是麻将桌，洗脸盆垫上报纸就是凳子，麻将打得照样热火朝天。
来一个兄弟说要请下馆子，四个人忙说改天改天。
可是我们工作上能做到吗？做不到，但我们打麻将做到了。
还有一个我觉得神奇的地方，打麻将用手就能摸得出来是什么牌。
九万与七万，六条和九条，多小的差别呀，居然能摸出来！为什么？因为打麻将的人用心了，用心的人学东西都能学进去，大不了慢一点，迟早会学会。
我真佩服打麻将的人，那真叫用心来感受。
想想看，如果我
们用一半的心感受工作会怎么样？最后，我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人，只从自己身上找原因。
你有没有看到打麻将输了钱的人说：‘哎呀，龟儿子瓜兮兮，跟我打麻将简直是抢钱。
输了钱的只会说：‘我好背。
’上洗手间拼命洗手，回来后，在点儿好的人身上摸一把，再用别人的打火机点上一支烟，狠狠抽一口，但永远不会抱怨别人。
服务员能叫出客人的名字，能知道顾客喜欢吃什么；服务员要能快速准确和礼貌地对客人服务，要能发现顾客的潜在需求，不仅会用手，还要会用脑去服务。
态度好，客人要什么，快一点；客人有什么不满意，多赔点笑脸。
如果客人觉得吃得开心，就会夸你的味道好；如果觉得你冷淡，就会说难吃，服务会影响顾客的味觉。
什么是好的服务？就是让客人满意。
什么是更好的服务？就是让顾客感动。
怎样才能让顾客感动？就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，让他们在本店享受在其他餐厅享受不到的服务。
人最值钱的是大脑，大脑能创造，能解决流程和制度不能解决的问题。
客人是一桌一桌抓的（客人不同、需求不同、感动客人的方法就不完全一样）。