经验不足→ 逐步积累，边经营边学习。 （3）公司的附加机会：
本店推出新产品能力强。 （4）在现有资本基础上如何进行扩展？ 先立足熙街，在大学城站稳，积累了一定资金后，再扩大店面，向更 大市场进发。 （5）在最好和最坏情形下的五年计划表现 ：
甜品店创业计划书
一、计划 摘要
财务计划
公司介绍
项目介绍
主要产品和业务范围
市场分析
产品服务 风险分析
营销策略 财务计划 内部管理
竞争分析 市场营销
二、公司简介
宗旨： 用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、 美味”的产品和高品质的服务
经营目标： 在熙街建立一家专业甜品店-----“甜蜜之旅”
→逐渐做大后，把店开到周边各高校 →接着走出大学城，向主城区发展→然后向重庆周边区县、 省市发展 →最后发展成连锁经营模式，向着更广的市场发展。
自主创新＋模仿改进，创新成本控制在月盈利额的 20﹪
6、产品的市场前景预测：
从长远来看，总体形势良好，盈利率较 高；但根据目前市场形势分析，存在一定的 风险，不过只要按计划进行，可以有效降低 风险。
7、产品的品牌和专利：
七、市场营销
（1）市场机构和营销渠道的选择： 自己进行广告策划和制定促销计划，目前重点面向大学城内
（2）甜品行业存在的问题及现状： 1、连锁经营店专营权纠纷严重 ； 2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍； 3、店面风格雷同，产品相似度极高 ； 4、实体店数量多，行业竞争激励。
（3）甜品行业竞争成功的关键因素: 1、品牌 2、价格 3、差异化 4、服务5、渠道建设与管理
（4） 决定甜品行业发展因素： 一、国家政策导向 二、相关行业发展 三、行业技术发展 四、行业竞争状况 五、社会需求的变化
三、项目介绍
→ 项目名称
哎呀呀
→ 经营范围
所有人
→ 项目投资
￥7万
→ 场地选择
北京大学城熙街
→ 项目概述
创办“哎呀呀”蛋糕店 是为了把“健康、营养、
绿色、安全、美味”的产
品和高品质的服务提供给
消费者
四、市场分析
（1）甜品行业前景： 通过对北京、上海、广州、西安、成都、重
庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查 后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品， 90％的人把甜品作为生活中的一部分。投资 一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5 万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成 功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指 导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、 浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果 美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是 华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活 的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业 又将创造一个餐饮神话！
各高校的学生、老师、上班的白领。 （2）营销队伍和管理：
自己员工，实行分级式管理。 （3）促销计划和广告策略：
1、 实行会员制，消费达到一定额度，可以办理会员卡，会员 分三级，分别持金卡、银卡、普通卡，优惠额度分别为2﹪5﹪、 15﹪、5﹪；
2、节日进行促销活动，买三送一，买五送二； 3、每月19号，所有甜品半价出售。 广告策略→店面海报、发放宣传单、举办现场促销活动等。
3、资金需求。 购买相应设备、招聘人员、店面租金、 广告投放等。
4、销售渠道。正常的销售渠道、容易开拓的、或者开 发成本低、含金量高的销售渠道已经被在位者占领，另 辟蹊径非常困难。
5、技术障碍。行业的在位者将产品技术、设计等通过 专利等方式据为己有，为新入者设置障碍。 6、优惠的资源占有。行业在位者经过长期的经营，已 经能有效控制最有利的 资源，如原材料供应、供应商 技术支述、政策优惠等等，新入者不管如何扩大规模， 也很难摆脱这样的障碍。 7、经验。行业的新入者一般都面临经验不足的问题， 在技术上、市场和销售上、管理组织上的不熟悉和缺乏 经验，而行业在位者经过长期的生产经营积累了丰富的 经验或者诀窍而具有优势。
（5）进入甜品行业的障碍：
1、规模经济。新加入者必须加大投入，以较 大的生产规模进入，并冒着行业在位者强烈反 击的风险，或者只能以较小的规模进入，长期 忍受高成本劣势。
2、消费者信赖障碍。现有在位者经过苦心经营， 已经在品牌、知名度、信誉 等方面取得了一定的 成就，他们通过有效的经营措施在消费者心目中 建立了一种区别于其他企业的差别优势，这种优 势往往会影响消费者的好恶和取舍，独到的优势 还会引起消费者对其产品和服务的信赖、支持以 及对其他产品或者服务的拒绝或者情绪抵制。这 时只有支付足够的成本和经过长期的努力来树立 自己的信誉和争取自己的消费者。
五、竞争分析 同行业竞争者
潜在的新参加竞争者 （流动性的威胁）
购买者
供应商
华生元、冠生园、 沁园、元祖等
替代产品
数量多，竞争非常 激烈
购买群体广， 年龄跨度大
供应能力强， 能保证原材料的
及时到位
包子、馒头、花卷 面饼等
六、产品服务
1、产品种类： 各类甜品、甜酒、冰淇林、面包、奶茶、巧克力等。 2、主要产品： 提拉米苏、蛋挞、巧克力蛋糕等
（4）价格决策: 甜点售价，在成本基础上加价85﹪。 （5）市场开发策略： 由大学城逐步向周边推广。 （6）产品定位： 中高档甜品店。
八、财务计划
项目
2011上半年
店面租金
30000
原材料费用 120000员工工资93源自00上缴税款46000
促销费用
6000
水、电、气费用 5000
总成本
300000
3、产品市场竞争力： 本店甜品“色、香、味美”俱全，不添加任何
国家明令禁止的添加剂，健康绿色，吃得放心； 价格比同类甜品便宜；在大学城范围类，17:00 前订货，当天送达；每周推出特点心，买一送一。 4、产品的研究和开发过程：
80﹪的产品是由本店聘请的糕点师自己 研创出的，20﹪的产品则是模仿国内外热 销的甜点并加以改进制作出的。 5、发展新产品的计划和成本分析：
收益
350000
利润
50000
2011下半年
30000 120000 93000 46000 6000 5000 300000 350000 50000
九、风险分析
（1）本店在市场、竞争和技术方面的基本的风险: 资金相对不足，没有经营甜品店的经验。
（2）应对上述风险的方法： 资金 → 向银行或民间借贷机构贷款；