学校食堂工作流程
一、上班到岗
5:30到岗，更衣、洗手、消毒后进入操作间
二、工作要求
1、严格按规定操作各类机械，保证作业安全；
2、不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；
3、工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。

4、严格执行作息时间，穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。

5、盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。

6、开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。

7、所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。

8、洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。

肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。

9、食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。

10、工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。