开题报告
旅游管理
基于激励原理的饭店员工流失对策研究
一、选题的背景和意义
(一)选题背景
1.近年来，我国酒店业员工流失率居高不下。
在中国加入WTO以后，人才流动范围增大，行业竞争加剧，就业机会增加。这将促使原本人员流动率高的饭店业人才流失现象更加严重。高的员工流失率始终是困扰饭店高层管理者的一个难题。目前，饭店员工流失率过高不仅是一个地区性问题，而是一个行业性的问题。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2～5星级酒店人力资源的一项调查显示，近5年酒店业员工流动率高达23.95%，有的酒店员工流动率甚至还高达40%。根据学者自身调查数据显示：酒店行业岗位的流动率在30 %以上，有35 %的酒店员工流动率在30%以上，有36%的酒店员工流动率在15-30%之间，仅有5%的酒店员工流动率低于10 %，流动率的明显增长也间接说明了员工流失现象的加剧。随着饭店业竞争日益增长，员工流失率一直居高不下，这已经影响到了整个行业的发展。人才的流失正是酒店无产资产的不断减少。饭店行业是个人才聚集，广纳人才的服务性行业，员工的形象和表现及员工的数量直接导致了饭店的整体形象。适当的人才流动有助于饭店资源合理优化。但人员的跳动率过高，人员离职率过于频繁都将直接增添饭店的经济负担。太过频繁的涌动将会导致人员大幅度的波动流失，不利于饭店管理者的有效的管理。饭店业也是竞争激烈的行业，现如今饭店的涉及地区不断扩大，从之前的汽车旅馆，发展到现在的五星级酒店，甚至是白金五星，都是靠一大批管理高层，饭店人才从基础创造起来的。饭店的过去需要人才，饭店的现在需要人才，饭店的将来也更是需要发挥人才的作用。因此，在一个竞争激烈的行业中，把握人才，留住人才是饭店业必须实施的任务，降低人员流失率，吸纳优秀的人才才能在饭店行业中处于较高的竞争优势。
(二)选题意义
1.理论意义：基于激励原理针对饭店员工流失现象是酒店不可或缺的一部分。
随着酒店行业硬件设施的普遍提升，决定酒店之间竞争制胜的关键无疑是其软件资源-人才。酒店能否拥有一批技术娴熟、业务水平高的员工队伍,不仅决定了其能否为顾客提供优质、高效的服务，还直接关系到企业的经济效益和社会声誉，甚至进而影响到整个企业的生死存亡。员工流失现象的明显存在已深刻暴露出酒店管理机制上存在的问题。酒店人力资源应深刻作出检讨，及时发现员工流失的主要问题，从问题入手，及时采取激励措施，运用一系列的激励理论改善人员流失率，还不断地完善之前的激励管理体系，做到员工管理事前有绩效计划，事中有绩效考核，事后有绩效面谈。激励理论的研究是由不少科学家用自身的心血换来的，马斯洛，赫兹伯格，华生等一系列有名的科学家创造了激励原理，该原理的开创正是为我们现实的发展打下了有利的基础。在运用激励原理的基础上，为解决酒店员工流失问题创造了强有力的效果。
二、研究目标与主要内容（含论文提纲）
（一）研究内容及具体框架
本文研究的主要内容是基于激励原理的饭店人员流失的对策研究，是指基于激励原理，利用一系列的激励，对饭店员工的流失现状进行改进，降低酒店行业员工流失率。使饭店顺利地运营发展。
第一部分论述的是降低酒店员工流失率的必要性。这部分主要是针对现阶段酒店业存在的员工流失问题，及对酒店影响来说明降低员工流失率的必要性。主要是提出现象，指出近年来，我国酒店员工流失率居高不下的现象；还有就是员工流失率现象明显，酒店利用激励原理，改变该现状迫在眉睫，及激励原理的重要性。
2.我国饭店业发展迅速，竞争激烈，利用激励原理改变饭店员工流失现状迫在眉急。
现如今，饭店行业迅猛发展，市场竞争十分激烈，饭店员工流失率居高不下的这种现象已经受到各管理层的关注，大部分学者纷纷对于这个现象发表了各自的观点，给出个各自的研究措施。不论在各期刊，还是各学术网站上，各学者各抒己见，对员工流失，员工跳槽问题做出来比较全面的分析。关于员工流失问题现如今已成了酒店管理者的一大之患。饭店员工流失率高将直接降低了饭店本身的市场竞争力，直接影响了饭店的管理质量及服务质量，破坏饭店的团队凝聚力，打击饭店在职员工的工作士气，同时也造成酒店管理方面成本的损失，也有可能造成酒店商业机密的泄漏等等。各学者分析原因中都有提到关于员工流失，自身观念的影响，另外还有其他行业的高薪猎取人才。但更多提到的是内部因素，包括酒店对员工造成的各方面的压力，令员工看不到提升的空间，自动退出工作。酒店行业相对于其他行业薪酬是明显偏低的。显然员工流失也是难免的。但我觉得只有将外部因素降到最低才是关键，将流失率降低到最低程度上势在必行。内部因素的影响是对员工问题最主要的影响，因此饭店本身应该积极发现自身的不足，管理者应该撇弃管理方面的弊端，实施良好的管理制度。任何行业想要繁荣昌盛，都是需要大部分优秀的劳动力和管理者来支撑的。好的管理者针对特定的问题，采用应对的措施，激励原理是受饭店行业普遍运用的，但有效地运用好一系列的激励，达到良好的效果是很多管理者未能达到的。因此酒店人力资源应该针对员工流失原因做出有效的激励。激励原理无论在生活上，工作上，社会上都是不可小觑的。有效的激励体制能使企业在行业中处于有利的地位。在酒店行业，适当，全方位地利用激励原理，提高员工满意度，把员工放在重要的地位。这样才能留住人心，让员工自愿留下，踏踏实实得为本企业尽心尽力。
2.实际意义：根据对激励原理的实际运用，解决酒店员工流失问题，提高员工满意，创造酒店价值。
本文研究的实际意义是在运用激励原理的理论基础上，解决实际问题，对于员工流失问题进行研究探讨。运用一系列的激励理论及其一些实际运用，特别是对人力资源管理方面，运用综合性的人力资源管理策略降低员工流失率。本文是侧重解决员工流失问题，对流失现象的问题背景进行分析，再结合激励原理的运用，进行实施规划，让酒店脱离员工流失的困扰，改变酒店人才需求方面的局势。
第二部分简要论述的是饭店员工流失率居高不下的原由，通过内外部因素的分析说明。结合归纳前者发现的原因，对饭店员工流失原因内外部分析指出，深入彻底地指出饭店对员工管理方面存在的问题及需要改进的方面。