3.3 饮食中的有机化合物
第2课时乙酸
【学习目标】
1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征。

2.了解乙酸的物理性质。

3.掌握乙酸的主要化学性质：酸性和酯化反应。

【自主探究】
一、乙酸的物理性质
℃时，乙酸会凝结为，所以无水乙酸又称为。

二、乙酸的组成和结构
三、乙酸的化学性质
四、乙酸的用途
除了做调味品外，你知道乙酸在生活中还有哪些用途吗？
【深度探究】
一、乙酸的酸性
1. 如何用实验证明乙酸具有酸性？
【练一练】生活中可以用食醋除去水壶中的水垢（主要成分为碳酸钙和氢氧化镁），请你写出相关的反应方程式。

2. 如何用实验证明乙酸和碳酸的酸性强弱？
3.请设计一个实验，验证醋酸、碳酸、硅酸的酸性强弱：CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3（H2SiO3是不溶于水的白色胶状沉淀）。

画出实验装置图，并指明各装置中的药品。

二、酯化反应
1. 分析乙酸和乙醇发生酯化反应时可能断裂了哪些化学键？
2.根据酯化反应机理，书写以下酸和醇发生酯化反应的反应方程式。

（1）乙酸和甲醇
（2）甲酸和乙醇
（3）乙二酸和乙醇
（4）乙酸和乙二醇
小结：饱和一元酸和饱和一元醇反应的通式：
【课堂小结】
根据今天对乙酸的学习，请你总结乙酸的性质。